Medic vysvetľuje, prečo by prekvapivý počet ľudí nemal jesť na raňajky jogurt

Nie je veľa potravín, ktoré by boli rozdelené zhruba tak ako v prípade kravského mlieka. Pre niektoré je živočíšny produkt pevne zakomponovaný do jedálneho lístka, iné, napríklad fitness modelka Pamela Reif, uprednostňujú rastlinné alternatívy, iné trpia neznášanlivosťou laktózy.

Väčšina svetovej populácie netoleruje laktózu

Skutočnosť, že 75 percent všetkých ľudí na celom svete nedokáže stráviť laktózu z potravy v črevách, dokazuje, že to nie je také neobvyklé. Dôvodom je nedostatok enzýmu laktáza - vlastne úplne normálny proces, ktorý nastáva, keď sa v detstve odsáva materské mlieko.

Čo však v prípade, keď sa typické príznaky intolerancie laktózy, ako sú bolesti žalúdka, nevoľnosť, plynatosť a hnačky, objavia až ráno po konzumácii mlieka a jogurtov? Pomerne veľa ľudí trpí nepríjemnými následkami, ako je bolesť žalúdka po konzumácii výrobkov z kravského mlieka na prázdny žalúdok, zatiaľ čo latte macchiato, kakao a kukuričné lupienky s mliekom sa dajú stráviť úplne normálne počas dňa. Pre mnohých je to jasný signál, že to nemôže byť intolerancia laktózy.

Aj v Nemecku trpí veľa ľudí intoleranciou

Ako vysvetľuje praktický lekár Thomas Weiss v rozhovore pre Business Insider, toto myslenie je úplne nesprávne. Pretože intolerancia laktózy je rozšírená aj v Nemecku. U nás je postihnutých asi 15 percent všetkých dospelých, ale v iných krajinách je to oveľa viac.

Má to nasledujúci dôvod: V južných krajinách podporuje slnko tvorbu vitamínu D v pokožke. Na ďalekom severe - v krajinách, kde slnko svieti iba niekoľko hodín v určitých ročných obdobiach - sa cez pokožku absorbuje menej vitamínu D. Obyvatelia Švédska a Nórska nemajú nedostatok. Vitamín D sa prirodzene vyskytuje v materskom mlieku, a teda aj v kravskom mlieku. „To tradične poskytovalo ľuďom výhodu, ktorí v dospelosti tolerovali mlieko. Preto dnes Škandinávci znesú okolo 97 percent mlieka, “vysvetľuje Weiss.

V južných krajinách, ako je Thajsko, to celé vyzerá inak. Ako vysvetľuje Weiss, telu neprospieva príjem mliečnych výrobkov živočíšneho pôvodu - preto tam väčšina ľudí trpí neznášanlivosťou.

K dispozícii sú početné stupne tolerancie mlieka

Ako uvádza všeobecný lekár, je dôležité rozlišovať ich tu. Existuje teda nielen úplná tolerancia a intolerancia, ale aj početné stupne. Zatiaľ čo niektorí ľudia reagujú s vážnymi príznakmi dokonca aj na malé množstvá laktózy a dokonca aj na čokoládu a zmrzlinu, mnohí o svojej intolerancii ani nevedia - pretože konzumujú iba malé množstvo laktózy a nie nalačno.

Ako vysvetľuje Weiss, príznaky intolerancie laktózy sa objavia, keď „rýchlosť prílevu je obzvlášť rýchla“. Takže ak vypijete pohár mlieka nalačno, môžete rýchlo zaplaviť veľkým množstvom laktózy. Výsledkom sú často bolesti brucha a hnačky. Nie je rozhodujúce iba to, či ste už niečo jedli, ale aj to, koľko laktózy skonzumujete. Aj keď je syr prirodzene bezlaktózový alebo obsahuje málo laktózy, a preto väčšine ľudí nerobí žiadne problémy, s čistým kravským mliekom je situácia iná.

Tuk pomáha tráviť laktózu

Ak sa ale bojíte, že sa ráno budete musieť zaobísť bez kapučína a musli, nemusíte sa obávať. Okrem najrôznejších bezlaktózových výrobkov a laktázových tabliet existujú aj ďalšie triky, ako laktózu lepšie stráviť. Ak máte len miernu intoleranciu, tj. Že v priebehu popoludnia bez problémov znášate mlieko, podľa Weissa často pomáha používať mastné výrobky.

„Tuk spôsobuje oneskorenie trávenia,“ tvrdí lekár, a preto vám odporúča, „aby ste svoje cappuccino pili čo najtučnejšie, preto podľa možnosti používajte mlieko s obsahom tuku 3,8 percenta“. Weiss tiež vysvetľuje, že stráviteľnosť sa zlepšuje, ak pred kapučínom alebo jogurtom zjete niečo mastné: napríklad syrový sendvič. To tiež znižuje prietok a môžete tolerovať laktózu rovnako ako popoludní.

Čím je starší, tým horšia je laktózová tolerancia

Celkovo však nezaškodí hľadať bylinné alternatívy. Ako vysvetľuje Weiss, od troch rokov, minimálne v južných krajinách, tolerancia na laktózu neustále klesá - keď dieťa už nie je závislé od materského mlieka a prijíma dostatok vitamínu D zo slnka. „Čím je staršia, tým je tolerancia na laktózu nižšia,“ hovorí Weiss. Ale neprepadajte panike: S trendom k vegánskej výžive existuje na trhu množstvo alternatív na báze rastlín.