Je kebab zdravý alebo nezdravý?

Döner kebab je veľmi populárne jedlo z rýchleho občerstvenia. Klasický doner kebab sa skladá z mnohých rôznych prísad. Spravidla obsahuje dostatočné množstvo mäsa. To sa ale nemusí nazývať nezdravé. Vždy záleží na čom Kebabové mäso používa sa na darcovský kebab. Varianty s hydinovým mäsom možno preto označiť za zdravšie ako tie, ktoré pozostávajú napríklad z jahňacieho alebo teľacieho mäsa, pretože tieto druhy mäsa majú výrazne vyšší obsah tuku. Zvlášť však vyniká jedna vec. Ak to porovnáte s inými jedlami rýchleho občerstvenia, kebab ponúka veľa ingrediencií, ktoré možno označiť za zdravé. Z ingrediencií, ktoré robia kebab zdravým, je napríklad šalát alebo bohatá zelenina, okrem iného aj paradajka a cibuľa.

Dodnes pretrváva predsudok, že kebab, rovnako ako každé iné rýchle občerstvenie, vás má tukovať a je skutočnou kalorickou bombou. V tomto článku vysvetľujeme, vďaka čomu je kebab zdravý a do akej miery spĺňa klasické predsudky ako nezdravá kalorická bomba. Ďalej nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o jednotlivých ingredienciách doner kebabu a na samom konci urobíme záver, ako sa nám kebab darí.

Zdravé ingrediencie kebabu

Existuje niekoľko prísad, vďaka ktorým je kebab zdravý:

Cibuľa
Cibuľa je pravdepodobne jednou z najzdravších ingrediencií kebabu a robí kebab zdravým.
Má vysoký obsah vody a teda málo kalórií.

Cibuľa má veľa dôležitých vitamínov a minerálov. Patria sem vitamíny skupiny B, vitamín C, draslík a selén. Obsahuje tiež cenné éterické oleje.

bylina
Biela kapusta alebo červená kapusta končí v kebabe. Byliny majú všeobecne nízky obsah kalórií. Červená kapusta má asi 22 kcal/100g a biela kapusta 25 kcal/100g. Vysoký obsah vlákniny vedie k dlhšej sýtosti.

Medzi najdôležitejšie zložky patrí vitamín C (vyšší obsah v červenej kapuste), vitamín E, kyselina listová a dôležité vitamíny skupiny B. Vápnik a horčík hrajú dôležitú úlohu ako minerály.

šalát
Zelený ľadový šalát si v kebabe často nájde miesto. Obsahuje vitamín C, kyselinu listovú a vitamíny skupiny B, ako aj draslík ako minerál.

paradajka
Vďaka paradajkám je kebab zdravý, pretože obsahuje veľa vitamínov A, B, C a E. Cenný lypocín je tiež hojne obsiahnutý, najmä na pokožke, takže paradajky by sa nemali šúpať.

uhorka
Uhorka obsahuje vitamíny B, C, E. Minerály má tiež čo ponúknuť. Obsah vody je samozrejme tiež vysoký, takže nijako nepoškodzuje vašu postavu.

Nezdravé prísady kebabu doner

Samozrejme, existujú aj prísady, vďaka ktorým je kebab nezdravý:

mäso
Grilovaný doner kebab nemožno označiť za veľmi zdravý. Zvyčajne má veľmi vysoký obsah tukov. Preto vám odporúčame, aby ste si zobrali hydinové mäso. Má menej tuku ako napríklad jahňacie alebo hovädzie mäso. Máte také malý gril s kebabom, Tým, že tuk steká priamo z ražňa do nádoby na zachytávanie tuku, ušetríte ešte viac kalórií.

Zvlášť pozoruhodný je však vysoký obsah živočíšnych bielkovín, ktoré mäso so sebou prináša v hojnom množstve. Zelenina je zdravšia, ale okrem toho vždy významne prispieva k rastu svalov. Mimochodom, hydinové mäso obsahuje najcennejšie bielkoviny.

bochník
Chlebové placky používané na doner kebab sú takmer vždy vyrobené z bielej múky. Nevýhodou je, že zdravé vitamíny sa strácajú odstránením choroboplodných zárodkov a škrupiny.

Pri celozrnnej múke sa však nič neodstráni a celé zrno so všetkými svojimi pozitívnymi vlastnosťami zostane zachované. Bežná placka obsahuje veľa sacharidov, tieto vás zasýtia oveľa menej ako celozrnná varianta.

omáčka
Spravidla sa priemyselne vyrábaná omáčka predáva v obchodoch s kebabom. Skladá sa prevažne z chémie. Z tohto dôvodu vám odporúčame, aby ste si omáčku pripravili sami z čerstvých surovín; nielenže lepšie chutí, ale aj oveľa zdravšie.

Záver

Ako sme práve ukázali, darcovský kebab má čo ponúknuť zdravých prísad. Ak to porovnáte s iným rýchlym občerstvením, kebab vám vyjde zdravý. Mnoho druhov zeleniny, ktoré sa dodávajú, poskytuje veľa cenných vitamínov, minerálov a stopových prvkov a najlepšia časť má takmer žiadne kalórie.

Zeleninu teda môžete jesť bez váhania a nemusíte sa báť o svoju postavu. Ak sa pozriete na nezdravé ingrediencie kebabu, uvidíte, že so sebou určite prinesú nejaké kalórie. Mäso má vysoký obsah tuku. Plochý chlieb má veľmi vysoký obsah sacharidov. Stále chýba omáčka z kebabu, ktorá má tiež veľa tuku a je vo väčšine prípadov vyrobená umelo.

Aby ste si mohli kebab vychutnať zdravšie a nízkokaloricky, odporúčame vám namiesto jahňacieho alebo hovädzieho mäsa zvoliť hydinu. Omáčku by ste si mali pripraviť sami. To zaručene ušetrí nejaké kalórie. Ak si radšej doprajete kebab bez mäsa a vyberiete si vegetariánsky kebab, potom v kebabe nezostáva takmer žiadny tuk. Kebab by však nemal byť v ponuke príliš často. Raz alebo dvakrát si však môžete zahryznúť. Pokiaľ sa nestane každý deň, je kebab zdravý a určite zdravá alternatíva.