Kampaň zameraná na chudnutie Koľko tuku je povolené Kölner Stadt-Anzeiger

  • Leverkusen
  • Hora Rýn
  • Oberberg
  • Rýn-Erft
  • Euskirchen-Eifel
  • Rýn-Sieg-Bonn

Akčné chudnutie: Koľko tuku je povolené?

  • Christina Horn
  • 07/06/09, 00:00

    • zameraná

    Milovala to. Vaša ranná čokoládová žemľa z mäkkého lístkového cesta s tmavohnedým jadrom. Pečivo zo zľavy zabalené v potravinovej fólii bolo po celé roky každodenným raňajkovým občerstvením Ellen Starkovej. Medzitým mal produkt z bielej múky svoj deň. „Keď som niekoľko týždňov jedol zdravé jedlo, zrazu som mal chuť zjesť z obilia rožok z pekárne ráno,“ nadchýna sa 62-ročný mladík, ktorý sa na celozrnné výrobky nikdy neohrial. Aj ťažké červené víno, ktoré zvykla pravidelne piť Ellen Starková, je pre ňu dnes príliš horké.

    „Je to úplne normálna reakcia,“ hovorí odborníčka na výživu Jutta Knötgenová, ktorá sa od apríla stará o účastníkov časopisu „Kampaň na chudnutie“. „Ak sme nejedli dlho, prežívame chuť oveľa intenzívnejšie.“ Postupom času si žena z Junkersdorfu všimla, že jej milované pečivo chutí skutočne lepkavo, sladko a umelo. Nielen jej telesné vedomie, zmenil sa aj jej vkus.

    Deväť kalórií na gram tuku

    Existujú dôvody, prečo croissanty, salámové pizze a červené a biele hranolky chutia tak dobre: ​​Lahodné jedlá často obsahujú veľa tuku a tuk je hlavným nosičom chutí. Jeden gram tuku má deväť kalórií, bielkoviny a sacharidy, na druhej strane iba štyri kalórie na gram. Z dôvodu stravovania by však úplné vyhýbanie sa tukom bolo smrteľné. Mastné kyseliny sú pre nás ľudí životne dôležité. Okrem iného zabezpečujú, aby steny našich ciev zostali poddajné a aby sa produkovali naše tráviace šťavy. Sú to práve nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa musia organizmu dodávať zvonku, pretože telo si ich nedokáže vyrobiť samo.

    Koľko tuku je však príliš veľa? „Mali by ste konzumovať 60 až 80 gramov denne,“ tvrdí odborník na výživu Knötgen. Nie viac. To je ekvivalent siedmich lyžíc plných viditeľného tuku. Priemerný Nemec však zje 170 gramov tuku denne. Nie je také ťažké znížiť obsah tuku vo vlastnom jedálničku. Každý, kto teraz myslí na ľahké výrobky, sa mýli. Hydinová klobása, syr Harz, paradajková pasta: v regáloch supermarketov je dostatok produktov, ktoré sú prirodzene chudé. „Ľahké výrobky často obsahujú veľa umelých prísad a želatíny, bez ktorých sa bezpečne zaobídete,“ radí odborník Knötgen.

    Nájdite skryté tuky

    Je oveľa efektívnejšie nájsť skryté tuky. V mäsových pokrmoch je tuk zrejmý; ak vidíte hranu tuku, môžete ho odrezať. Ak je na tanieri klobása, býva to náročnejšie. Spracované živočíšne produkty musia byť krémové, aby sa mohli v strojoch kĺzať, takže väčšina druhov údenín má vysoký obsah tuku. Dobrou alternatívou je hydinová klobása alebo pečené mäso. A ak občas na celozrnný chlieb položíte tenký, na vzduchu sušený plátok salámy, skonzumujete dokonca menej tuku ako v prípade sendvičovej polevy z pečeňovej klobásy v ľahkej verzii.

    Členka „klubu pre boj proti diéte“ Karin Meissnerová teraz venuje osobitnú pozornosť skrytým tukom. Odkedy sa Thielenbrucherinová zúčastnila na „kampani na chudnutie“, bolo u nej doma veľa rýb, hydiny a jogurtov s ovocím. „Je pre mňa dôležité, aby som nemusel všetko vážiť, čo sa jednoducho nehodí do nášho každodenného rodinného života,“ hovorí 45-ročný mladík. V minulosti varila často dvakrát denne, dnes je pre každého teplé hlavné jedlo v čase obeda a večer väčšinou šalát alebo zelenina. „Bývala som po večeroch pocit, že ma sťahovali nohavice.“ Dnes vychádza dobre, ak dodržiava tri pevné jedlá so štvor- až päťhodinovou prestávkou. „Naučte sa počúvať potreby svojho tela,“ radí Jutta Knötgenová. Ak máte zrazu chuť na paradajkový alebo sleďový šalát, mali by ste sa podľa želania vzdať. Mastné ryby dvakrát týždenne sú úplne v poriadku, pretože odrody ako losos a úhor majú vysoký obsah zdravých omega-3 mastných kyselín.

    Vďaka hydrogenovaným tukom ste tuční

    Nie všetok tuk vás robí tučným. Hydrogénované tuky, takzvané trans-tuky, sú obzvlášť škodlivé pre hladinu žalúdka a cholesterolu. Často sa nachádzajú v hotových výrobkoch - ako sú mrazené pizze, hranolky a sušienky. Na druhej strane, nerafinované oleje, ako napríklad panenský olivový alebo repkový olej, by sa mali tiež denne používať v kalorickej strave. Je dôležité používať za studena lisované oleje iba za studena, pretože cenné tukové stavebné prvky sa pri zahrievaní zničia. „Namiesto použitia olivového oleja na vyprážanie je lepšie do jedla po vyprážaní pridať niekoľko kvapiek,“ radí Knötgen. Aby sa všeobecne ušetrilo množstvo tuku na sporáku, je vhodné najskôr nechať panvicu rozohriať a potom tuk pridať - striedmo lyžičkou. Inak si rýchlo dáte príliš veľa.

    Karin Gorzolla pozná všetky tieto triky. A napriek tomu momentálne bojuje s chudnutím. „Momentálne sa preorientujem profesionálne, takže mám hlavu plnú iných vecí,“ úprimne priznáva. Tri kilogramy, ktoré schudla, sú takmer znova. Zážitok, ktorý majú mnohí pri chudnutí. "Potrebujete dostatok času a voľného času, aby ste sa zapojili do zmeny stravovania." Inak to nepôjde, “tvrdí odborník.

    Ellen Starkovej to momentálne funguje celkom dobre. Stále chodí každý pondelok okolo Adenauer Weiher so sponzorom klubu Olafom Petersom. Niekedy aj sama. Vyše štyri kilá sú fuč. "Čím viac sa hýbem, tým viac to chcem robiť." V minulosti by si nikdy nedokázala predstaviť, že by som v sobotu chodila pešo. Novo naučený spôsob života je ťažký, iba pokiaľ ide o pozvánky a obchodné jedlá. „Každý, kto chudne, je automaticky stredobodom pozornosti v spoločnosti,“ hovorí Karin Meissner. Ellen Stark sa medzitým vzdala toho, že vždy jedla prázdny tanier. Aj v spoločnosti. „Teraz jem pomalšie a rýchlejšie som plná.“ A tento pocit si teraz oveľa viac užíva ako jej každodenná čokoládová buchta.