Diéta z doby kamennej. the. Ako sa zbaviť tuku prirodzene, fit, štíhlo a zdravo ako pred rokmi

1 S epilógom Nassima Nicholasa Taleba Arthur de vany diéta z doby kamennej Ako sa zbaviť tuku prirodzene, fit, štíhly a zdravý ako pred rokmi knihy 4 úspech

2 Arthur de vany diéta z doby kamennej Ako sa zbaviť tuku prirodzene, fit, štíhlo a zdravo ako pred rokmi

5 4 Obsah Poďakovanie 6 Úvod 8 Kapitola 1 Moja cesta 22 Kapitola 2 Skôr ako začnete: Osem meraní 40 Kapitola 3 Diéta z doby kamennej 54 Intermezzo: Prečo naši predkovia neboli vegetariáni 74 Kapitola 4 Ako by ste nemali jesť 78 Kapitola 5 Mesiac s Diéta z doby kamennej 86 Intermezzo: Najhoršie jedlá, ktoré môžete jesť 118 Kapitola 6 Ako by ste mali cvičiť 126 Intermezzo: Feminizácia mužov 152 Kapitola 7 Metafyzika v pozadí diéty 156 Intermezzo: Sir Steven a Michael Phelps 166

6 5 Kapitola 8 Súťaž Inside 174 Kapitola 9 Starnutie ako ja 184 Intermezzo: Moje doplnky výživy 200 Záverečné poznámky: Konečne 206 Doslov: Prečo ľudské telo potrebuje (extrémnu) náhodnosť, Nassim Nicholas Taleb 208 Poznámky pod čiarou 222 Referencie 258

7 6 Poďakovanie Váš život zmení niekoľko dôležitých ľudí a udalostí. Dlžím veľa svojim početným a nadšeným čitateľom blogov. Veľa ma naučili a ich príbehy o úspechu ma inšpirujú každý deň. Bez ich inšpirácie by som túto knihu nenapísal. Článok Bryana Appleyarda v The Times of London o mne a strave, ktorá skutočne funguje, znamenal zlom vo vývoji tejto práce. Jeho úbytok na váhe 12,5 kilogramu s diétou z doby kamennej je jeho zásluhou. Keby ma Nassim Nicholas Taleb nepredstavil Bryanovi, táto kniha by možno neexistovala. Ďakujem, Nassim, za tvoju udalosť Čierna labuť a ďakujem, Bryan, že tak presne a vášnivo zachytil základné myšlienky môjho evolučného prístupu. Tiež si veľmi cením nadšenie a odhodlanie môjho amerického vydavateľa Rodale pre tento revolučný koncept výživy a života. Moja redaktorka, Julie Will, vždy poskytovala komentáre a užitočné rady; tvoj

8 7 Ich podpora a nadšenie pre túto knihu boli nákazlivé. Ďakujem svojmu agentovi Richardovi Pineovi za spoľahlivého a užitočného sprievodcu publikačným bludiskom. Môj vynikajúci redaktor Bill Tonelli preformuloval moje akademické písanie do ľahko prístupného a pútavého textu, ktorý teraz máte. Ďakujem, Bill, a moji čitatelia sú tiež vďační.

9 8 úvod Charles Darwin mal nadváhu a chronicky ochorel. Čo sa teda od neho môžeme dozvedieť o zdraví a kondícii? Jeho evolučná teória odstraňuje množstvo nezmyslov, ktoré dnes počúvame o regulácii hmotnosti a fyzickej zdatnosti. Poskytuje tiež presvedčivý model, ktorý nám pomáha pochopiť, prečo s pribúdajúcim vekom priberáme a strácame silu a vitalitu. Pochopenie ľudskej evolúcie nám ukazuje cestu, ktorou môžeme ísť, aby sme boli zdravší a šťastnejší. Čo má teda fitnes (alebo jeho nedostatok) spoločné s evolúciou? Táto kniha je zavŕšením mojich desaťročí štúdií telesnej hmotnosti, stravovania a zdravia, ktoré sa stali známymi ako Evolutionary Fitness (a z ktorých sa vyvinula diéta z doby kamennej). V ňom sa snažím ponúknuť rady týkajúce sa týchto tém, čiastočne založené na tom, aký bol život pred rokmi.

10 9 pozadie kamennej stravy Nie kvôli nostalgickým pocitom z doby kamennej, ale skôr kvôli uznaniu možno konštatovať, že naše telo sa odvtedy príliš nezmenilo. Kto sme teda boli pred rokmi? Naši predkovia z tej doby boli vysokí, svalnatí a štíhli. Jedla bolo často málo. Cvičenie (fyzická aktivita nevyhnutná na prežitie) pozostávalo z tvrdej práce a intenzívnych, ale krátkych mimoriadnych udalostí v boji alebo letu. Naši predkovia si udržiavali svoje zdravie po celý život, aj keď bola ich priemerná dĺžka života výrazne nižšia ako u nás, a to kvôli väčšiemu množstvu infekcií, vyššej detskej úmrtnosti a väčšiemu počtu predátorov a nehôd.

22 POZADIE KAMENNÉHO VEKA Strava 21 Strata: Cieľom je skôr dosiahnuť zdravú rovnováhu svalov a tukov. Znie to jednoducho? To je! Dovoľte mi, aby som to podrobnejšie rozviedol.

23 22 Kapitola 1 Zdá sa, že som túto knihu skúmala celý život. Ako 14-ročná som začala dvíhať činky a zaujímať sa o výživu. Všetko sa to začalo v 40-kilovej garáži. Podarilo sa mi to rýchlo, takže keď som mal 16 rokov, išiel som do telocvične Johna Farbotnika, bývalého pána America. John's studio bol hangout pre olympijských športovcov z Atletického klubu Pasadena a ja som chcel byť v ich blízkosti. V 16 rokoch som vážil 150 libier (takmer o 60 rokov neskôr som vážil zhruba rovnako) a začal som dvíhať ťažké váhy v olympijskom štýle, pretože to bolo športovejšie ako moja predchádzajúca metóda. Dúfal som, že budem hrať baseball profesionálne a veril som, že rýchlosť a sila, ktoré som získal pri tréningu s vlastnou váhou, budú pracovať vo môj prospech. Bol to dobrý nápad, pretože v tej dobe bolo niekoľko hráčov bejzbalu, ktorí dvíhali činky; tak som sa stal silným a rýchlym. Ťažko

Keď som skončil strednú školu, podpísal som zmluvu s hollywoodskym hviezdnym tímom malej ligy, ktorý bol súčasťou Pittsburgh Pirates. Ale môj zrak a moje ambície mali pre mňa iné plány ako bejzbalová kariéra. Išiel som teda na Kalifornskú univerzitu v Los Angeles (UCLA) a urobil som doktorát z ekonómie. Po niekoľkých rokoch práce v think tankoch som sa stal akademikom a mohol som sa venovať svojim vlastným vedeckým záujmom. Primárne ma zaujímalo skúmanie tém, ktoré v mojom odbore ešte neboli známe. Takže som si vystačil so zložitými systémami, divokými formami a extrémnymi udalosťami, takzvanými čiernymi labutiami, o autorovi Nassimovi