Nedostatky; napriek; nadváha

Nemecká spoločnosť pre výživovú medicínu v súčasnosti realizuje štúdiu na viac ako 1 800 pacientoch, ktorej prvé výsledky sú už teraz alarmujúce. Štvrtina všetkých pacientov je pri prijatí do nemocnice podvyživená. Postihnutí sú najmä starší ľudia.

Podvýživu si netreba mýliť s podvýživou: človek s indexom telesnej hmotnosti pod 18,5 je podvyživený. Osoba je podvyživená, ktorá neprijíma dostatočné množstvo všetkých živín.

V skutočnosti podvyživení nie sú iba veľmi chudí ľudia, ale môžu to byť postihnutí aj ľudia s normálnou hmotnosťou a dokonca aj ľudia s nadváhou.

Ako spoznáte podvýživu?

Telesná hmotnosť je iba údajom o diéte založenej na potrebách. Pleť pokožky, vlasov a nechtov môže tiež poskytnúť informácie o tom, či má telo dostatok mikroživín, t. J. Vitamínov, minerálov a sekundárnych rastlinných látok.

Pretože podvýživa má veľa príznakov, častou únavou, tráviacimi problémami, neustálym mrazením a rôznymi inými ochoreniami môžu byť tiež príznaky nedostatku výživy.

Obrázok bulletinu o diéte pre ženy

Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.

Nakoniec však iba kompletný krvný obraz u lekára ukazuje, či sú všetky potrebné živiny absorbované v dostatočnom množstve jedlom.

Príčiny podvýživy

Seniori, vegetariáni a vegáni, tehotné a dojčiace ženy, chronicky chorí, ako sú diabetici a ľudia, ktorí pravidelne dodržiavajú nárazové diéty, sú často podvyživení.

Ale aj veľa ďalších ľudí, bez ohľadu na ich postavu, sa stravuje príliš jednostranne, a preto nie sú optimálne zásobovaní živinami. Ohrození sú najmä ľudia, ktorí často používajú hotové výrobky, pravidelne sa občerstvia a konzumujú iba málo čerstvého ovocia a zeleniny.

Hustota živín

Hustota živín je rozhodujúca pre hodnotu potraviny.

Toto je definované ako podiel medzi obsahom základných živín a energetickým obsahom.

Jedlo má vysokú hustotu živín, keď obsahuje veľa výživných látok a iba relatívne málo kalórií. Ovocie a zelenina sú potraviny s vysokou hustotou živín. Zahrnuté sú tiež orechy, aj keď obsahujú pomerne vysoký počet kalórií. Vďaka obsahu vitamínov a cenných mastných kyselín poskytujú toľko výživných látok, že sa im v porovnaní s nimi stále darí.

Priemyselne vyrábané hotové jedlá, sladkosti, chrumky, ľahké jedlá, limonády a kolové nápoje sú potraviny s nízkou hustotou živín. Obsahujú hlavne cukor a/alebo tuk, takže majú veľa kalórií, ale málo výživných látok. Preto sa tieto potraviny označujú aj ako „prázdne kalórie“.

Koľko ovocia a zeleniny potrebujete?

V Nemecku ľudia stále jedia príliš málo čerstvého ovocia a zeleniny. Aby sa zabránilo nedostatku vitamínov, Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča, aby ste každý deň zjedli 200 až 300 gramov varenej a 100 až 200 gramov surovej zeleniny. K dispozícii sú tiež 2 - 3 porcie ovocia (asi 250 gramov) denne. Toto odporúčanie si môžete ľahko zapamätať pomocou hesla „5 denne“.

Mimochodom, vitamínové tablety nie sú prostriedkom voľby, ktorý uspokojí vaše výživové potreby. Okrem vitamínov obsahujú prírodné zdroje vitamínov, ako je ovocie a zelenina, množstvo fytochemikálií, ktoré majú tiež pozitívny vplyv na naše telo a uľahčujú prácu vitamínov.

Optimálny pomer živín

Ak sa pozriete na pomer výživných látok, v Nemecku sa spotrebuje príliš veľa tuku a málo vlákniny. Príjem tuku by mal byť obmedzený na zhruba 60 g denne alebo 30 až 35 percent spotrebovanej energie. Dbajte na to, aby ste viditeľné tuky, ako napríklad maslo, masť a olej, konzumovali iba s mierou a namiesto nich používajte rastlinné oleje. Mali by ste si tiež dať pozor na skryté tuky v klobáse, syre, čokoláde a pečive.

Sacharidy by mali tvoriť okolo 50 až 55 percent kalórií skonzumovaných denne. V Nemecku sa sacharidy obzvlášť často konzumujú v izolovanej forme, napríklad v cukroch, sladkostiach, pečive a limonádach. Tieto vám však nezabezpečia dostatok výživných látok. Preto konzumujte najmä komplexné sacharidy z ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov!

Odporúčaný príjem bielkovín je asi 15 až 20 percent z celkovej energie absorbovanej počas dňa alebo 0,8 g na kg cieľovej telesnej hmotnosti. Telo dokáže lepšie využiť bielkoviny zo živočíšnych zdrojov, ako sú ryby, tvaroh a vajcia, ako bielkoviny z rastlinných zdrojov.

Záver

Podvýživa nemá v podstate nič spoločné s hmotnosťou. Pre zdravú výživu je zásadný výber potravín s vysokou hustotou živín, ktoré poskytujú dostatok vitamínov a minerálov. Uistite sa, že jete pestrú stravu s množstvom čerstvého ovocia a zeleniny! To tiež znižuje riziko nadmerného príjmu nežiaducich látok, ako je cholesterol, puríny atď.

Uistite sa tiež, že máte dobrý pomer hlavných živín! Obsah tuku by nemal byť príliš vysoký a mal by pochádzať predovšetkým z rastlinných olejov. Väčšina sacharidov by mala pozostávať z celých zŕn, ovocia a zeleniny.