Potravinové centrum - jedzte a žite zdravo Potravinový blog

Vďaka foodblogerom je kaša, tradičná ovsená kaša, trendy už dlho. Teraz je dokonca v ponuke kaviarní a reštaurácií a je k dispozícii ako hotová zmes v supermarketoch. Jeho úspech sa dá určite vysvetliť aj tým, že kaša spája všetko, čo by dobré jedlo malo ponúkať: je lacná, ľahko sa pripravuje, výživná, rozmanitá, zdravá a chutná.

Pôvod kaše

Pravdepodobne z týchto dôvodov bola kaša obľúbeným jedlom pred tisíckami rokov. Pomerne nenáročná ovsená rastlina má rada chladné a vlhké počasie Škótska, kde sa kaša stala národným jedlom a už dávno sa rozšírila do Írska a Anglicka. Základ klasického škótskeho póru tvorí drvený ovos, voda a trochu soli. Pretože škrupina z ovsených vločiek je iba rozbitá a nedrvená, ako je to v prípade ovsených vločiek, je pred varením čiastočne namočená, postačí alternatívne dlhšie varenie.

Moderná kaša

Dnes si veľa ľudí pripravuje kašu z jemných a/alebo dužinatých ovsených vločiek, zriedkavejšie z ovsenej múky. Niektoré potraviny prisahajú tým, že vločky vopred namočia, aby sa znížil obsah kyseliny fytovej, ktorá spôsobuje, že minerály sú pre telo nepoužiteľné. U ovsa to však nie je skutočne potrebné. Ako tekutina je vhodné čokoľvek, od vody cez kravské mlieko až po vegánske nápoje vyrobené z mandlí, sóje a iných. Ovos a tekutina sa varia a varia podľa vašej chuti, ako dlho chcete. Varením vznikne krémová kaša - čím dlhšia je doba varenia, tým je kaša kašovitejšia. Toto si môžete vychutnať ako čisté, tak aj osladené alebo solené cukrom, medom, obilným sirupom, sladidlom atď. Ochutenie so škoricou, vanilkou, muškátovým orieškom, chilli, kurkumou & Co poskytuje ďalšiu sofistikovanosť. Môžu byť pridané všetky druhy ovocia, orechy, semená a jadrá, hrozienka, sušený kokos a oveľa viac. Výdatné polevy, ako sú vyprážané huby, paradajky alebo špenát, premenia kašu na výdatný obed alebo večeru. Ak nechcete byť kreatívni so zložením ingrediencií sami, jednoducho hľadajte na internete lahodný recept na kašu alebo použite kašovú zmes.

Aká zdravá je kaša?

Ovsené vločky poskytujú dôležité minerály vitamín B, zinok, horčík, železo a fosfor. Sú bohaté na bielkoviny (asi 14 gramov bielkovín na 100 gramov ovsených vločiek) a obsahujú vlákninu, ktorá podporuje budovanie a trávenie svalov. Nezáleží na tom, či sa použijú jemné alebo chrumkavé ovsené vločky - obe varianty obsahujú rovnaké prísady. Kaša sama o sebe nemá nízky obsah kalórií (100 gramov cereálnych vločiek obsahuje okolo 350 kilokalórií), ale relatívne malé množstvo vás udrží na dlho sýtosť: postačuje okolo 40 gramov ovsených vločiek. Ak sú tieto zmiešané s vodou, kaša je nízkokalorická, ak sa použije kravské mlieko, obsahuje aj vápnik. Samozrejme, ďalšie zložky v kaši sú ďalším faktorom, čo sa týka zdravia a obsahu kalórií. Tí, ktorí sa zaobídu bez tučných jedál, ako je kokosové mlieko a maslo, a tiež sladkých jedál, ako sú čokoládové lupienky a sirup, a namiesto toho poskytujú napríklad ovocie a korenie sladkosť a chuť, dostanú veľmi zdravé a relatívne nízkokalorické jedlo.