Objednávky jedla

V mnohých náboženstvách existujú formy kultového jedla, t.j. e. slávnostné jedenie a pitie špeciálne pripravených jedál s miestnymi kultmi na osobitnom (chrámovom, horskom) alebo osobitne pripravenom mieste (oltári) v určených časoch. Často sa to deje v povedomí o prítomnosti božstva (a) alebo pamäti týchto. Kultové jedlo má pre účastníkov sociálne integrujúcu a komunitnú funkciu. Ponuky a predstava božského hostiteľa pri kultovej večeri niekedy vrcholia myšlienkou, že tu je božská sila v podstate začlenená (teofágia).

Funkcie a dôvody

Na druhej strane, odlúčenie zahŕňa aj integráciu: pretože prikázania v potravinách spôsobujú vymedzenie, naopak, komenzalita (komunita stolov) vytvára a posilňuje komunitu vo vnútri. Človek patrí do skupiny, s ktorou spolu jedáva.

V judaizme a islame sú prikázania o jedle iba legitimizované a primerane odôvodnené Božím príkazom. Ďalšie funkčné vysvetlenia a odôvodnenia sa v počiatočnom štádiu objavujú iba príležitostne: Maimonides (12. storočie) sa už zaoberal škodlivými vlastnosťami zakázaných potravín. Ale v zásade im je cudzia podstata prikázania. Až v 19. storočí sa čoraz viac dostávali do popredia vysvetlenia, ktoré chceli vysvetliť určité diéty s hygienickým alebo medicínskym prínosom (napr. Objav trichiny v bravčovom mäse). Nie sú však samy osebe presvedčivé a zodpovedajú racionalistickým potrebám súčasníkov, ale nie duchu stravovacích predpisov. Nikde neobsahujú lekárske hľadiská a v čase ich vzniku tiež chýbali potrebné vedomosti. Ale také racionalizácie pravidelne ospravedlňujú oslabenie stravovacích zákonov (reformný judaizmus) odkazom na dodržiavanie svedomia jednotlivca: „Jedálny lístok nesmie zatieňovať morálne požiadavky kladené na ľudí“ (Romain/Homolka, 138). Napríklad aj v islame možno dnes vo vzdelávacej literatúre pre mladých ľudí nájsť lekárske vysvetlenia významu prikázaní (Sengül).

Judaizmus

Islam

Islamské stravovacie predpisy pochádzajú z judaizmu, ale rozsah ich pôsobnosti je obmedzený. Aj tu je v popredí kultová čistota (halal), dokonca aj fyzický kontakt robí nečistým (haram). Ošípané, krv a zvieratá, ktoré neboli zabité rituálne správne (vrátane prirodzene mŕtvych a zabitých, ako aj zabitých v iných náboženských kontextoch), ako aj všetky deriváty bravčového mäsa (želatína atď.) Sú zakázané. Aj tu sa zákazy týkajú takmer iba mäsa. Okrem toho platí zákaz alkoholu (súra 5,92), hoci tradícia v tejto oblasti je už dlho nejednoznačná, pretože Korán spočiatku alkohol stále povoľoval (súra 16,67). Jedným z „piatich stĺpov“ je jednomesačný pôst v ramadáne.

Kresťanstvo

Zároveň sa však dodáva Večeru Pánovu nový, sviatostný rozmer. Tu jedlo, ktoré sa stáva Božím telom (teofágia), nadväzuje na spojenie s Bohom po smrti a spája účastníkov jedla s novým telom. Je zamýšľané ako jedlo, ktoré je prístupné iba skupine zasvätených členov komunity (pokrstených), a preto opäť vnáša do hry kategóriu vymedzenia.

Hinduizmus

Zďaleka najsofistikovanejšie stravovacie predpisy sú v tých náboženstvách, ktoré sú zoskupené ako „hinduizmus“. Niektoré jedlá, najmä mäso, sú alebo sú nečisté: Rozlišujú sa medzi „studenými“ jedlami (varené na vode, mlieku, mede) a „horúcimi“ jedlami (vyprážané na oleji, vajciach, cibuli, koreňovej zelenine), prvé podporujú pokoj, zdržanlivosť a miernosť, druhé túžbu, odvahu a agresivitu. Niektoré tradície povoľujú iba to, čo zvieratá dávajú dobrovoľne, t. J. Vlnu a mlieko, nie však vajcia a mäso. Mäso sa považuje za nečisté, pretože jeho zabitie je v rozpore so zásadou bez ujmy na živote (ahimsā), takže vegetariánstvo je rozšírené najmä u vyšších kást. Potravinové pravidlá nie sú odôvodnené Božím prikázaním, ale ich podstatnými účinkami na karmu a znovuzrodenie. „Ak je jedlo čisté, podstata človeka je čistá“ (Bhagavadgita 17.7).

Oveľa dôležitejšie sú však predpisy, ktoré ovplyvňujú ľudí a ich sociálne vzťahy v hierarchickej línii: Všetci, ktorí z kultického hľadiska patria do nižšej skupiny, majú dovolené prijímať jedlo od ľudí vyššieho alebo rovnakého postavenia; zdola darček nie je možný. Indická kasta alebo skupina narodenia (jāti) je do značnej miery definovaná potravinovým spoločenstvom a endogamiou - doslova „chlieb a dcéra“ určujú kastovú identitu. Tu už kultová čistota nesúvisí primárne s potravinami samotnými, ale s ľuďmi, ktorí sa podieľajú na ich výrobe a konzumácii.

Tieto pravidlá sa pozastavujú iba pri jedle, ktoré sa dáva bohom ako obeta v chráme a potom sa distribuuje návštevníkom. Tu sa kultová kasta a ďalšie otázky postavenia kladú na oči darcom aj príjemcom, pretože sa považuje za možné vylúčiť prípadnú nečistotu obchádzkou cez obeť.
Na opísanom pozadí sa ukazuje, aké provokatívne bolo, keď Mahátma Gándhí jedol s ľuďmi bez kasty alebo dokonca bez kasty, a ako boli reformné hnutia v hinduizme všeobecne sprevádzané spochybňovaním prísneho oddelenia kasty pri jedení.

Sikhizmus

Špecialitou je nábožensky založená pohostinnosť v sikhizme (hinduisticko-islamské zmiešané náboženstvo zo 16. storočia), ktorý inak ako menšina predstavuje náboženstvo, ktoré je silne založené na ohraničení. Medzi hlavné poslanie každého (chrámu) Gurudwary patrí kuchyňa riadená dobrovoľníkmi a financovaná komunitou s jedálňou pre Kar Langar. Poskytuje každému návštevníkovi (nielen symbolicky) bez ohľadu na vierovyznanie alebo stav kedykoľvek zadarmo teplé jedlo - vo veľkých chrámoch je to každý deň mnoho tisíc.

Západná moderna

V západnom svete sú náboženské a kultúrne normy záväzné iba do tej miery, do akej si ich jednotlivec dobrovoľne privlastní. Zdravotné hľadiská môžu nanajvýš stanoviť všeobecné normy. Zároveň sa od 19. storočia (hnutie za reformu života) stanovili nové potravinové ideologické orientácie, z ktorých niektoré súvisia s moderným ezoterizmom a niektoré sú založené na sekulárnom základe. Typické ezoterické myšlienkové vzorce platia napr. B. Východné myšlienky znovuzrodenia a karmy a aplikujú ich na súčasný život ako bezprostredný kontext konania a prežívania, aby bolo možné vysvetliť všetky choroby. Ezoterický poskytovateľ Rüdiger Dahlke odporúča vyhýbať sa mäsu, pretože „bezcitnosť bitúnkov“ spôsobuje srdcové choroby a „mangle“ v „továrňach na zvieratá“ spôsobujú „samogastriu“ vo forme rakoviny. Austrálčanka Ellen „Jasmuheen“ Greve (narodená v roku 1956) tvrdí, že sa celé desaťročia živila výlučne pranickou energiou a podporuje systém, ktorý umožňuje úplnú premenu na toto „ľahké jedlo“ (niekoľko úmrtí na celom svete).

Základom tohto vývoja je hľadanie zdravia (namiesto kultových ideálov čistoty), pretože doba, ktorá sa väčšinou zaobíde bez transcendentných nádejí, robí z vlastného tela nositeľa spásy (zdravie, krása, dlhovekosť). Napríklad pôst sa potom praktizuje predovšetkým ako „terapeutický pôst“ prostredníctvom imaginárnych cieľov („očista“). Okrem toho existujú hodnotové orientácie, ktoré kategorizujú potraviny podľa ekológie, regionálnosti, ekonomiky, genetického inžinierstva a etiky zvierat. Zakladajú nový druh rozdelenia na to, čo je dovolené a čo nie. V mnohých sociálnych prostrediach a potravinárskych školách (vegánske, fair trade, ekologické) to súvisí aj so značkami identity, ktoré vytvárajú sebaobraz a signál patriaci do skupiny.

Táto individualizovaná sekulárna liberálnosť je jedinečným vývojom. Pokiaľ ide o jedlo, západná myšlienka „rozmanitosť je sama o sebe hodnotná“, t.j. H. Stravovanie ako vítaná oblasť experimentovania pre zahraničné kultúrne vplyvy, v žiadnom prípade nie univerzálne, ale skôr neobvyklé. Inde platí presný opak: „Moderný západný koncept zvedavosti o zahraničných kuchyniach a jedlách nie je v tradičnej Indii známy: človek sa stravuje spôsobom, ktorý je špecifický pre kultúru, priestor a škatuľu, ten cudzí bol a je považovaný za nebezpečný.“ (Syed, 95). Je náhoda, že dve z najstarších kultúr sveta (India a Čína) sú z kuchárskeho hľadiska konzervatívne konzervatívne? Z hľadiska identifikačnej funkcie náboženských a kultúrnych potravinových zákonov a zvykov sa súčasná západná cesta javí ako indikátor historického experimentu prebiehajúceho v mnohých oblastiach. Budúcnosť ukáže, či je z dlhodobého hľadiska úspešná, teda kompatibilná s trvalým prežitím kultúry.

literatúry

Antes, Peter: Halal alebo Haram? Stravovanie a pitie v judaizme a islame, in: P&S. Časopis pre psychoterapiu a pastoráciu 2/2017, 18-21
Baumgartner, Judith: Potravinová reforma - reakcia na industrializáciu a zmenu potravín. Potravinová reforma ako súčasť hnutia životných reforiem na príklade rajskej osady a spoločnosti od roku 1893, Frankfurt a. M. 1992
Dahlke, Rüdiger: Mierové jedlo. Ako nejesť mäso a mlieko lieči telo i dušu, Mníchov 2011
Dierks, Alexandra: Sväté jedlo. O večeri Pánovej, v: P&S. Časopis pre psychoterapiu a pastoráciu 2/2017, 10-13
Finch, Martha L./Madden, Etta L.: Stravovanie v Edene. Potraviny a americké utópie (pri stole), Lincoln 2006
Funkschmidt, Kai: Spása prostredníctvom výživy. Vegánstvo ako náhradné náboženstvo, in: MD 11/2015, 403-412; 12/2015, 445-455
Khare, Ravindra S./Rao, Madhugiri S.A. (Eds.): Potraviny, spoločnosť a kultúra. Aspekty v juhoázijských potravinových systémoch, Durham, Severná Karolína, 1986
Löwner, Gudrun: Sväté jedlo v sikhizme - cezhraničná pohostinnosť, in: ZMiss 43 (2017), 33-51
Michaels, Axel: Der Hinduismus, Mnichov 1998
Puskar-Pasewicz, Margaret: Kultúrna encyklopédia vegetariánstva, Santa Barbara 2010
Romain, Jonathan A./Homolka, Walter: Progresívne judaizmus. Život a učenie, Mníchov 1999
Sengül, Ahmet Taha: Islam. Sprievodca pre mladých ľudí, Osnabrück 2009
Schmidt-Leukel, Perry (ed.): The religions and the food, Mníchov 2000
Schmitz, Bertram: Religiously Connected Food as Participation, Integration and Separation, in: ZMiss 43 (2017), 9-32
Syed, Renate: „Pravý hinduista neje nič, čo má oči“. Dôležitosť jedla pre hinduistickú identitu v staroveku a v dnešnom hinduistickom nacionalizme, in: ZMiss 43 (2017), 87-104
Vellenga, Sipco: Rituálne zabíjanie, starostlivosť o zvieratá a sloboda náboženstva. Analýza kritického diskurzu zúrivej debaty v holandskej dolnej komore, in: Journal of Religion in Europe 8 (2015), 210-234

Obsah, objednávka a stiahnutie

Archív materiálnych služieb

Výdavky Roky 1970-2017 rovnako ako Ročné registre 1970-2019 sú k dispozícii všetkým používateľom internetu ako súbory PDF.

Ročné prehľady hlavných tém ponúkajú rýchlu orientáciu, jednotlivé čísla sú prístupné prostredníctvom kompletného obsahu.

Aktuálne vydanie tiež sprístupníme ako súbor PDF všetkým tým, ktorí si predplatili Materiálovú službu. Okrem vydaní v aktuálnom roku majú predplatitelia exkluzívny prístup k rokom 2018 a 2019.