Čo sú to kalórie? (Vysokokalorické jedlá)

Kalórie - každý deň kontrolujeme ich obsah, aby sme potom mohli presne vypočítať, koľko kalórií sme celkovo spotrebovali. Čo však vlastne sú kalórie? Povieme vám to!:)
Kalórie vysvetlené jednoducho

V skutočnosti je kalória zastaranou mierou energie - predovšetkým tepelnej. V zásade: Jedna kalória je potrebné 1 g vody okolo 1 ° C zohriať.

V Paríži sa však v roku 1948 - počas 9. generálnej konferencie o váhach a mierach - rozhodlo, že kalória ako fyzikálna jednotka množstva tepla by mala byť nahradená joulami. To zodpovedá jeden joul približne 0,239 kalórií. V prípade potravín sa preto kilokalórie (kcal) uvádzajú vždy za jednotkou SI (medzinárodný systém jednotiek) kilojoulov (kJ).

Takže keď sú potraviny „spálené“, poskytujú teplo a tým aj energiu, rovnako ako iné druhy paliva, ako napríklad drevo, uhlie alebo benzín.

Čím viac kalórií jedlo obsahuje, tým viac energie poskytuje. Jedna kalória teda kvantifikuje tzv Výhrevnosť potravín. Energiu, ktorá je telu dodávaná vo forme sacharidov, tukov a bielkovín, možno vypočítať nasledovne:

1 g proteínu zodpovedá 4,1 kcal alebo 17 kJ
1 g sacharidov tiež zodpovedá 4,1 kcal alebo 17 kJ
1 g alkoholu zodpovedá 7,1 kcal alebo 29 kJ
1 g tuku však zodpovedá 9,3 kcal alebo 38 kJ

Kalorické jedlá

Hustota energie (hustota kalórií) zodpovedá hodnote kalórií spotrebovaných na hmotnosť potraviny. Môže to znieť trochu neurčito, ale jednoducho to znamená toto: Ak vy 100 gramov čokolády jesť, berieš asi 550 kalórií ako výhrevnosť pre. Namiesto toho jete 100 gramov chleba, sú tam iba raz 210 kalórií. Výhrevnosť dvoch potravín s rovnakou hmotnosťou môže byť preto mimoriadne odlišná.

Vysoká hustota kalórií je zvyčajne výsledkom vysokého podielu tuku alebo cukru. Kombinácia oboch je obzvlášť fatálna, k čomu sa ešte dostaneme v ďalšej časti.

Ako sa dá vypočítať hustota kalórií?

Energetickú hustotu potravín môžete vypočítať nasledovne: Rozdeľte Obsah kalórií v potravinách podľa ich vlastnej hmotnosti. Napríklad 30 gramov varenej šunky sa rovná 38 kalóriám. Teraz robíte matematiku Rozdeľte 38 na 30 a získate 1,3 - výsledkom je, že Hustota energie.

Teraz samozrejme zostáva otázkou, či je táto hodnota dobrá alebo zlá. Hustota energie do 1,5 kcal na gram sa nachádza na dolná oblasť. Od 1,6 až 2,4 kcal na gram nasťahujeme sa stredná oblasť. Pre všetky potraviny s hodnotou 2,5 kcal na gram hovorme o jednom vysoká hustota energie.

Potraviny s vysokou hustotou energie v zásade nie sú nevyhnutne nezdravé, ale mali by sa môžu konzumovať iba v malom množstve. Napríklad orechy alebo mastné ryby, ktoré majú vysokú energetickú hustotu, ale tiež obsahujú veľa cenných zložiek.
Vysokokalorické jedlá

Do Vysokokalorické jedlá počítať napríklad:

Sladké pečivo
Mastná ryba
Mastné mäso
Mastné mliečne výrobky ako syr alebo zmrzlina
Sladké nápoje

Znepokojujúce sú priemyselné potraviny Spojte tuk so sacharidmi (napr. čipsy, koláče a zmrzlina) alebo vysokokalorické nápoje (napr. nealkoholické nápoje, džúsy a ľadový čaj), ktoré sú sotva sýte, ale stále majú vysokú hustotu energie.

Kombinácia tuku a sacharidov je tiež kontraproduktívna, pretože telo uprednostňuje ľahko stráviteľné sacharidy a tuk si ukladá ako energetickú rezervu. Ak si toho nie ste vedomí, môžete si tuky aj napriek údajne „zdravej výžive“ vždy dať.

Prečo je priemyselný cukor taký nezdravý?

Najmä u západnej populácie sa cukor konzumuje takmer pri každom jedle. To sa tiež skrýva v hotových jedlách, omáčkach alebo mliečnych výrobkoch priemerná spotreba cukru Európana pri cca. 40 kilogramov ročne.

To zodpovedá 37 kockám cukru denne, čo zase je 450 kalórií zodpovedá. Ak toto množstvo znížite z denného príjmu kalórií, môžete stratiť kilogram čistého tuku už za necelé dva týždne. Ak však zjete toto množstvo nad rámec vašej dennej potreby, za dva týždne „schudnete“ iba o jedno kilo.

Ak chcete znížiť alebo vylúčiť cukor vo svojej strave, existuje niekoľko mien, o ktorých by ste mali vedieť. Pretože cukor sa na zozname prísad často nazýva inak, aby sa skryl pred koncovým zákazníkom. Namiesto toho by sa dalo povedať Sacharóza (Technický výraz pre cukor) alebo Glukózový sirup ( lacná náhrada za cukor pre domácnosť).

Obsahujú tiež veľa potravín čistý hroznový cukor (Glukóza), Fruktóza (Fruktóza), Mliečny cukor (laktóza) alebo Sladový cukor (Maltóza). Všetky tieto druhy cukru sú rafinovaný priemyselný cukor - bez ohľadu na to, či sú vyrobené z mlieka alebo ovocia. Zdravotné účinky týchto cukrov sú takmer rovnaké ako účinky bežného stolového cukru - sú mimoriadne škodlivé.

Ketogénna strava úplne odpadá od priemyselného cukru. Namiesto toho sa energia získava predovšetkým z potravy a telesného tuku. Tu nájdete náš príspevok k ketogénnemu experimentu. Pozrieť sa.;)

Čo robí cukor s mojím telom?

Cukor primárne jeden má Uvoľňovanie inzulínu výsledok. Inzulín je hormón, ktorý nielen reguluje hladinu cukru v krvi, ale je tiež zodpovedný za rastové procesy. Vysoká spotreba cukru je preto podozrivá z ďalšieho podpory priebehu existujúcej rakoviny.

Cukor tiež ovplyvňuje výkon imunitného systému. Aj priemerné denné množstvo 37 kociek cukru môže stačiť na výrazné oslabenie imunitného systému, takže baktérie, vírusy a plesne ľahko infikujú vaše telo. Priemyselne extrahovaný cukor chýba všetka vláknina, vitamíny a minerály, ktoré sú skutočne obsiahnuté v čerstvej cukrovej repe alebo cukrovej trstine. Jediná vec, ktorá zostáva, je vysoká hustota energie.

Medzi dlhodobé dôsledky vysokej spotreby cukru patria okrem iného Osteoporóza alebo cukrovka. Cukor tiež zvyšuje riziko podobného utrpenia Artritída, astma alebo skleróza multiplex. Môže tiež poškodiť pečeň a žalúdok, narušiť zdravú črevnú flóru a narušiť hormonálne procesy.

Ďalším problémom s cukrom, ktorý netreba podceňovať, je jeho vysoký návykový potenciál. Preto nie je nevyhnutne ľahké drasticky znížiť spotrebu cukru naraz. Už v roku 1957 americký lekár Dr. William Coda Martin v článku pre Michigan Organic News. Spotreba cukru napriek tomu prehnane vzrástla.

Ako je možné vyhnúť sa týmto následkom?

Najlepšie by bolo, keby ste cukor úplne vylúčili zo stravy. Dobrá správa je, že vaše telo sa bez cukru zaobíde bez problémov - je nie je životne dôležitá živina. V nasledujúcom článku si povieme, ako môžete dosiahnuť zdravú strednú cestu. Ak ho nechcete premeškať, sledujte nás na sociálnych sieťach alebo sa prihláste na odber nášho bezplatného bulletinu.:)

Ďakujem vám, drahý športový priateľ, že ste si prečítali náš článok až do konca. Na našom blogu na vás čaká oveľa viac užitočných informácií. Stačí sa pozrieť!;)