Lososové kotlety s holandskou omáčkou

prísady

Na 4 porcie

Lososové rezne, každý asi 160 g

Holandská omáčka:

Soľ, čerstvo mleté korenie

príprava

Lososové kotlety umyte, osušte, dochuťte soľou, okyslite citrónovou šťavou a korením. Obe strany poprášime múkou a opečieme na zakrytej panvici na strednom ohni celkovo 5 až 6 minút z oboch strán na oleji z alba.

Pokiaľ ide o holandskú omáčku, rozšľahajte metličkou do peny vaječný žĺtok s rybím vývarom v kruhovom šľahači alebo v nerezovej alebo sklenenej miske na vodnom kúpeli. Vytiahneme z vodného kúpeľa a metličkou postupne vmiešavame olej Alba. Dochutíme citrónovou šťavou a korením a ihneď podávame s lososom.

Môžete podávať s ryžou, zemiakmi alebo listami špenátu.

Omáčka nesmie byť príliš horúca, inak sa zrazí.
Ako variant je možné ho zmiešať s rôznymi nasekanými bylinkami, a tak spestriť omáčkou béarnaise.

Informácie o výživovej hodnote

1 porcia obsahuje:
Kalórie	521
tučný	44 g
bielkoviny	28 g
sacharidy	4 g (×.)

Zadajte adresu príjemcu, ako aj vaše meno a adresu odosielateľa. Príjemca dostane priamy odkaz na túto stránku.

Ochrana údajov: Zadané e-mailové adresy sa používajú iba na odosielanie e-mailov a nie sú uložené na adrese schwedische-genusskueche.de.