Ò 5. Jedzte „štíhle“. 9 Takto sa odbúrava tuk v pečeni. 10 Fakty: čo vieme o tukovej pečeni. 26 Pečeň, samozrejme

3 Ò 5 9 Takto sa pečeň zbavuje tuku 10 Fakty: Čo vieme o tukovej pečeni 26 Jesť pečeň prirodzene „štíhlo“ 38 Pečienka nalačno podľa Dr. Červ: takto to funguje 56 Zdravé hodovanie pečene: Recepty na chudnutie 58 Raňajky 72 Polievky 80 Šaláty 92 Zeleninové jedlá 102 Rybí pokrmy 114 Mäsové jedlá 128 Varenie cez víkend 143 Servis 144 Zoznam receptov a prísad 146 Register Recept na titulnú fotografiu nájdete na strane 125.

10 Ñ kcal mini jedál Ak máte ťažkosti s prechodom dňa s 3 jedlami, môžete k nim pridať aj občerstvenie, ak to váš kalorický účet umožňuje. Všetky občerstvenie poskytuje presne 100 kcal. Všetky majú iba maximálne 10 g sacharidov. Ako dezert môžete samozrejme použiť aj jedno z nasledujúcich mini jedál, napr. B. čučoriedková zmrzlina alebo jahodový tvaroh, ak máte vo svojom účte jedla stále 100 kcal zadarmo. Alebo si môžete predtým vychutnať polievku alebo šalát. 100 kcal/4 g KH Varené vajíčko na lôžku z uhorky Na 1 porciu

15 min. 1 vajce (veľkosť M) 150 g uhorky Bylinná soľ Paprika Vajíčko uvarte stredne natvrdo (asi 7 min.). Medzitým uhorku umyjeme a očistíme. Nakrájajte na plátky. Vajíčko uhasíme, ošúpeme a tiež nakrájame na plátky. Podávame s plátkami uhorky a dochutíme bylinkovou soľou a korením. 100 kcal/6 g KH blesková čučoriedková zmrzlina Na 1 porciu

10 minút 70 g mrazených čučoriedok 2 vrchovaté lyžice tvarohu (20% sušiny, 60 g) mletá vanilka 2 listy mäty Puree mrazené čučoriedky s tvarohom a mletou vanilkou. Ozdobte lístkami mäty a ihneď si pochutnávajte.

11 100 kcal/7 g KH Krémový jahodový tvaroh Na 1 porciu

10 minút 2 nahromadené čajové lyžičky tvarohu (20% sušiny, 60 g) 1 2 polievkové lyžice vody, sýtenej vanilky, 100 g jahodového tvarohu, krémovo zamiešať vodou a mletou vanilkou. Jahody nakrájame na jemné kocky a preložíme do tvarohu. 100 kcal/7 g KH pikantná paradajková polievka na 1 porciu

10 minút 300 ml pasírovaných paradajok ½ čajovej lyžičky sušeného oregana ½ čajovej lyžičky sušeného rozmarínu Soľ, korenie 1 štipka cukru 1 štipka kajenského korenia 3 lyžice strúhaného parmezánu (15 g) 3 listy bazalky Paradajky zohrejeme, pridáme korenie a bylinky okrem bazalky. Raz privedieme k varu, dusíme 5 minút. Listy bazalky nakrájame na pásiky. Posypeme parmezánom a bazalkou. 100 kcal/5 g sacharidov jahňací šalát s jogurtovým dresingom Na 1 porciu

20 minút 50 g jahňacieho šalátu 2 lyžice jogurtu (3,5% F, 40 g) 1 čajová lyžička horčice 1 čajová lyžička bylinkového octu 1 čajová lyžička olivového oleja 2 čajové lyžičky pažítky 1 polievková lyžica vody 1 štipka cukru Soľ, korenie ½ šalotky (15 g) Hlávkový šalát umyjeme, roztriedime a usušíme . Vložte všetky ostatné prísady okrem šalotky do zaváracieho pohára, zatvorte a dobre ich pretrepte. Šalotku olúpeme a nakrájame nadrobno. Zálievkou zalejeme šalát a posypeme šalotkovými kockami. 100 kcal/3 g sacharidov, paradajkový a ovčí syr šalát Na 1 porciu

15 minút 60 g koktailových paradajok 30 g ovčieho syra bylinková soľná paprika 1 štipka sušeného oregana Paradajky umyte a nakrájajte na polovicu. Na kocky nakrájajte ovčí syr a zmiešajte s polovicami paradajok. Dochutíme bylinkovou soľou, korením a oreganom.

13 Chutí tiež vlažná alebo studená Stredomorský zeleninový gratín Pre 2 porcie, 300 kcal/15 g sacharidov na porciu

20 min + 35 min. Čas pečenia 1 stredná cuketa (260 g) 1 stredne veľká paprika (170 g) 1 stredne veľký baklažán (360 g) 5 sušených paradajok (bez oleja, 20 g) 1 lyžica olivového oleja 1 lyžička tymiánu 2 lyžičky rozmarínu 1 lyžička sladkej Paprikový prášok ½ čajovej lyžičky horúcej paprikovej práškovej soli, korenie 120 g kotúča z kozieho syra (45% sušiny) 1 čajová lyžička medu (5 g) Rúru predhrejte na 220 stupňov (prúdenie 200 stupňov). Cuketu, baklažán a papriku umyte a očistite a nakrájajte na kúsky podľa veľkosti. Vložte do pekáča. Sušené paradajky nakrájajte na kocky a pridajte k zvyšnej zelenine. Bylinky, korenie a olej zmiešajte do marinády a zalejte zeleninou. Všetko dobre premiešajte. Pečieme v rúre asi 25 minút. Medzitým si rolku z kozieho syra nakrájame na plátky. Po 25 minútach natrieme na zeleninu kozí syr a pokvapkáme medom. Pečené asi 10 minút. Tip Ak máte radi výdatnosť, čerstvé plátky kozieho syra môžete zabaliť do surovej šunky. Použite na to 80 g kozieho krémového syra a 80 g surovej šunky. Šunka dodáva jedlu chutnú, korenistú notu. Nutričné hodnoty na porciu 300 kcal 15 g KH 19 g E 15 g F 65 kcal 100 g BA

14 Ñ 96 zeleninových jedál Nadýchané guľky ricotty, ktoré sa rozplývajú na jazyku Špenát a ricotta mraky s paradajkovou omáčkou Na 2 porcie trvá 400 kcal/16 g sacharidov na porciu trochu viac času

17 Zeleninové jedlá Ò 101 S domácimi cestovinami Knöpfle s pikantným hubovým ragú Pre 2 porcie je ľahké 500 kcal/29 g sacharidov na porciu

19 Ò 103 Maximálny pôžitok s minimálnym obsahom sacharidov Gratinované filé z pollacku na špenáte Pre 2 porcie je ľahké 300 kcal/3 g sacharidov na porciu

20 minút Min. Doba pečenia 300 g mrazeného listového špenátu 1 strúčik cesnaku 2 vrchovaté čajové lyžičky tvarohového syra s bylinkami (17% F, 30 g) 1 malá paradajka (80 g) 50 g mozzarelly 200 g filé z pollacku 1 čajová lyžička citrónovej šťavy Soľ, korenie 1 čajová lyžička repkového oleja 1½ lyžice zelenej Predhrejte pesto (15 g) v rúre na 180 stupňov. Za občasného miešania špenát rozmiešame v hrnci na miernom ohni. Olúpte a najemno nakrájajte strúčik cesnaku, pridajte k špenátu. Zložte krémový syr. Špenát rozotrieme do pekáča. Paradajku umyjeme, nakrájame na plátky. Mozzarellu nakrájame na tenké plátky. Rybie filé umyte, osušte. Pokvapkáme citrónovou šťavou, soľou a korením. Na panvici rozohrejeme olej. Rybie filé smažte z každej strany 2 minúty. Na špenát položte rybie filé a potrite ich pestom. Navrch dajte plátky paradajok a mozzarelly. Pečené v rúre 15 minút. Nutričné hodnoty na porciu 300 kcal 31 g E 3 g KH 17 g F 88 kcal 100 g ED 4gBA

21 Varenie cez víkend Ò 135 Aj nadšení hostia Pór a mrkvový quiche Lasagne si môžete vychutnať s čistým svedomím Baklažánové lasagne Pre 8 porcií trvá 400 kcal/13 g sacharidov na porciu trochu viac času

45 minút Min. Doba pečenia 2 stredne veľké baklažány (640 g) ½ čajovej lyžičky soli 2 strúčiky cesnaku 3 čajové lyžičky olivového oleja 600 g nakrájaných paradajok paprika, soľ 3 čajové lyžičky provensálskych byliniek ½ čajovej lyžičky cukru 200 g mozzarelly 40 g parmezánu 5 listov bazalky Predhrejte rúru na 220 stupňov. Baklažány umyjeme, očistíme a nakrájame na plátky s hrúbkou asi ½ cm. Osolíme obe strany a necháme asi 10 minút lúhovať. Olúpte a najemno nakrájajte strúčiky cesnaku a krátko ich poduste na 2 lyžičkách olivového oleja. Pridajte paradajky a dochuťte provensálskymi bylinkami, soľou, korením a cukrom. Dusíme odokryté na miernom ohni 20 minút. Plátky baklažánu poklepte do sucha a rozložte ich na plech pokrytý papierom na pečenie. Ľahko hnedá v rúre (horná lišta) za 10 minút, raz otočená. Postup opakujte, kým nie sú všetky plátky baklažánu v rúre. Zapekaciu misu potrieme 1 lyžičkou olivového oleja. Mozzarellu nakrájame na tenké plátky, vrstvíme ich striedavo s plátkami baklažánu do formy a stále pridávame paradajkovú omáčku. Nakoniec posypeme parmezánom; Pečené v rúre na 180 stupňov po dobu 20 minút. Listy bazalky nakrájame na jemné pásiky. Pred podávaním posypte lasagne. Nutričné hodnoty na porciu 500 kcal 29 g E 15 g KH 36 g F 67 kcal 100 g ED 6gBA

22 Ñ 138 Varenie cez víkend Lepšie ako akékoľvek mrazené rybie prsty Chrumkavé rybie prsty so šalátom Romanesco Pre 2 porcie je ľahké 500 kcal/11 g sacharidov na porciu

23 Varenie cez víkend Ò 139

24 Ñ 142 Varenie cez víkend Ideálne na neskoré nedeľné raňajky Pečený syrový chlieb s pošírovaným vajcom Na 1 porciu trvá 300 kcal/13 g sacharidov na porciu trochu viac času