Kalórie z citrónovej trávy

116 kcal

Nutričné hodnoty citrónová tráva

Nutričné hodnoty na 100g

Bielkoviny	1,5 g
tučný	0,5 g
sacharidy	25,3 g
z toho cukry	3,0 g
Vlákno	1,9 g
Hustota energie	1,2 kcal/g
alkoholu	0,0 g
Kalórie	116 kcal/486 KJ

Distribúcia energie citrónová tráva

Energia výživných látok pre 100g

Bielkoviny	6 kcal/25 KJ
tučný	4 kcal/19 KJ
sacharidy	101 kcal/424 KJ
z toho cukry	12 kcal/50 KJ
Vlákno	4 kcal/16 KJ
alkoholu	0 kcal/0 KJ
Hustota energie	1,2 kcal/g

Jedlo k citrónovej tráve

Citrónová tráva

Citrónová tráva (latinsky Cymbopogon citratus) vonia nádherne sviežo po citróne, ale z botanického hľadiska nemá veľa spoločného so známym citrusovým plodom. Namiesto toho je to zmes éterických olejov a ďalších prísad, ktorá dala citrónovej tráve jej meno.

Botanická charakteristika citrónovej trávy

Citrónová tráva patrí do čeľade sladkých tráv, čo znamená, že už neexistuje bližší vzťah s citrónovníkom, ktorý patrí do čeľade kosoštvorcových. Citrónová tráva je vždyzelená rastlina, ktorá môže dorásť až do výšky dvoch metrov. Dlhé listy v spodnej časti kondenzujú a vytvárajú druh cibule, ktorá je zvyčajne obzvlášť obľúbená pri zbere. Doba kvitnutia v pôvodných pestovateľských oblastiach obvykle trvá do leta, v iných častiach sveta sa môže táto zmena posunúť v dôsledku rôznych klimatických podmienok.

Aj keď citrónová tráva, ktorá rastie hlavne v Ázii, oceňuje subtropické alebo tropické teploty, je možné, že si v niektorých častiach Európy budete môcť citrónovú trávu sami zasadiť, ak sú splnené určité podmienky.

Ak si chcete na záhrade vypestovať vlastnú citrónovú trávu, mali by ste buď použiť mladé rastliny zo škôlky, alebo sa pokúsiť sami povzbudiť vývoj koreňov. Za týmto účelom vložte citrónovú trávu, ktorú ste si kúpili, do pohára s vodou a nechajte ju tam, kým sa na dolnom konci stonky nevyvinie niekoľko koreňov. Akonáhle sú tieto korene dostatočne silné, môže sa rastlina potom vložiť do pôdy.

Citrónová tráva potrebuje veľké množstvo svetla a slnka. Na tienistých alebo čiastočne zatienených miestach sa cíti príjemne iba obmedzene. Citrónová tráva príliš neoceňuje ani príliš veľa dažďa, preto treba vodu používať vždy s mierou. Pretože rastlina nie je odolná, je vhodné vysadiť citrónovú trávu do veľkého kvetináča, aby ju bolo možné na zimu preniesť do domu.

Najlepší čas na zber listov citrónovej trávy je v lete, keď sa začína hlavná rastová fáza. Môžu byť použité čerstvé alebo sušené, ale ak sú použité čerstvé, získajú oveľa silnejšiu chuť.

Zloženie v citrónovej tráve

Citrónová tráva sa skladá z rôznych éterických olejov, ktoré môžu tvoriť až 0,5 percenta rastliny. Citral sa nachádza v najvyšších dávkach a je zodpovedný za charakteristickú vôňu a arómu citrónovej trávy. Geranyla, myrcén, citronellol a geraniol sú ďalšími zložkami citrónovej trávy.

Citrónová tráva ako korenie a liečivá bylina

Najmä milovníci ázijských jedál prišli do styku s typickou chuťou citrónovej trávy. Aromatický koreň tam nájdete obzvlášť často v širokej škále jedál. Polievky, mäsové a rybie pokrmy dostávajú exotickú zložku pridaním citrónovej trávy. Najmä u korenených jedál pridaním citrónovej trávy vznikne príťažlivá harmónia chutí. Ale nápoje a sladkosti sú teraz tiež rafinované citrónovou trávou. Mnoho jedál, ktoré majú pôsobiť ázijským dojmom, sú obohatené o typickú chuť.

Citrónová tráva sa varí ako prídavok k rôznym jedlám, zvyčajne sa však nekonzumuje sama. Napriek všeobecnej viere nie je konzumácia citrónovej trávy jedovatá, ale kvôli vláknitej štruktúre rastliny sa neodporúča.

Okrem použitia pri príprave jedál a nápojov sa citrónová tráva čoraz viac využíva v kozmetickom priemysle a pridáva sa napríklad do rôznych krémov a parfumov ako aromatická zložka.

História a rozšírenie citrónovej trávy

Pôvodnú pestovateľskú oblasť citrónovej trávy dnes už nie je možné jasne identifikovať, ale zvyčajne sa nachádza v Malajzii. Aj dnes možno hlavné pestovateľské oblasti citrónovej trávy nájsť v teplejších oblastiach Ázie.