Kontrola faktov vysielania 29. augusta 2016

Čokoláda, kečup, džúsy - všade cukor. A lekári varujú: Cukor vás môže ochudnúť a ochorieť. Koľko skrytého cukru nám však priemysel predkladá? Pomáhajú trestné dane a zákazy? Alebo len my sami môžeme poraziť sladkú závislosť?

Talk show je turbulentná. Ani za 75 minút často nie je čas na dôkladnú kontrolu vyhlásení alebo hodnotení hostí. Preto „tvrdé, ale spravodlivé“ a nechajte odborníkov, aby vyhodnotili niektoré tvrdenia. Odpovede nájdete tu v kontrole faktov.

Silke Schwartau o šírení cukrovky

Advokátka spotrebiteľov Silke Schwartau požaduje opatrenia na zníženie cukru v potravinách. Vidí, že sa do našej spoločnosti blíži „epidémia cukrovky“. Je vaša obava oprávnená?

Andreas Fritsche, Diabetológ a odborník na výživu na univerzite v Tübingene zdieľa túto obavu: „V skutočnosti sa k našej spoločnosti a ľudstvu blíži epidémia cukrovky,“ varuje v súvislosti s aktuálnou štúdiou „NCD Risk Factor Collaboration“: „Bude založená na najväčšom dostupnom Čísla z celého sveta uvádzajú, že odhadovaný počet ľudí s cukrovkou bol v roku 1980 108 miliónov a v roku 2014 sa dramaticky zvýšil na 422 miliónov. Toto zvyšovanie bude pokračovať, "obáva sa Fritsche. Vidí, že sa k nám blíži jeden z najväčších zdravotných problémov na svete.".

Nejasné príčiny zvyšovania počtu cukrovky

„Avšak to, či je nárast počtu cukrovky spôsobený zvýšeným obsahom cukru v potravinách a či je možné proti nemu bojovať znížením, nebolo vedecky dokázané,“ vysvetľuje Fritsche. To, či niekto dostane diabetes mellitus 2. typu, závisí od viacerých faktorov. Na každú chorobu sa navyše treba pozerať individuálne. To je to, čo sťažuje prevenciu a liečbu, uviedol odborník. „Bohužiaľ neexistuje jediná monokaukazálna príčina a prístup v boji proti nej.“

Christian Müller o dani z tukov v Dánsku

Christian Müller (CSU) považuje daň z tukov za placebo. Dánsko tiež zrušilo daň z tukov, pretože spotrebitelia prešli na iné nepriaznivé potraviny.

Je pravda, že Dánsko zrušilo daň z tukov, ktorú zaviedlo v januári 2013, po necelých dvoch rokoch. Malo to však viac politických dôvodov. Vyššie ceny okrem iného spôsobili, že čoraz viac Dánov nakupuje tučné výrobky v susednom Švédsku a Nemecku. Za výrobky s viac ako 2,3 percenta nasýtených mastných kyselín zaplatili Dáni ďalších 2,15 eura za kilo. Kritici sa obávali straty až 1 300 pracovných miest. Okrem toho bol koniec odôvodnený vysokými administratívnymi nákladmi výrobcov.

Štúdia ukazuje pozitívny účinok

Štúdia univerzít v Oxforde a Kodani ukazuje pozitívny vplyv na zdravie Dánov. Podľa toho sa medzi zavedením dane z tukov a jej koncom skonzumovalo o štyri percentá menej nasýtených mastných kyselín. Zároveň sa zvýšila spotreba zeleniny. Na základe týchto čísel vedci odhadujú, že daň z tukov by mohla každý rok v Dánsku zachrániť životy 123 ľuďom. Je tiež pravda, že Dáni prešli na slanejšie výrobky. Napriek tomu podľa autorov štúdie prevažujú pozitívne účinky dane z tukov.

Tim Mälzer o deťoch a výžive

Televízny šéfkuchár Tim Mälzer hovorí, že najmä malé deti by sa mali postarať o to, aby rozumne konzumovali cukor. V tomto veku sa potreba cukru formuje v dospelom živote. Je kurz v skutočnosti už v detstve nastavený na stravovacie návyky v starobe?

„Toto vyhlásenie pána Mälzera je správne,“ je pravdivé Andreas Fritsche do. „Stravovacie návyky a stravovacie správanie sú‚ formované ‘vo vyvíjajúcom sa mozgu.“ Najmä u detí, u ktorých je vývoj mozgových funkcií ešte len na začiatku, vysvetľuje odborník na výživu. Spolu s ďalšími výskumníkmi však Fritsche narazil na náznaky, že tento proces začína v maternici oveľa skôr. „Zvýšená hladina cukru v krvi po konzumácii glukózového nápoja u matky ovplyvňuje funkciu mozgu alebo vývoj mozgu plodu v závislosti od toho, či má matka tehotenskú cukrovku alebo nie.“ Mozog je už tvarovaný v maternici. Vedci z Humboldtovej univerzity a berlínskeho Charité to označili za príčinu nárastu obezity v spoločnosti, uviedol expert. Radí: „Matky by preto už počas tehotenstva mali pravdepodobne venovať pozornosť nízkokalorickej a nízkosacharidovej strave, aj keď nie je dostatok intervenčných štúdií, ktoré by to dokazovali.“

Silke Schwartau o účinkoch hroznového cukru

Silke Schwartau hovorí, že výrobky ako Dextro-Energy, ktoré sa väčšinou skladajú z glukózy, nijako nepomáhajú zvyšovať schopnosť koncentrácie. Skôr nastane opak, pretože telo uvoľňuje inzulín, aby okamžite znížilo náhle zvýšenie hladiny cukru. Má pravdu?

Andreas Fritsche Silke Schwartau má pravdu len čiastočne. "Je správne, že po požití glukózy, teda hroznového cukru, ktorý je obsiahnutý hlavne v Dextro-Energy, hladina inzulínu stúpa. Inzulín umožňuje absorpciu glukózy do bunky, kde sa 'spaľuje' na energiu," vysvetľuje Fritsche. Je však nesprávne, že hroznový cukor nepomáha zvyšovať schopnosť koncentrácie, tvrdí diabetológ. Inzulín, ktorý sa produkuje po požití glukózy, ovplyvňuje nervové bunky v mozgu, ktoré sú zodpovedné za vyššie kognitívne funkcie, ako je pamäť, rozpoznávanie a kombinácia, tvrdí odborník. Štúdie ukazujú, že vysoké hladiny inzulínu u zdravých ľudí zlepšujú pamäťové funkcie, tvrdí Fritsche. „V tomto ohľade by sa mohla pamäťová funkcia u inak zdravých ľudí zlepšiť nepriamo príjmom cukru, nepriamo zvýšeným uvoľňovaním inzulínu a účinkom inzulínu v mozgu.“