Mrkva: Kalórie a nutričné ​​hodnoty surové a varené

Mrkva, ktorá sa v niektorých oblastiach nazýva aj mrkva, mrkva alebo žltá repa, patrí medzi najobľúbenejšiu a najdôležitejšiu zeleninu. Málokedy chýbajú na stole, či už surové v šaláte alebo varené ako príloha. Populárna je aj mrkvová šťava. Zelenina je zdravá, pretože má obzvlášť vysoký obsah betakaroténu a boduje tiež vitamínom C, draslíkom, vápnikom a železom. Žiadna iná zelenina nemá toľko betakaroténu ako mrkva. Čo však s obsahom kalórií v mrkve?

Mrkva v posledných rokoch pre svoj vysoký glykemický index 71 mierne poklesla. 100 gramov mrkvy má však iba 5 gramov sacharidov. To nie je veľa v dave. Iba tu, kto skutočne zje veľa mrkvy, tu skonzumuje väčšie množstvo sacharidov.

Kalórie: mrkva surová

Ďalej uvádzame kalórie a nutričné ​​hodnoty 100 gramov surovej mrkvy:

  • 108 kJ/26 kcal
  • 1,0 gramu bielkovín
  • 0,2 gramu tuku
  • 4,8 gramu sacharidov

Cukor obsiahnutý v mrkve sa rozdelí na 1,4 gramu glukózy a 1,3 gramu fruktózy.

kalórie

Kalórie: varená mrkva

Varená mrkva má menej kalórií ako surová mrkva. Počas varenia sa zloženie mení. Ale varená mrkva vás nenasýti toľko ako surová. 100 gramov varenej mrkvy má nasledujúce nutričné ​​hodnoty:

  • 75 kJ/18 kcal
  • 0,8 gramu bielkovín
  • 0,2 gramu tuku
  • 3,1 gramu sacharidov

Kalórie a výživové hodnoty mrkvovej šťavy

Mrkvová šťava patrí medzi zeleninové šťavy, ktoré sa často konzumujú s pôžitkom. Čo na to? Nižšie je uvedený obsah kalórií a výživové hodnoty 100 ml mrkvovej šťavy:

  • 92 kJ/22 kcal
  • 0,6 gramu bielkovín
  • 0,1 gramu tuku
  • 4,8 gramu sacharidov

Záverom je, že mrkva nemá vysoký obsah kalórií. S 26 kilokalóriami na 100 gramov surovej mrkvy sú pre zeleninu v strednom až nižšom rozmedzí. Jednou z najmenej kalorických druhov zeleniny je napríklad uhorka. Majú 12 kcal na 100 gramov (pozri uhorkové kalórie).

Mrkva je tiež skvelá na okusovanie medzi jedlami. Vďaka svojej jemnej, sladkej aróme je možné zabrániť chuti na sladké. Namiesto popoludňajšej čokolády je zdravou náhradou mrkva.

Je mrkva zdravá?

Mrkva má vysoký obsah betakaroténu. Náš organizmus to dokáže premeniť na vitamín A, takže mrkva je obzvlášť dobrá pre oči. Vitamín A je tiež dobrý pre pokožku, sliznice a imunitný systém.

Ak chcete mať úžitok z beta karoténu, mali by ste sa uistiť, že počas prípravy je obsiahnutý nejaký tuk, a napríklad jesť surovú mrkvu s kúskom syra. Naše telo dokáže túto látku dobre absorbovať aj vtedy, keď je rezané alebo chrapľavé. Mrkvu môžete jesť aj jemne tepelne upravenú, napríklad dusenú na kúsku masla.

Väčšina zdravých prísad sa nachádza v čerstvej zelenine. Čím dlhšie sa mrkva skladuje, tým viac sa jej stráca. Pri uskladňovaní dbajte na to, aby mrkva bola ochladená na vysokú vlhkosť (priehradka na zeleninu v chladničke). Ak zbierate úrodu alebo kupujete mrkvu, mali by ste zelenú farbu pred uskladnením odstrániť. Mrkva vydrží asi týždeň.

> Tieto stránky by vás tiež mohli zaujímať?