BabпїЅ napoletana, BabпїЅ, neapolský kvasnicový koláč

Obsah

  • BabпїЅ napoletana
  • príbeh
  • recept
  • Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
  • Ingrediencie pre Babà napoletana
  • Zhrnutie a stručné informácie
  • nafúknuť

definícia

A Babà napoletana alebo krátke Baba je a Neapolský kvasnicový koláč, Kváskové pečivo, ktoré sa pečie z ťažkého kváskového cesta v tvare zrezaného šišky, pripomína podlhovastý muffin. Cesto obsahuje vysoký podiel tuku a celých vajec a nemiesi sa, ale sa mieša. Upečené pečivo je namočené v zmesi liehovín (väčšinou rumu) a sirupu a marhúľ.

príbeh

Babà napoletana je dezertná špecialita rafinovaná v Kampánii (v južnom Taliansku) a pravdepodobne úprava francúzskeho savarínu.
Podľa krásneho, ale nepravdepodobného príbehu, Babà napoletana pôvodne pochádzala z Poľska. Podľa legendy sa v 18. storočí údajne poľský kráľ Stanislaus II. August Poniatowski (* 17. január 1732 - 12. február 1798) ponoril do rumu a potom skonzumoval kúsok Gugelhupfu. S cieľom skrátiť ťažkopádny rituál vytvoril dvorný pekár recept, ktorý za predpokladu, že koláč bol v pekárni zaliaty rumom. Kráľ Stanislaus bol tým zjavne taký nadšený, že údajne pomenoval nový recept po Ali Babovi z filmu „Tisíc a jednej noci“. Po tom, čo kráľ Stanislaus stratil trón a dočasne býval vo Francúzsku, si príprava našla cestu do francúzskej kuchyne a odtiaľ do Neapolského kráľovstva. Volala sa torta baba pravdepodobne existovala pred kráľom Stanislava, ktorý s najväčšou pravdepodobnosťou pôvodne pochádzal z Ruska.

recept

Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml

Babà napoletana: hlavné živiny
Kalórie (kcal/kj): 342,18/1440,06
Sacharidové jednotky (KE, KHE): 4.7
Chlebové jednotky (BU): 3,92
Sacharidy: 47,94 g
Vláknina: 0,89 g
Bielkoviny: 5,66 g
Voda: 30,64 g
Tuk: 13,56 g
MFU: 0,74 g
Cholesterol: 127,12 mg

Babà napoletana: vitamíny
Retinol: 152,89 ug
Tiamín: 0,08 mg
Riboflavín: 0,15 mg
Niacín: 0,62 mg
Pyridoxín: 0,09 mg
Askorbin: 0,09 mg
Tokoferol: 0,83 mg

Babà napoletana: minerály
Sodík: 29,76 mg
Draslík: 85,77 mg
Vápnik: 29,46 mg
Fosfor: 87,24 mg
Horčík: 4,81 mg
Železo: 1 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4 184 kJ), kj = Kilojoulov, G = Gramy, mg = Miligramov (1 mg = 0,001 g), ug = Mikrogramy (1 µg = 0,001 mg), Množstvá: "*"= nie sú k dispozícii žiadne údaje"+"= obsiahnuté v stopách,"0"= žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.