Čaj Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong - čajovňa Siam

Čaj Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong

Čaj Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong je výsledkom našich rokov hľadania originálu v skutočnej remeselnej kvalite. Čajové kríčky prirodzene rastú v nadmorskej výške 1 400 metrov v oblasti „Zhengshan“ v pohorí Wuyi v provincii Fujian v Číne. Čaj je zbieraný a spracovávaný organizáciou Wuyi Mountain Farmers Collective, kolektívom „na miestnej úrovni“ s reputáciou vysokokvalitného divokého zberu a remeselných čajov z Wuyishanu.

Ďalšie informácie a ilustrácie nájdete v popise produktu nižšie.

popis

Kliknutím zobrazíte väčší obrázok

Čaj Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong

„Da Hong Pao“ Oolong je nepochybne jedným z najväčších mien na svete čínskych čajov Oolong. Legendy sa spájajú okolo pôvodu „Veľkého červeného rúcha“ (= „Veľkého červeného kabáta“) a odvíjajú čajovú odrodu získanú z rovnomennej odrody čajovníkov do rúška tajomstva. V žiadnom prípade však nie je všetko, čo sa pod efektívnym reklamným názvom Da Hong Pao ponúka, skutočne „to pravé“. Skôr sa všetko ponúka pod názvom „Da Hong Pao“, od čajov získaných z iných odrôd až po horšie normy pre zber a spracovanie a odchýlku od zemepisného pôvodu. Náš čaj Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong je preto výsledkom našich rokov hľadania originálu v skutočnej remeselnej kvalite.

Čajové kríčky, z ktorých sa vyberá náš „organický“ čaj Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong s certifikátom „bio“, prirodzene vyrástli. Príslušná oblasť sa nachádza v nadmorskej výške takmer 1400 metrov v oblasti „Zhengshan“ pohoria Fujian Wuyishan. „Zhengshan“ znamená niečo ako „originálna hora“ a predstavuje jadro pôvodu najlepších čajov Wuyi Rock Oolong. Iba tu rastie odroda čajovníka Da Hong Pao v pôvodnej podobe. A len tu kombinácia bohatej sopečnej pôdy, starodávnej horniny a takmer 1000-ročnej tradície spracovania čaju oolong poskytuje základ pre pravý čaj Da Hong Pao Oolong.

kliknutím obrázok zväčšíte

Výrobca - Wuyi Mountain Farmers Collective

Poľnohospodársky „miestny“ kolektív žije okrem iného z prirodzeného pestovania typických ouangových a čiernych čajov Wuyi. Rodiny obce si takto dosiahnuté zisky rozdelia medzi seba. Skutočný „spravodlivý obchod“, takpovediac z ktorého majú všetci obyvatelia dediny s 50 obyvateľmi rovnaký úžitok. Dedinská komunita tiež pestuje ovocie a zeleninu v okolí idylickej dediny v horskom údolí.

Čaje združenia Wuyi Mountain Farmers Collective patria k najlepším v regióne. Skutočnou špecialitou kolektívu sú však jeho divoké zbierky. Čerpajú z okolitých divokých alebo polodivokých oblastí, kde sú čajovníky zaliate v ich prirodzenom prostredí. Výroba čaju sa tiež obzerá za dlhou tradíciou v malej dedine. To zase vedie k zážitku, bez ktorého nemôže existovať remeselnícky čaj, ako je náš čaj Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong.

kliknutím obrázok zväčšíte

Vychystávanie a spracovanie

Náš čaj Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong je samozrejme tradične ručne zbieraný. Zberajú sa vrchné (najmladšie) listy na konci každej vetvy. Spracovanie čajov Da Hong Pao Oolong sa vyznačuje pomerne vysokým stupňom kvasenia a stredným pražením. To sa deje počas 24 hodín pri meniacich sa teplotách.

Naša zlatá voda Wuyi tiež čerpá svoju vysoko individuálnu chuť zo svojho špecifického prírodného prostredia. Vyznačujú sa členitými skalami sopečného pôvodu, nefritovo zelenými riekami a bujnými bambusovými a borovicovými lesmi. Okrem toho je tu ranná hmla, ktorá obklopuje vrcholy hôr mystickou aurou. To všetko prúdi - vďaka vzácnej harmónii ľudskej tvorivosti s prírodou - spolu v čaji Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong.

Čaj - chuť a vzhľad

Veľké, pretiahnuté, otvorene zvinuté listy sú zelenkastej tmavohnedej farby s červenkastými okrajmi. Intenzívna vôňa suchého listového materiálu je vzácnym odrazom rovnako intenzívnej a komplexnej chuti tohto čaju. Podľa toho teda jasný, sýty jantárovo sfarbený nálev zaujme svojou nezameniteľnou chuťou, ktorá je jedinečná aj medzi kamennými čajmi Wuyi. Jemný, guľatý pocit v ústach ... Kôš plný všetkých druhov sladkého sušeného ovocia, kandizovaný. Okrem toho minerálna nota charakteristická pre kamenné čaje Wuyi ... A dotyk kože, takmer porovnateľný s dobre vyzretým čajom Pu Erh, ale s kvetinovou sviežosťou, ktorá tomu druhému chýba. Plný tela, bez dymu ... ale veľa korenia, málo tepla, veľká sladkosť ... dokonalá skladba od najväčšej zo všetkých skladateľov, matky prírody.

kliknutím zväčšite obrázok

Príprava

Na prvé vylúhovanie pridajte 3 - 5 gramov čaju Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong s 200 - 300 ml horúcej vody pri teplote približne 90 ° C. Potom ho nechajte 2 minúty lúhovať, aby ste dostali prvý nálev, ktorý predstavuje celé chuťové spektrum. Každá ďalšia infúzia vyžaduje trochu času máčania (plus približne 1/2 minúty na jednu infúziu). Vo výslednej sérii infúzií zostáva sladkosť konštantná. zatiaľ čo minerálny charakter rastie a kvetinová nota klesá.

kliknutím obrázok zväčšíte

Pohorie Wuyi

Pohorie Wuyi na severe čínskej provincie Fujian bolo po celé tisícročia dejiskom legiend a bájnych príbehov. Môže to byť veľmi dobre kvôli hmle, ktorá obklopuje vyššie nadmorské výšky Wuyishanu prakticky po celý rok. Sopečný pôvod hory je zodpovedný za zvláštnu úrodnosť pôd vo Wuyishane.

Pohorie Wuyi získalo meno čaju od „zlatej éry čaju“ v Číne, v čase dynastie Tchang (618 - 906 n. L.). Už vtedy boli čaje Wuyi považované za obzvlášť cenné. Preto boli - zvyčajne zabalené do zlatých listov a zdobené motívom draka/fénixa - obľúbenou „poctou“ čínskemu cisárovi. Dokonca sa hovorí, že si čaj Wuyi vážil tak vysoko, že sa oň ani nepodelil so svojimi najbližšími služobníkmi.

Čaj Da Hong Pao („Veľké červené rúcho“) Oolong

Da Hong Pao, tiež známy ako Veľký červený župan, je jedným z 5 hlavných druhov čajov Wuyi Yan Cha Oolong (Yan Cha = „kamenný alebo kamenný čaj“, pôvodom z hôr Wuyi v provincii Fujian). Rock Oolong Tees), ako aj najvýznamnejší a najpopulárnejší predstaviteľ tejto skupiny. Legenda hovorí, že kedysi počas dynastie Ming si matka čínskeho cisára užívala čaj z vážnej choroby vďaka konzumácii Da Hong Pao, na čo cisár uctil 5 čajových kríkov, z ktorých sa čaj vyrábal, tým, že si ich uctil. oblečený v cisárskych červených šatách.

Materské kríky Da Hong Pao vo Wuyishan v severnom Fujian

V skutočnosti sa zdá, že spomínaných 5 čajových kríkov, z ktorých 4 ešte stále rastú na pôvodnom mieste a ktoré je možné obdivovať dodnes, boli v tom čase jedinými známymi zástupcami svojho druhu, takže tých pár stoviek gramov čaju, ktoré každý rok v staroveku pripravovali, bolo výlučne cisárskych. Boli rezervované pre súd a nedávno sa s nimi obchodovalo za fantastické ceny. Až v 80. rokoch sa podarilo odhodlanej iniciatíve získať geneticky identické čajovníkové rastliny z odnoží týchto rastlín. Takto sa čaj Da Hong Pao Oolong stal dostupným a cenovo dostupným pre milovníkov čaju po celom svete.

Dnes sa „deti a potomkovia“ pôvodných čajovníkov Da Hong Pao Oolong, ktoré sa vyrábajú týmto spôsobom, pestujú tak okolo pôvodného umiestnenia pôvodných čajovníkov, ako aj na niekoľkých ďalších miestach neďaleko neho v pohorí Wuyi s porovnateľnými pôdnymi podmienkami.