Čakanka

Čakanka alebo Brusel je priradená k listovej zelenine a je botanicky rastlinou čakanky.

Čakanka úzko súvisí s radicchio. Výsledkom kríženia medzi čakankou a čakankou bola menej známa čakanka červenolistá. V minulosti sa koreň čakanky pražil ako prísada do kávy. Dnes si čakankové klíčky pochutnávame ako šalát alebo zelenina. Čakanka sa pestuje v dvoch fázach: najskôr sa repa pestuje na poli, z ktorého sú klíčky následne vytlačené v špeciálne zatemnených skleníkoch. Pestovaním v tme sa nevytvára žiadny chlorofyl a čakanka si zachováva bledožltú farbu. Nerobí sa to z optických dôvodov, ale preto, že by sa vyvinula horká látka súčasne s chlorofylom, ktorého čakanka vďaka tomuto procesu obsahuje málo.

Sezóna: od októbra do mája

Vedeli by ste?

Čakanka obsahuje širokú škálu rôznych minerálov a horkých látok, ktoré sú dobré pre trávenie.

1 porcia denne zodpovedá:

Takto funguje «5 denne»
- Dobré dôvody pre „5 denne“
- To sa počíta do „5 za deň“
ovocie
- ananás
- Apple
- marhuľa
- banán
- hruška
- ostružina
- brusnica
- Termíny
- jahoda
- Zbabelec
- granátové jablko
- Grapefruit
- Čučoriedka
- malina
- ríbezle
- Tomel
- čerešňa
- kivi
- Liči
- mandarínka
- mango
- melón
- Mirabelle
- nektarinka
- oranžová
- papája
- broskyňa
- slivka
- dule
- rebarbora
- Egreš
- hrozno
- Vodný melón
- citrón
- Slivka
zeleninu
- artičok
- baklažán
- karfiol
- Kaleráb
- Fazuľa zelená
- Brokolica
- Čakanka
- čínska kapusta
- Šalát z dubového listu
- Ľadový šalát
- čakať
- hrach
- Kel/kel
- fenikel
- jarná cibuľka
- Zeleninové klíčky
- uhorka
- Jesenná repa
- Kabis
- Mrkva/repa
- Kefe
- koreň zeleru
- Kaleráb
- Šalát
- tekvica
- Šalát
- pór
- Môže repa
- Kukurica
- Stopka mangoldu/kapusty
- Orechový šalát
- Pak choi
- Paštrnák
- Štipľavé papriky
- Huby
- Radicchio
- reďkovka
- Hrana
- reďkovka
- rebarbora
- Romanesco
- Ružičkový kel
- rukola
- Čierna kozia brada
- zeler
- špargľa
- špenát
- paradajka
- Wirz
- Cuketa
- Cibuľa
Vitamíny
- Biotín
- Folát
- niacín
- Kyselina pantoténová
- Vitamín A - retinol
- Vitamín B1 - tiamín
- Vitamín B12 - kobalmín
- Vitamín B2 - riboflavín
- Vitamín B6 - pyridoxín
- Vitamín C - kyselina askorbová
- Vitamín D - kalciferol
- Vitamín E - tokoferol
- Vitamín K - fylochinón
Minerály a stopové prvky
- vápnik
- chlorid
- železo
- jód
- draslík
- horčík
- sodík
- fosfor
- selén
- zinok
Sekundárne rastlinné látky
- Karotenoidy
- Flavonoidy
- Glukozinoláty
- Monoterpény
- Fenolové kyseliny
- Fytoestrogény
- Fytosteroly
- Saponíny
- Sulfidy
Odkazy na túto tému
FAQ

Prihláste sa na odber noviniek „5 denne“ a zostaňte zdraví, fit a informovaní po celý rok.

Vedomosti
- Takto funguje «5 denne»
- ovocie
- zeleninu
- Vitamíny
- Minerály a stopové prvky
- Sekundárne rastlinné látky
- Odkazy na túto tému
- FAQ
Užite si to
- Recepty
- Nakupujte chytro
- Tipy do kuchyne
- Ži vedome
služba
- Stať sa partnerom
- odoberať novinky
o nás
- Nápady a cieľ
- tím
- Podporná organizácia
- partner
- Kontakt