Diéta - chudé ovocie: Baklažán takmer neobsahuje žiadne kalórie

Fialový baklažán je nielen chutný, ale aj obľúbený u tých, ktorí majú kalórie. Pretože sa skladá z veľkej časti z vody. Na zabránenie tomu, aby boli baklažány pri vyprážaní tak nasýtené olejom, možno použiť jednoduchý trik.

Napriek svojej relatívne kompaktnej buničine je baklažán zložený z viac ako 90 percent vody. Preto má ovocie veľmi nízky obsah kalórií a tukov. V škrupine sa nachádzajú hlavne vitamíny skupiny B a vitamín C. Baklažány tiež obsahujú draslík, ktorý má odvodňovací účinok.

Surové baklažány sú nejedlé a neodporúčajú sa, pretože obsahujú solanín. Látka môže spôsobiť žalúdočné a črevné ťažkosti a ničí sa až pri zahriatí. Malé jadierka uviaznuté v dužine sa dajú jesť bez obáv. Upozorňuje na to pomocník informačných služieb pre spotrebiteľa.

Najlepšie je posypať plátky surového baklažánu trochou soli a nechať ich pol hodiny odstáť. Tým sa z nich odstránia nežiaduce horké látky a prebytočná voda. Plody sú ľahšie stráviteľné, pretože pri vyprážaní nie sú také nasýtené olejom .