Diétne jedlá z kuracieho mäsa

diétne

Kuracie mäso je jedným z najbežnejších mäsových výrobkov takmer v každej krajine sveta.

Kuracie mäso je jedným z najlepších druhov mäsa pre diétne jedlá a kuracie mäso je ľahko stráviteľné. Kuracie mäso s nízkym obsahom tuku obsahuje veľké množstvo vysoko kvalitných bielkovín a cenných aminokyselín, ako aj zlúčeniny draslíka, vápnika, horčíka, fosforu, síry, selénu, medi, železa a vitamínov (hlavne širokú škálu skupiny B).

Z mäsa sliepky je možné pripraviť rôzne diétne jedlá, recepty sú známe, hlavná vec - pripraviť sa správne.

Ako pripraviť chutné diétne jedlá z kuracieho mäsa?

V každom prípade si na prípravu diétnych jedál vyberajte mladé kurčatá alebo kupujte chladené alebo mrazené časti jatočných tiel alebo čriev osobitne. Mäso by malo vyzerať dobre.

Pri príprave diétnych jedál je potrebné z kuracieho mäsa odstrániť kožu, pretože je v ňom príliš veľa nepríjemných látok.

Najlepšia časť z kuracieho tela na dietetické jedlá - prsia, nejaké suché, chudé, vláknité biele mäso. Mäso zo stehien a dolných končatín je trochu mastné, ale bez šupky je vhodné aj na prípravu rôznych jedál v určitých diétach. Posledné vedecké štúdie preukázali, že je mylné domnievať sa, že bežná strava neobsahuje živočíšne tuky. Chrbát, krk, horná časť krídla a dolné končatiny sú dobré na vývary, srdcia - na guláš a guláš sa môže pečeň dusiť alebo variť a variť.

Existujú tri zdravé spôsoby varenia kuracieho mäsa:

  • varenie alebo varenie v pare;
  • Piecť;
  • vyhladzujúci (relatívne zdravý).

Recept na diétne kuracie mäso varený vo vývare

  • Kuracie prsia bez kože (alebo krk, chrbát, stehno, stehno) - 1 kus;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Korenie na vývar (bobkové listy, klinčeky, papriky, hrášok atď.);
  • Koreň petržlenu - 1-2 ks.

Mäso vložíme do malého hrnca so studenou vodou a vložíme do ohňa na varenie. Po uvarení varíme 3 - 8 minút, potom opláchneme prevarenou vodou a preložíme na čistú panvicu. Znova zalejeme vodou a dáme korenie, očistenú cibuľu a koreň petržlenovej vňate. Po uvarení oheň znížte, zhromažďujte zvuky, zakryte a prikryte najmenej 40 minút. Vyhodia sa cibule a bobkové listy, mäso sa vo vývare trochu ochladí a extrahuje, vývar sa dá prefiltrovať a použiť na prípravu polievok.

Varené kurča sa dá použiť ako prísada do rôznych jedál. Ozdobte akékoľvek vhodné (zemiaky, fazuľa, ryža, pohánka, polenta, jačmeň atď.). Podávame so zeleninou, zeleninovým šalátom, môžete tiež pripraviť ľahký vývar na báze omáčky.

Diétny guláš z kuracích sŕdc

  • Kuracie srdce - asi 500 g;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Mrkva - 1 kus;.
  • Korenie;
  • Kurací tuk alebo rastlinný olej (najlepšie nie slnečnicový) alebo rozpustený krémový.

Varíme v hrnci, kotlíku alebo na hlbokej panvici.

Srdiečka sa rozrežú na polovicu, nádoby a filmy sa opatrne vypláchnu.

jedlá

V kastróle zohrejeme tuk a nie dlho (3 - 5 minút) Na miernom ohni minieme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridajte pripravené polovice sŕdc a korenia, premiešajte a duste, zakryte viečko, najmenej 40-50 minút. Guláš pravidelne premiešajte, podľa potreby podlejte vodou. Do tohto jedla môžete zahrnúť sladkú červenú papriku a brokolicu (10 minút pred pripravením vložte papriku nakrájanú na krátke slamky a nakrájanú kapustu).

Môžete tiež pripraviť srdiečka na hrubo so zemiakmi, mladou fazuľou (dajte 20 minút pred pripravením mäsa).