Cieľom novej farebnej schémy Nutri-Score je podpora zdravého nakupovania

Vďaka farebnému Nutri-Score môžu kupujúci potravín na prvý pohľad vidieť, ktoré potraviny majú priaznivé nutričné ​​zloženie. Dobrovoľne ocenená farebná škála pomáha spotrebiteľom zdravšie stravovať. Tento typ označovania je stále kontroverzný a považuje sa iba za jedno z niekoľkých riešení. Pre potravinársky priemysel to nie je povinné.

farebnej

Ako sa zobrazujú živiny v Nutri-Score?

Vďaka Nutri-Score vidia spotrebitelia farebnú škálu s písmenami A, B, C, D a E ako štítok s potravinami, ktorý označuje, či je požadovaný produkt zdravý alebo nezdravý. Zelené zvýraznené písmeno „A“ znamená veľmi dobrú hodnotu výživných látok, písmeno „E“ naopak označuje dosť nezdravý produkt. Odborníci na výživu z Anglicka a Francúzska vyvinuli tento systém označovania. Od zavedenia viacfarebnej stupnice štúdie preukázali, že spotrebitelia uprednostňujú pri výbere potravín výrobky, ktoré sú zreteľne označené.

Takto sa počíta farebná škála

Zvýraznená konečná hodnota produktu sa skladá z výpočtov jednotlivých zložiek potravín - to znamená, že výživné látky: bielkoviny a vláknina vedú k pozitívnym hodnotám. Dobre sa darí aj ovociu, orechom a zelenine ako zložke potravinových skupín považovaných za zdravé. Naopak, veľa kalórií, nasýtených tukov, cukru a sodíka vedie k odpočítaniu bodov. Každej živine je priradená bodová hodnota od nuly do 15. O označenom písmene rozhoduje celkový výsledok. Tento spôsob farebného kódovania však nie je úplne prepracovaný. Pozitívne zložky, ako sú omega-3 mastné kyseliny alebo vitamíny, sa pri výpočte skóre neberú do úvahy. Napríklad v prípade olivového oleja je obsah tukov vo výpočte vyhodnotený ako negatívny, zdravé množstvo nenasýtených mastných kyselín sa však nepridáva. Výrobky označené „A“ alebo „B“ by mali byť vhodné na pravidelnú konzumáciu a podporovať plán zdravého stravovania.

Poradňa pre spotrebiteľov víta farebné označovanie

Výrobcovia potravín nie sú nútení označovať svoje výrobky štítkom Nutri-Score. Federácia nemeckých spotrebiteľských organizácií je však za. Výskumný ústav Max-Rubner na druhej strane nehodnotí žiadny zo súčasných systémov označovania potravín ako optimálny. Vedci potvrdzujú názor, že farebná škála vychádza z vedeckých poznatkov spotrebiteľského výskumu a nie je zavádzajúca. Argument, ktorý pravidelne presadzujú obhajcovia spotrebiteľov, ako sú napríklad foodwatch e.V., že napríklad výživa detí je v potravinárskom priemysle čoraz nezdravejšia, je spôsobená aj identifikáciou detských potravín. Doteraz tomu odvetvie skôr bránilo. Ak použije nový variant, mohla by byť na dobrej ceste.

Inštitút Maxa Rubnera však dostal príkaz od federálneho ministerstva výživy, aby vyvinul ďalší systém označovania. Federácia pre potravinové právo a vedu o potravinách už navrhla individuálny model, v ktorom spotrebitelia vidia koláčové grafy rozdelené na tuk, cukor, kalórie a soľ. Je zrejmé, že Nutriscore je ľahko pochopiteľný a spotrebiteľovi rýchlo a ľahko ukáže, či je potravina zdravá alebo či nezdravá.