Maliny

„Kráľovná bobúľ“, malina, očarí svojou jemnou, charakteristickou chuťou nielen deti. Skutočnosť, že to v skutočnosti nie je bobule, je len drobná záležitosť. Maliny sa najlepšie konzumujú čerstvé, pretože nevydržia veľmi dlho. Chutia veľmi dobre zmiešané s mliečnymi výrobkami, ako sú jogurt, cmar alebo zmrzlina. Aj keď maliny chutia veľmi sladko, majú pomerne nízky obsah cukru. Vláknina, ktorú obsahuje, je dobrá na trávenie . . .

Botanika

Maliny z miestneho pestovania sú k dispozícii od júna do októbra (odrody s neskorým dozrievaním).

Poznámka Vzácnejšie odrody malín sú čierne, ružové alebo žlté.

prísady

malina
Zloženie na 100 g spotrebného materiálu
Zdieľajte, surová malina
Zloženie na 100 g spotrebného materiálu
Zdieľajte, surové

Energia (kcal)	33	Železo (mg)	1.0
Tuk (g)	0,3	Vitamín A (µg)	4
Bielkoviny (g)	1.3	Vitamín B1 (mg)	0,03
Sacharidy (g)	4.8	Vitamín B2 (mg)	0,07
Vláknina (g)	4.7	Niacín (mg)	0,3
Draslík (mg)	200	Vitamín B6 (mg)	0,08
Vápnik (mg)	40	Vitamín C (mg)	25
Horčík (mg)	30	Vitamín E (mg)	0,9

Použitie a príprava

Mnoho dezertov a koláčov, napríklad studené jedlá, krémy alebo bobuľové plátky, sa dá dobre pripraviť s malinami. Ale aj slané veci sa hodia k malinovej aróme. Napríklad šaláty ako rukola alebo mäso a jedlá z diviny sa kombinujú s malinami. Malinový ocot je tiež známy a obľúbený pre svoju arómu. Zachovaný ako džem, môžete si ho vychutnať aj v zime. Sú veľmi obľúbené pri pečení, pretože ich jemná, sladkokyslá aróma sa zachováva aj pri pôsobení tepla.

Poznámka Maliny po zbere nedozrejú!

skladovanie

Maliny sa môžu uchovávať iba niekoľko dní. Najlepšie sa preto konzumujú čerstvé a surové. Môžu sa uchovávať v zásuvke na zeleninu v chladničke až tri dni. Pri skladovaní dbajte na to, aby boli plody veľmi citlivé na tlak. Maliny je možné mraziť nespracované alebo napríklad pretlačiť ako pyré.

tip Predmrazenie jednotlivých plodov na tácke zabráni ich zhlukovaniu.

Použitú literatúru nájdete v bibliografii.

Posledná odborná skúška spoločnosťou AGES, kompetenčným centrom pre výživu a prevenciu Do skupiny odborníkov

Zdravé recepty

Vitamíny a minerály

Všetko o funkciách a príznakoch nedostatku, ako aj o potravinových zdrojoch vitamínov a minerálov.

Konzervovanie a konzervovanie

Všetko o varení, mrazení, sušení, morení a kvasení sa dočítate v brožúre Compass Nutrition/Preservation Made Easy (Nemecko/BMEL).

Prehľad: jún
Fazuľa/zelená fazuľa/hrášok
Brokolica
Ľadový šalát
Zemiaky
fenikel
Uhorky
Hlavný šalát
karfiol
Mrkva
cesnak
Kapusta
Kaleráb
bylina
rebarbora
Lollo rosso/bionda
Švajčiarsky mangold
paprika
Paradajky
pór
reďkovka
Cvikla
rukola
zeler
špargľa
špenát
Celer
cuketa
Cibuľa
Huby
Jahody
Čerešne
Egreše

Sezónny kalendár

Prehľad: sezónny kalendár
čínska kapusta
Zemiaky
Mrkva
cesnak
Kapusta
Kapustové klíčky
bylina
tekvica
Paštrnák
pór
Cvikla
zeler
Topinambur
Vtáčí šalát
Cibuľa
Topinambur
Huby
Jablká
Hrušky
rukola
reďkovka
rebarbora
špargľa
špenát
Hlavný šalát
karfiol
Kaleráb
Lollo rosso/bionda
Švajčiarsky mangold
Jahody
Fazuľa/zelená fazuľa/hrášok
Brokolica
Ľadový šalát
fenikel
Uhorky
paprika
Paradajky
Celer
cuketa
Maliny
Čerešne
Egreše
Endive
Melanzani
Kukurica
Černice
čučoriedky
Marhule
Broskyne
Ríbezle
reďkovka
Slivky
Koreň petržlenu
Radicchio
starší
Brusnice
hrozno
Čierna kozia brada
Cukrový bochník
Dule

Dajte nám spätnú väzbu

Čítali ste informácie na portáli o zdraví a stále máte otázky? V takom prípade redakčný tím rád odpovie na vaše otázky.