Huby a spol. Ako si doma vypestovať huby - Berliner Morgenpost

Huby majú veľa výhod, sú bohaté na vitamíny a dajú sa ľahko pestovať - v záhrade, na balkóne a dokonca aj v garáži.

Je dokonca možné pestovať jedlé huby aj v interiéroch. Chovateľ húb Peter Marseille predvádza svoje deväťdňové biele huby.

Foto: Judith Michaelis/DPA-TMM

Berlín. Anglická spisovateľka krimi Agatha Christie vraj kedysi povedala, že keď sa niekde dusia huby, kriminalista im nedobrovoľne vypichne uši. Zástupcovia z ríše húb sa tešia nielen z potenciálnej vražednej zbrane. Ale naopak. „Huby sú zdravšie, ako si väčšina ľudí myslí,“ hovorí Ulrich Groos, poradca pre pestovanie húb v Štátnom poľnohospodárskom úrade v Hesensku v Kasseli.

Zoznam výhod je dlhý: „Huby sú bohaté na bielkoviny, vlákninu, vzácne vitamíny a minerály, ale zároveň majú len pár kalórií,“ vysvetľuje Groos. Výskum v oblasti zdravia sa o ne zaujíma čoraz viac kvôli ich liečivým vlastnostiam. Jedlé huby sa však zatiaľ v záhradách pre voľný čas vyskytujú zriedka.

Huby potrebujú vlhkosť

Niektoré druhy sa dajú ľahko pestovať doma, ak dodržíte niekoľko základných pravidiel, hovorí Peter Marseille, pestovateľ húb a veľvyslanec jedlých húb v Združení nemeckých húb a pestovaných húb. "Huby milujú vlhkosť a chladné a tienisté miesto." Inak sú pomerne nenáročné. ““

Holger Wehner, hovorca pracovnej skupiny pre hubovú vedu a ekológiu vo Federácii pre ochranu životného prostredia a prírody (BUND), túto výhodu tiež potvrdzuje: „V zásade je možné pomerne ľahko kultivovať všetky druhy húb, ktoré sa živia saprobiónovým, t. J. Mŕtvym organickým materiálom.“

Mnoho húb rastie na slame, pilinách alebo kávovej usadenine

Z hľadiska odborníkov sú obzvlášť vhodné huby, hlivy ustricové, ako sú gaštany, ustrice, vápna alebo bylinky, ako aj ježko kozie, jeleň obrovský a dymová síra. Rastú na pilinách, slame, kávovej usadenine, dreve alebo pňoch - a to nielen na záhrade, ale dokonca aj na balkóne, parapete a dokonca v garáži.

Huby sa množia prostredníctvom spór. Peter Marseille odporúča na pestovanie plod húb: obilné zrná, ktoré sú kolonizované koreňovými mycéliami húb. Materiály sa týmto „naočkujú“, napríklad pridaním do poliatej slamy alebo pilín. Mycélium sa potom môže vyvinúť a šíriť po dlhšiu dobu vo vlhkom podnebí.

Huby nemajú radi slnko

Ak chcete pestovať jedlé huby na pilinách, mali by ste materiál najskôr po rozsiahlom namočení naparovať, vysvetľuje Marseille. „63,8 stupňov Celzia je magické číslo, pri ktorom zomierajú baktérie a spóry z nežiaducich húb, ktoré sa už rozšírili v dreve.“ Po vypustení sú piliny vložené do plastového vrecka, sú pridané sadenice a vrecko je pre vás pevne uzavreté tienisté, chránené a dobre naladené miesto.

„Huby nemajú radi slnko, pretože príliš rýchlo vysychajú,“ hovorí Marseille. Sucho, ale aj teplo je pre inak veľmi nenáročnú rastlinu smrteľné. „Pri teplotách nad 30 stupňov Celzia mycélium zvyčajne umiera.“

Hubárska kultúra na rezaných bukových, dubových alebo brezových guľatinách, ktoré boli pripravené pomocou špeciálnych očkovacích hmoždiniek, sa môžu stať dokonca lákadlom pre oči. Za týmto účelom je drevo vŕtané, drevené zátky, ktoré prerástli mycéliom, sú vložené do otvorov a počas prvých mesiacov pokryté senom alebo slamou. „Toto udržuje drevo pekné a vlhké a huby majú dobré podmienky na rast,“ vysvetľuje odborník na huby Groos.

Pri dobrej starostlivosti môžete zberať po celý rok

V závislosti od materiálu trvá rozloženie mycélia rôzne dlho. Odborníci predpokladajú na pestovanie na slame a pilinách tri mesiace, na pestovanie na guľatine môže trvať dobrých šesť mesiacov. Potom môžu byť plastové fólie odstránené a plodnica sa vyvinie. Podľa odrody je zrelá do troch týždňov a dá sa ľahko odlomiť rukou. "Ak sa staráte o huby, môžete zberať po celý rok," vysvetľuje Marseille .