Smäd po poznaní: Darwin drží diétu

Predtým bolo všetko lepšie. A samozrejme, to bolo to najlepšie oveľa skôr. Takže niet divu, že niektorí ľudia svoju stravu zakladajú na dobe kamennej.

Logika: V priebehu evolúcie sa naše telá prispôsobili svetu, v ktorom neexistoval chov dobytka a poľnohospodárstvo. Preto ryža a cestoviny, mlieko a syry nie sú pre ľudí dobré. Gény doby kamennej potrebujú iba jedlo z doby kamennej. Inak hrozilo riziko obezity, cukrovky a infarktu.

Steinis sa živí predovšetkým mäsom a rybami, ovocím, zeleninou, orechmi a hubami. V Berlíne bola v roku 2011 otvorená reštaurácia z doby kamennej. „Ak svoje stravovacie návyky prispôsobíte zásadám Paleo, budete svoje telo kŕmiť tak, ako to zamýšľala príroda,“ sľubuje majiteľ na webe.

Táto myšlienka je lákavá. Človek má koniec koncov evolučnú históriu, ktorá ho formovala. Nealkoholické nápoje a čokoládové tyčinky sú pravdepodobne také úspešné, pretože naši predkovia nemali „prázdne“ kalórie, ktoré neobsahovali takmer žiadne živiny. Nebolo potrebné vyvinúť mechanizmus, ktorý by nás varoval pred príliš veľkými dávkami. Prečo teda nezladiť celú našu stravu s vývojom, Darwinovou diétou?

Problém začína skutočnosťou, že neexistuje nič také ako „jedna“ strava z doby kamennej. Národy lovcov a zberačov, ktoré dnes žijú, sa stravujú mimoriadne odlišne. Zatiaľ čo niektorí Inuiti jedia 90 percent mäsa morských cicavcov a rýb, niektorí ľudia v južnej Afrike jedia hlavne semená a orechy. "Náš druh nie je zameraný na jedinú optimálnu stravu." Pozoruhodné na ľuďoch je neuveriteľná rozmanitosť toho, čo jeme, “píše odborník na výživu William Leonard. Človek je všežravec.

Okrem toho „Steiniovci“ nepochopili Darwina, tvrdí Marlene Zuk z Kalifornskej univerzity v Riverside. Ľudské telo nie je dnes dokonale prispôsobené svojmu prostrediu a nebolo to ani v dobe kamennej, tvrdí. Evolúcia je neustály proces. Najlepším príkladom je laktáza. V minulosti mohli laktózu pomocou tohto enzýmu odbúravať iba deti. S dobytkom mali ľudia, ktorí v dospelosti tiež produkujú laktázu, výhodu prežitia a tento rys sa uchytil v mnohých regiónoch sveta.

Aj keď je teória zlá, strava z doby kamennej nie je nezdravá. Množstvo mäsa pravdepodobne zvyšuje riziko kolorektálnych nádorov, tvrdí Alexander Ströhle, odborník na výživu na univerzite v Hannoveri. Steinis zároveň konzumuje málo sacharidov, čo môže pomôcť pri znižovaní telesnej hmotnosti. A predpokladá sa, že vysoké množstvo vlákniny a mikroživín znižuje riziko srdcových chorôb.

Takáto strava môže ľudstvu stále ublížiť. „Pokiaľ ide o globálny ekosystém, považujem odporúčanie niektorých protagonistov paleo získať asi 50 percent energie z mäsa a rýb za katastrofálne a v zásade nezodpovedné,“ hovorí Ströhle. V tomto ohľade je stravou skutočne doba kamenná.