Kalórie oregano sušené

262 kcal

Nutričné oregano sušené

Nutričné hodnoty na 100g

Bielkoviny	9,1 g
tučný	4,0 g
sacharidy	27,0 g
z toho cukry	3,9 g
Vlákno	41,0 g
Hustota energie	2,6 kcal/g
alkoholu	0,0 g
Kalórie	262 kcal/1 098 KJ

Distribúcia energie sušené oregano

Energia výživných látok pre 100g

Bielkoviny	36 kcal/153 KJ
tučný	36 kcal/151 KJ
sacharidy	108 kcal/453 KJ
z toho cukry	16 kcal/65 KJ
Vlákno	82 kcal/344 KJ
alkoholu	0 kcal/0 KJ
Hustota energie	2,6 kcal/g

oregano

Oregano (latinsky Origanum vulgare) je dnes známe predovšetkým zo stredomorskej kuchyne. Jeho zastaraný názov Wohlgemut už naznačuje, že mal v stredoveku údajne upokojujúci vplyv na milostnú chorobu.

Botanická charakteristika oregana

Oregano patrí do čeľade mincovní a pochádza z rodu Dost. Všeobecne je bylina často známa aj ako majorán divoký a môže dosiahnuť výšku až 70 centimetrov. Listy sú zvyčajne na stonke usporiadané oproti sebe, majú krátku stonku a sú relatívne špicaté. V období od júla do septembra rodí oregano početné kvety, ktoré spolu stoja v sférických pseudopaničkách.

Oregano sa dá ľahko pestovať v domácej záhrade alebo ako črepníková rastlina. Váš vlastný výsev je rovnako možný ako výsadba predtým vypestovaných rastlín, ktoré sa teraz ponúkajú v malých kvetináčoch v každom dobre zásobenom supermarkete.

Oregano by malo byť zasadené predovšetkým na plnom slnku, pretože na tienistých miestach sa mu dobre nedarí. Pôda musí byť vždy udržiavaná vlhká, aby sa zabránilo zamokreniu. Na jar sa oregano môže znížiť, aby sa vyvolala vysoko úrodná úroda. V opačnom prípade hrozí, že staršie pobočky budú lignifikované. Oreganu sa darí zimovať vonku nepoškodený v severnej a strednej Európe, ale tento projekt mu možno uľahčiť, ak je pokrytý niekoľkými jedľovými vetvami.

Pretože oregano vyvíja obzvlášť intenzívnu arómu, najmä počas obdobia kvitnutia, je vhodné ho zbierať krátko pred alebo počas tohto obdobia. Oregano je možné použiť čerstvé aj sušené. Po zaschnutí treba krátke listy z konárov olúpať a uložiť do zapečatenej nádoby. Podľa účelu použitia je možné oregano tiež vložiť do oleja.

Zloženie oregana

Oregano obsahuje rôzne zložky, ktoré sú na jednej strane zodpovedné za jej typickú arómu a na druhej strane za jej liečivé účinky. Tymol, karvakrol a p-cymén sú najdôležitejšie zložky. Existujú aj horké a triesloviny.

Oregano ako korenie a liečivo

Napriek všeobecnej viere je oregano v kuchyniach sveta stále pomerne mladým korením. Rôzne svedectvá naznačujú, že oregano sa používalo prvýkrát iba pred štyristo rokmi, keď sa z neho pripravovali palacinky.

Medzitým však oregano začalo skutočný triumfálny pokrok prostredníctvom medzinárodných kuchýň a nemalo by chýbať v žiadnej dobre zásobenej skrinke na korenie. Klasické stredomorské jedlá ako pizza alebo cestoviny, ale aj jedlá zo zemiakov, mäsa a rýb získajú jemne korenistú chuť pridaním oregana. Rôzne odrody oregana sa líšia svojou intenzitou arómy a chuťou.

V medicíne sa oregano používa hlavne na prípravu rôznych čajov. Hovorí sa o ňom, že má upokojujúci účinok, najmä pokiaľ ide o bolesti žalúdka a zažívacie ťažkosti. Počas tehotenstva by sa však všeobecne malo oreganu alebo Dostu vyhnúť.

Je tiež známy éterický oreganový olej, ktorý sa zvyčajne môže používať proti baktériám všetkého druhu. Spôsob použitia oreganového oleja je trochu kontroverzný: Zatiaľ čo niektorí odborníci odporúčajú vonkajšie použitie, ďalšie zistenia naznačujú, že tento typ aplikácie môže spôsobiť podráždenie pokožky.

História a distribúcia oregana

Oregano sa dnes dá nájsť takmer vo všetkých európskych krajinách v divokej aj kultivovanej podobe. Zatiaľ čo jeho použitie v kuchyni bolo ocenené pomerne neskoro, liečivé vlastnosti vyšli najavo pred niekoľkými storočiami. V tom čase sa oregano považovalo nielen za účinný liek na smútok, ale používalo sa aj na vyslobodenie čarodejníc spod vplyvu temných síl.

Podobné odrody: Majoránka | Tymián | Levanduľa | šalvia