Neznášanlivosť mliečnych bielkovín

S mliekombielkoviny-Neznášanlivosť - nezamieňať s intoleranciou laktózy (mliekocukorintolerancia) - telo netoleruje bielkoviny obsiahnuté v kravskom mlieku. To sa môže prejaviť kŕčmi v zažívacom trakte, nevoľnosťou a hnačkami. Riešením je zaobísť sa bez mliečnych výrobkov z kravského mlieka a všetkých príbuzných výrobkov. Výrobky z kozieho a ovčieho mlieka sú naopak väčšinou znesiteľné.

Pri alergii na bielkoviny kravského mlieka imunitný systém reaguje na bielkoviny v mlieku. Ak existuje podozrenie na túto alergiu, môže byť testovaná alergikom (väčšina dermatológov alebo pneumológov s ďalšou kvalifikáciou v alergológii). Rodinný lekár je prvým kontaktným miestom pre úvodnú konzultáciu a v prípade potreby aj pre začatie potrebných diagnostických opatrení. Aj tu pomáha úplné vynechanie kravského mlieka a výrobkov, ktoré obsahujú kravské mlieko.

Kravské mlieko môže obsahovať: mlieko, syry a syrové prípravky, sušené mlieko, puding, v miešaných nápojoch, kakao, dezerty, krém na kávu, kondenzované mlieko, smotana, kyslá smotana, tvarohové mlieko, kefír, jogurt, srvátka, tvaroh, chlieb a koláče, v mliečnych rožkoch, Vafle, koláče, pizze, mrazené hotové jedlá, konzervované potraviny, mrazené prípravky, cukrovinky, mäsové výrobky, omáčky, instantné polievky, zemiakový prášok, majonéza, maslo a margarín. Pomáha starostlivo študovať etikety na potravinách. Bohužiaľ nie každá zložka je uvedená na štítkoch. Podľa nemeckej legislatívy sa zložky takzvaných potravinárskych prídavných látok nemusia uvádzať, ak netvoria viac ako 25% pridanej látky. Nápoje ponúkajú bio obchody a obchody so zdravou výživou.

Pretože z kozieho alebo ovčieho mlieka nie sú takmer nijaké bielkovinové produkty, je vhodné prejsť na bielkoviny vyrobené z vaječných bielkovín (vaječný albumín). Vaječný albumín Nielenže neobsahuje žiadne mliečne bielkoviny a mliečny cukor, ale oproti mliečnej bielkovine má aj ďalšie výhody.

- Má vyššiu biologickú hodnotu ako laktalbumín
- Nespôsobuje zadržiavanie vody v podkoží
- Lepšia definícia a tvrdosť svalov
- Žiadne problémy s intoleranciou laktózy (intolerancia laktózy) alebo alergiou na mliečne bielkoviny

Keďže sójové výrobky sú vyrobené zo sóje (rastliny), nemôžu obsahovať mliečne bielkoviny. Sójový proteín ale je tiež alternatívou pre vegetariánov.