Prečo je pivo zdravé a nezdravé?

Chmeľ, jačmenný slad, droždie a voda - prísady v pive znejú pekne zdravo, že? V 16. storočí švajčiarsky lekár Paracelsus opísal pivo ako „skutočne božský liek“. Na posilnenie a regeneráciu ju odporučila univerzálna vedkyňa Hildegarda von Bingen. Čo to však je s liečivými vlastnosťami chmeľovej šťavy? Môže byť alkoholický nápoj skutočne zdravý? Pozrime sa podrobnejšie na zložky, aby sme zistili, či je pivo škodlivé alebo dokonca zdraviu prospešné.

Chmeľ z liečivých rastlín

Pivo obsahuje veľa zdraviu prospešných minerálov, stopových prvkov a vitamínov, ako je draslík, horčík a kyselina fosforečná. Všetky vitamíny skupiny B sú obsiahnuté v jačmennom slade: Posilňujú nervy a svalovú silu a poskytujú oporu

metabolizmus. Chmeľ je najzdravšou zložkou piva a v roku 2007 bol vyhlásený za liečivú rastlinu roka. Chmeľ stimuluje chuť do jedla a pomáha proti úzkosti. Obsahuje éterické oleje a horké látky, ktoré sú tiež protizápalové a dokonca chránia pred rakovinou. Mnohé štúdie skutočne ukazujú, že mierna konzumácia piva môže byť zdravá. Tiež to, že občasné pitie piva je zdravšie, ako to, že nepijete pivo vôbec.

Pivo je dobré pre srdce

Univerzita v Münsteri skúmala súvislosť medzi konzumáciou piva a zdravím srdca. Výsledok: pivo má pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu a krvný tlak. Riziko infarktu sa znižuje. Pití piva, ktorí pili pivo mierne, utrpeli o polovicu menej infarktov ako subjekty, ktoré sa zdržali hlasovania.

Pivo vás neztuční

Pretože pivo má pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi, môže vám teoreticky dokonca pomôcť pri chudnutí. Prečo „pivné brucho“ nepochádza z piva, si môžete prečítať v našom článku o pivných mýtoch: https://www.braufaesschen.com/blogs/braufasschen-blog/die-10-hartnacksten-bier-mythen-im-check . Pivo obsahuje menej kalórií v porovnaní s inými alkoholickými nápojmi. Jediný problém: chmeľ stimuluje chuť do jedla.

Pivo vás robí šťastným

Na University of Indiana našli vedci niečo úžasné. Nie je to alkohol, ale chuť piva, ktorá vás robí šťastnou.

Keď testované osoby pili, stimulovalo sa uvoľňovanie hormónu šťastia dopamínu. Množstvo vypitého piva bolo také malé, že alkohol mohol byť vylúčený ako spúšťač. Znamená: Aj nealkoholické pivo vám robí radosť.

Pivo je dobré pre pečeň

Vedci z univerzity v Erlangene sa bližšie pozreli na protizápalové zložky v pive. Látka xantohumol, ktorá sa vyskytuje výlučne v chmeľu, inhibuje rast buniek rakoviny pečene a tukovú degeneráciu pečene u ľudí s nadváhou. Tiež zabraňuje zjazveniu pečene. Inhibuje poškodenie pečene, najmä v kombinácii s izo-alfa kyselinami, ktoré sa vytvárajú počas procesu varenia piva, a majú pozitívny vplyv na metabolizmus tukov a cukrov. Vedci dúfajú, že prísady z piva môžu v budúcnosti liečiť obezitu, cukrovku a rakovinu pečene. Pretože sa xantohumol štiepi počas varenia, v pive je ho len veľmi malé množstvo.

Pivo je dobré pre obličky

Pivo je močopudné, takže vyplavuje obličky. Ak vypijeme jeden liter vody, vylúči sa asi 400 mililitrov moču. Jeden liter piva je okolo 1 000 mililitrov. Štúdia berlínskeho Charité ukazuje: mierna konzumácia piva je prospešná pre zdravie obličiek.

Problémom je alkohol

Zdravé látky v pive majú, bohužiaľ, silného antagonistu: alkohol. Pretože je taký škodlivý, že dokáže neutralizovať všetky pozitívne účinky na zdravie. V porovnaní s vínom, sektom, whisky a pálenkou obsahuje pivo menej alkoholu na liter. Napríklad pol litra vína obsahuje podľa závažnosti 30 až 50 gramov alkoholu a pol litra piva obsahuje 20 gramov alkoholu. Alkohol sa navyše pri pití piva nedostáva do krvi tak rýchlo, takže hladina alkoholu v krvi zostáva plochejšia. Štatistiky tiež ukazujú, že pivo je ľahšie stráviteľné. V krajinách, kde sa konzumuje viac pálenky, zomiera na konzumáciu alkoholu podstatne viac ľudí ako v krajinách, kde sa pije viac piva.

Koľko piva je zdravé?

Takže pivo je určite zdravšie ako tvrdý alkohol. A keď ho pijeme s mierou, má dokonca nejaké pozitívne účinky na naše zdravie. Čo však znamená moderovať? Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) je prijateľné množstvo denne pre mužov 20 gramov alkoholu, čo zodpovedá 0,5 litrom piva. U žien je to 10 gramov a teda 0,25 litra piva.

Ak však konzumujeme príliš veľa alkoholu, môže to viesť k mnohým zdravotným problémom, ako je rakovina alebo poškodenie pečene. Preto by sme sa mali držať Paracelsa: „Na samotnom množstve záleží, či je niečo škodlivé alebo prospešné“.

Ktoré pivo je zdravé?

Ak sa pivo nefiltruje a nezohrieva, zostávajú v pive prirodzené suspendované a zakalené látky, a teda aj vitamíny a minerály. Prirodzene kalné pivo nielenže chutí plnšie a sviežejšie, ale je to aj pivo s tými najzdravšími ingredienciami. Je dobré, že varíte prirodzene zakalené pivo so všetkými našimi sadami sudov na varenie! Tu môžete získať prehľad o našich rôznych odrodách:

Najzdravšie pivo na svete je však nealkoholické. Pretože bez obsahu alkoholu môže chmeľ a jačmeň úplne rozvinúť svoje zdravotné výhody. Pivo bez alkoholu je tiež izotonické, a preto ideálny športový nápoj. Izotonický znamená, že obsahuje rovnakú koncentráciu minerálov, ako má naše telo. Pri cvičení sa potíme, strácame energiu a teda aj minerály, pivom bez alkoholu po tréningu si môžeme doplniť pamäť. Dať si po cvičení chutné pšeničné jedlo je teda dobrý nápad!

Pivo (bez alkoholu) posilňuje imunitný systém

Zdravé látky v pive tiež posilňujú náš imunitný systém ničením vírusov a baktérií. Pre štúdiu bolo 57 mužov a žien dovolené piť malé množstvo piva denne po dobu 30 dní (ženy 330 ml, muži 660 ml). Počet imunitných buniek testovaných osôb sa po 30 dňoch zvýšil a tiež sa stali aktívnejšími. Pretože však už malé množstvo alkoholu stresuje organizmus a tým oslabuje imunitný systém, mali by sme sa uchýliť k variantu bez alkoholu, ak sa chceme chrániť pred infekciami. Ďalšia výhoda nealkoholického nápoja: chmeľový extrakt sa do procesu varenia pridáva až po uvarení, takže zdravé účinné látky zostanú zachované v plnom rozsahu.

Pivo chráni pred infarktom: University of Münster, profesor Dr. Ulrich Keil, vyhlásenie k správe WHO o alkohole za rok 2011, https://www.medizin.uni-muenster.de/festivalet/news/das-feierabendbier-schadet-nicht-kritik-am-alkohol-report-der-weltgesundheitsorganisation- kto.html

Pivná chuť vás robí šťastnou: Štúdia University of Indiana, neurológ David Kareken a kolektív, publikovaná v online časopise „Neuropsychopharmacology“, 2013

Pivo je dobré pre pečeň: Friedrich-Alexander-Universität (FAU) Erlangen-Nürnberg, prof. Claus Hellerbrand and team, Institute for Biochemistry, 2018 https://www.fau.de/2018/10/news/wissenschaft/wer-alkoholfreies-bier-trinkt -žije-sto rokov /

Pivo chráni obličky: Štúdia berlínskeho charité, Dr. Elke Schaeffner a tím, štúdia: „Konzumácia alkoholu a riziko dysfunkcie prenájmu u zjavne zdravých mužov“ publikovaná vo vedeckom časopise „Archives of Internal Medicine“, 2005