Kravy: pasúce sa kvôli ochrane podnebia

Nemecký mliekarenský priemysel je v kríze. Farmári produkujú toľko mlieka, že sa ho mliekarne nemôžu zbaviť. Chov dobytka súčasne rastie kritika, pretože prostredníctvom emisií skleníkových plynov významne prispieva k globálnemu otepľovaniu. Vo Švajčiarsku teraz vedci našli cestu z tejto biedy: pastvu.

Bud je typická švajčiarska organická krava. Spolu so svojimi kolegami môže tráviť leto na pastvinách a pásť sa podľa seba. To však znamená, že patrí k menšine. Asi 60 percent všetkého dobytka sa chová iba v maštali. Tam sa im podáva veľké množstvo koncentrovaného krmiva, aby mohli dať čo najviac mlieka. Problém: pri výrobe koncentrovaného krmiva aj pri metabolizme kravy sa uvoľňuje veľké množstvo plynov poškodzujúcich klímu. Metabolizmus kráv sa dá ťažko zmeniť, ale prax v kŕmení áno. Dokonca aj veľa organických kráv je dnes kŕmených koncentrovaným krmivom. Je to však skutočne nevyhnutné?

Produkcia mlieka bez koncentrovaného krmiva: funguje to?

Vedecký pracovník v oblasti poľnohospodárstva Florian Leiber z Výskumného ústavu pre ekologické poľnohospodárstvo v kantóne Aargau vo Švajčiarsku začal sériu experimentov so švajčiarskym dobytkom Simmental. Toto takzvané plemeno s dvojakým použitím dodáva mlieko aj mäso - bez dosiahnutia špičkových výsledkov. Pre svoj experiment rozdelil Florian Leiber hospodárske zvieratá na farme do dvoch skupín. Jedného dal na diétu. Asi šesť týždňov nesmela jesť nič iné ako trávu a seno. Druhá naďalej dostávala svoje sústredené dávky. Tím monitoroval každú jednu žuvaciu vyrážku u zvierat pomocou špeciálnych high-tech puzdier. Vedci tiež porovnali výkaly a mlieko oboch skupín.

Kravy zdravšie a plodnejšie

Výsledok: Švajčiarsky dobytok Simmental znesie bez problémov čisto zelené krmivo. Dlhodobé testy tiež ukazujú, že kravy, ktoré jedia iba trávu a seno, sú zdravšie a plodnejšie. Vaše mlieko obsahuje viac cenných, nenasýtených mastných kyselín. Jediná nevýhoda: už aj tak nižšia úžitkovosť dobytka Simmental sa znižuje o ďalších dvanásť percent.

Podľa poľnohospodárskeho vedca Floriana Leibera to nie je problém. Spotreba mlieka a mäsa v priemyselných krajinách je už vyššia, ako je potrebné. Jeho prosbou je chovať na celom svete iba toľko kusov hovädzieho dobytka, ktoré sú schopné uživiť trávnaté porasty. To je postačujúce na zásobenie svetovej populácie živočíšnymi bielkovinami a klíma nie je zbytočne zaťažená.

Informačné pole: Kontakt:
Výskumný ústav pre ekologické poľnohospodárstvo (FiBL)
Katedra plemien hospodárskych zvierat
DR. Florián Leiber
Ackerstrasse 113, P.O. Box 219
CH-5070 Frick
Tel. +41 62 865 72 72
Fax: +41 62 865 72 73
Internet: www.fibl.org/de/schweiz/forschung/tierforschung/tierernaehrung.html

Autor: Sabine Frühbuss (BR)