Vegánska výživa: informácie a tipy pre začiatočníkov

vegánskej

Vegán tu, vegán tam • Tento výraz sa čoraz častejšie objavuje v médiách a v každodennom živote. Niektorí považujú vegánsku stravu za konečné riešenie problémov, iní ju považujú za veľkú obetu a nepredstaviteľné obmedzenie. Dôvody čisto rastlinnej stravy môžu byť rôzne. Niektorí to robia zo zdravotných dôvodov, iní z etických dôvodov alebo z dôvodu ochrany životného prostredia.

Čo však vlastne znamená byť vegánom? Čo ešte môže vegán jesť a aké riziká sú spojené s týmto typom stravovania? To a ďalšie sa dozviete v tomto článku, ktorý obsahuje veľa informácií a tipov predovšetkým pre začiatočníkov.

Takto funguje vegánska výživa

Jesť vegánske znamená, všetky produkty deep Vish bude vymazaný z vášho stravovacieho plánu. Patrí sem nielen mäso a ryby, ale aj vajcia, mlieko, maslo, jogurt, syr a med. Okrem toho sa vyhýbame všetkým potravinám obsahujúcim také hlboké prísady. To je prípad veľkého množstva hotových výrobkov.

Mnohí sú zhrození z toho, koľko potravín už vegán neje. V očiach svojej mysle vidíte úplne prestretý stôl, z ktorého musíte postupne všetko odniesť a nakoniec nezostane nič - snáď okrem pohára vody. Ale samozrejme vegáni nejedia trávu ani kamene, ako sa často vtipne tvrdí. Existuje veľa potravín, ktoré sú neodmysliteľne vegánske, a preto naďalej pristávajú na tanieri, napríklad ryžové alebo rezance z tvrdej pšenice.

S chlebom je to však trochu komplikovanejšie. Na prvý pohľad by ste si mohli myslieť, že je vegánsky. Niektoré chleby sa však pripravujú z pekárskeho kvasu a často sa vyrába z medu. Prísne vzaté teda tieto chleby už nie sú vegánske.

Presné informácie o prísadách sú potrebné aj v prípade ďalších potravín, ktoré sa okamžite javia ako vegánske. Napríklad veľa čipov obsahuje sušené mlieko ako nosič príchuti a veľa gumových medveďov obsahuje želatínu, ktorá sa získava z hovädzích alebo bravčových kostí.

Ktoré jedlá sú vegánske?

Možno ste už uhádli: jesť čisto zeleninovú stravu znamená dôkladne si prezrieť zoznam prísad a zistiť viac. Niekedy je dokonca potrebné obrátiť sa na výrobcu s cieľom získať istotu o prísadách a/alebo výrobe.

Našťastie existujú niektoré jedlá, o ktorých si môžete byť úplne istí, že sú vegánske.

Týka sa to napríklad nasledujúceho:

  • Zrná (napr. Proso, quinoa, ryža, ovsené vločky, bulgur, kukurica)
  • KarВtofВeln
  • Tvrdé biele cestoviny (pozor, sú aj také s vajíčkom)
  • Sušené ovocie
  • Strukoviny (napr. Fazuľa, hrášok, šošovica, cícer)
  • Kokosové mlieko
  • Hustý džús z agáve
  • TenderВbitВterВschoВkoВlade
  • Orechové maslo (napr. Z arašidov, kešu orieškov, mandlí)
  • Tahini (sezamová huba)

Je zrejmé, že ovocie a zelenina sú vegánske. Ak si však kúpite smoothie v supermarkete, mali by ste skontrolovať, či boli pridané mliečne výrobky alebo med.

Zoznam vegánskych ingrediencií nekončí iba pri vyššie spomenutých potravinách. Existuje mnoho ďalších, ale väčšina z nich je menej známa.

Patria sem napríklad:

  • tofu
  • Mliečne výrobky na báze rastlín (napr. Z ovsa, mandlí, ryže, sóje)
  • Seitan (múka vyrobená z WeiВzenВeiВweiГџ)
  • sušená sója
  • Jackfruit
  • Tempeh

Aby sa vegánom uľahčilo nakupovanie, niektoré výrobky sú označené ako vegánske s pečaťou alebo nápisom. Ak to tak nie je, musíte sami vyhľadať nežiaduce zložky.

Mimochodom, čoraz viac potravinárskych výrobkov začína túžiť po vegánskych výrobkoch. Na mnohých nemeckých supermarketoch teraz nájdete vegánske zmrzliny, vegánske rožky, vegánske sladkosti alebo alternatívy vegánskeho syra, klobásy a mäsa.

Vegánska strava je zdravá?

Mnoho ľudí si mlieko, ryby, mäso, vajcia a syry spája s tým, že sú zdravé a potrebné pre vyváženú stravu. Tí, ktorí sa toho zdržia, musia podľa všeobecného presvedčenia nevyhnutne chýbať vitamíny a minerály. Ale je to naozaj pravda?

Dovoľte mi túto myšlienku raz otočiť: Naopak, ak budete jesť všetky tieto veci, budete žiť zdravo a nebude vám nič chýbať.

V rozpore s týmto predpokladom, skutočnosť, že mnoho ľudí trpí nedostatkom oznámení alebo zvláštnymi chorobami v dôsledku nesprávnych stravovacích návykov, hovorí v rozpore s týmto predpokladom. Konzumácia živočíšnych produktov preto nie je zárukou zdravia. Jesť vegánske, ale ani jedno. Aby strava obsahovala všetky dôležité živiny a vitamíny, musíte sa s nimi trochu popasovať. Tí, ktorí konzumujú iba rýchle občerstvenie a sladkosti, sú nezdraví. Nezáleží na tom, či je to vegán alebo nie.

Napríklad pri čisto zeleninovej strave je potrebné Vitamíny D a B12 prijať. Vitamín D vyskytuje sa prevažne v hlbokom jedle, ale môže si ich vytvárať naše telo samo. Potrebuje len dostatok slnečného žiarenia a potom si hormón sám vyrobí. Teraz však slnko nie je rovnako silné po celý rok, alebo človek netrávi dostatok času vonku. Môže mať preto zmysel brať napríklad vitamín D vo forme tabliet.

To isté platí aj o tom Vitamín B12. Aj napriek tomu je ťažké ho pokryť čisto zeleninovou potravou. Väčšina vegánov to preto berie ako tabletu, ampulku alebo dokonca striekačku. Tu je dôležité, aby bol čo najviac dotovaný.

Teraz by vás mohlo napadnúť, že to musí byť úplne nezdravé, ak si napríklad musíte doplniť vitamín B12. Mäsožravec by to ale tiež musel prikrmovať, ak by to ešte nebolo kŕmené zvieratami. Zodpovedajúcim spôsobom je ho v potravinách príliš málo a je rovnako umelo požité, ale nie tabletkou, ktorú prehltnete sami, ale prehltnutím zvieraťa, ktoré je neskôr na tanieri.

Plán zdravého vegánskeho stravovania

Ak zmeníte stravu na vegánsku, pravdepodobne budete musieť na začiatku zvládnuť všetky zmeny. Nie každý okamžite ochutná rastlinné mlieko alebo sójové výrobky. Jediná vec, ktorá tu pomáha, je vyskúšať si, porozprávať sa s ostatnými o ich skúsenostiach a získať tipy. Hodina varenia je tiež dobrým spôsobom, ako sa naučiť nové recepty a ako pripraviť rastlinné produkty. Je možné, že si vaše chuťové bunky musia najskôr zvyknúť na nové veci.

Tip od spoločnosti PerВsönВliВcher: nečakajte, že bude chutiť ako to, čo chcete vymeniť. Vnímajte to ako niečo úplne nové.

Aby ste zaistili, že vaša vitamínová a minerálna rovnováha je dobre pokrytá, mali by ste začať s vegánska výživaВpyВraВmide oriВenВtieВren. Na prvý pohľad vám ukáže, ktoré potraviny by ste mali viac či menej konzumovať.

Napríklad keď ste z Ovocie a zelenina byť schopný veľa jesť je dosť Orechy jedna dávka Г 30 g denne. Tiež rastlinné oleje sú dôležité, aby bolo možné vôbec niektoré vstrebané vitamíny spracovať. Vaše telo navyše potrebuje bielkoviny, teda bielkoviny. Toto je okrem iného v Pods zahrnuté, a preto by ste ich mali začleniť do svojho jedla čo najpravidelnejšie. Napríklad zo šošovice sa dá vykúzliť nielen guláš, ale aj chutné nátierky a šaláty.

Ako je zostavené ideálne vegánske jedlo, je na vegánski odborníci na výživu Je zrejmé, čo nadväzuje na potravinu ВpyВraВmide.

Moje osobné skúsenosti s vegánskou výživou

Na začiatku to môže vyzerať, že vegáni vlastne nemôžu jesť nič iné ako ovocie a zeleninu. Tiež som mal tento strach predtým, ako som prešiel z vegánskeho na vegánsky. Nápad vypiť moju kávu bez mlieka bola nočná mora. A bol som si istý, že bez syra nikdy nezostanem.

Ale namiesto toho, aby som na seba ukladal zákazy, beriem to jednoducho. Dovolil som si vziať jeden alebo dva výnimočné dni v týždni od vegánskej stravy, ak na to mám chuť. Ale potom mi prišlo skúšanie nových vecí tak zábavné, že som pre mňa bola ľahká. Dnes mi na raňajkovom chlebe nechýba mlieko do kávy alebo syr. Medzitým si sama urobím niekoľko strúhanky a veľa experimentujem.

Údajne prázdny jedálenský stôl je kúsok po kúsku pokrytý ďalšími lahodnými vecami, ktoré ste možno doteraz nepoznali.

Ako užitočné ste našli príspevok? Predveďte sa s recenziou.

1 hviezdička = vôbec nepomáha; 5 hviezdičiek = veľmi užitočné

Priemerné hodnotenie 5/5. Počítadlo hodnotení 3

Zatiaľ žiadne aplikácie - buďte prví

Škoda, že sa vám príspevok nezdal užitočný.

Dajte nám spätnú väzbu o tom, čo sa vám nepáčilo.