BBQ sezóna! Oheň a plameň pre steak & co.

Môže sa to opäť grilovať. Aj bez dáždnika. Povieme vám, ako urobiť z vášho grilovania skutočný úspech - so skvelými receptami a množstvom praktických tipov.

Spôsob pečenia mäsa na ohni je takmer taký starý ako objav samotného ohňa - naši predkovia mali chuť na prskajúce jedlo už pred 300 000 rokmi, či už priamo nad ohňom alebo na rozpálených kameňoch. Ale odkiaľ pochádza naša forma grilovania, názory sa rôznia. Napríklad indiánsky kmeň Haiti používal výraz „barbecue“ na pečenie mäsa na rožni nad otvoreným ohňom. Kreoli si toto slovo priniesli so sebou do kontinentálnej Ameriky, kde potom „grilovanie“ znamenalo grilované mäso.

Ďalšie zdroje však predpokladajú, že korene grilovania ležia v Južnej Amerike. Najskôr sa grilovalo iba na drevených mriežkach nasiaknutých vodou, ktoré ležali nad ohňom. Argentínski gauči zasa prskali svoje steaky na ražni nad ohňom a dochutili ich činčou salzou. Bez ohľadu na zdroj odvtedy urobila zábava pod holým nebom kariéru. Len v Nemecku sa ročne predajú až tri milióny grilov! Ale grilovanie nie je to isté ako grilovanie: Nesprávna technológia môže ľahko vytvárať znečisťujúce látky, ktoré prechádzajú do mäsa a podobne.

Ale neprepadajte panike: S našimi tipmi zostáva chrumkavá zábava zdravá a zároveň priateľská k postave. Koniec koncov, nemusia to byť vždy klobásy a kotlety. Skutočne zábavná je, až keď je na grile rozmanitosť. Čo tak napríklad farebný zeleninový špíz alebo výdatný steak z lososa? A s ním vynikajúce, ľahké letné šaláty a výdatné dipy - to premení jednoduchý grilovací večer na horúci zážitok!