To máme v vreckách

Aktualizované: 8. 8. 2016 - 15:59

Okresný správca Hauner na trhu.

Nakupujte vedome a vyhnite sa zbytočnému plytvaniu: toto je téma, ktorá v súčasnosti získava čoraz väčší význam.

Zelená má prednosť v jazde

Nesladené ovocné a bylinkové čaje alebo voda, rovnako ako zelenina a ovocie - čo najfarebnejšie - ako aj chlieb, obilniny a prílohy (zemiaky, cestoviny a ryža) predstavujú základ vyváženej stravy. Žltá znamená: mierna, ale pravidelná: mlieko a výrobky, Mäso, klobása, ryby a vajcia patria do tejto skupiny. Červená znamená skromný pôžitok. To platí pre tuky, občerstvenie s vysokým obsahom tukov a všetky sladké jedlá a nápoje. Deti by sa mali dozvedieť, kde sa potraviny vyrábajú ekologickým spôsobom a ponúkajú na predaj. Na týždennom trhu nájdete širokú škálu potravín, ktoré nemali za sebou dlhé skladovacie a prepravné cesty, ale sú ponúkané na predaj v škatuliach a košoch ihneď po zbere. Zmyslový zážitok: pozerajte, listujte, voňajte, hmatajte a skúšajte. Jednou z osôb, ktorá by nechcela prísť o týždenný trh vo Freisingu, je správca okresu Freising Josef Hauner. Spýtali sme sa, čo tam osobitne oceňuje.

Poradca pre zdravie: Pán Hauner, nájdete nás každú sobotu na týždennom trhu vo Freisingu. Prečo si pri nakupovaní na víkend vyberáte regionálne produkty?

Hauner: Predpokladám, že to súvisí s zvykmi mojich rodičov, ktorí dlhé roky viedli hostinec vo Freisingu a vtedy používali výrobky z oblasti Freisingu. Pre jedného sme mali vlastnú zeleninovú záhradu, ktorá produkovala takmer všetko, čo mama potrebovala na varenie. To, čo stále chýbalo, bolo kúpené od farmárov Hallbergmoos. Stále si pamätám obrovské zásielky zemiakov z detstva.

Poradca pre zdravie: Čo osobitne oceňujete na týždennom trhu?

Hauner: Na jednej strane tu vládne zvláštna atmosféra. Námestie v centre mesta s radnicou a farským kostolom ako susedmi šíri, myslím si, veľmi zvláštnu atmosféru. Potom poznáte predajcov a tiež si nájdete čas na osobné diskusie, pretože nech už žijete kdekoľvek, na trhu je vždy kontaktná výmena. Už keď boli moje deti malé, bola sobotná návšteva trhu pekná tradícia. Väčšinou už neboli napoludnie hladní.

Poradca pre zdravie: Aké dôležité je zdravé stravovanie vo vašej rodine?

Hauner: Najmä moja manželka má znalosti o jedle a jeho zložkách. Takmer vždy varíme čerstvé a použijeme zvyšky. Varíme a jeme tak, aby nebolo potrebné vyhadzovať žiadne jedlo. Vďakabohu, v našej rodine nie sú žiadne väčšie neznášanlivosti, takže jedálniček je veľmi vyvážený.

Aj keď sú čerstvé potraviny z týždenného trhu často drahšie ako v supermarkete, oplatí sa ich kúpiť. Ak váhate nad vyššími cenami, mali by ste zvážiť: Obchodníci, ktorí predávajú med, zeleninu a Co na týždennom trhu, vyrábajú menšie množstvá a tiež do produktu vkladajú svoju vlastnú prácu. Môže byť tiež užitočné prehodnotiť svoje vlastné nákupné správanie. Mäso, klobása, sladkosti a alkoholické nápoje tvoria veľkú finančnú časť nákupného košíka v mnohých domácnostiach. Ak sa obmedzujete a konzumujete viac ovocia a zeleniny, môžete si občas dovoliť špeciálne regionálne vyrobené špeciality. Ak ich potom kúpite viac, aby ste počas týždňa nemuseli nakupovať častejšie, mali by ste venovať osobitnú pozornosť jednej veci, aby ste zostali zdraví a zdraví. S čerstvou zeleninou: správne skladovanie.

Kedy je niečo z regiónu?

Ktoré ovocie je práve v sezóne a ktorá zelenina sa v súčasnosti pestuje lokálne? Informácie o tom nájdete v sezónnom kalendári, ktorý sme pre vás, milí čitatelia, vytlačili. Tím autorov kuchárskej knihy Freisinger „Freising schmeckt“ od „Schmeckt3 Verlag“ vytvoril lahodné sezónne jedlo špeciálne pre čitateľov časopisu Freisinger Tagblatt. Aby vášmu „znalcovi srdce“ bilo rýchlejšie, postarali sa o špeciálne ingrediencie regionálne spoločnosti a Onkologické centrum Freising. Tím poradcov pre zdravie vám želá veľa zábavy pri varení „rafinovaného produktu Freisinger Tagblatt-Pfanne“.