Odborník: Diéta úplne bez sacharidov je nezdravá

Každý, kto chce schudnúť, jazdí celkom dobre so stratégiou s nízkym obsahom sacharidov. Nemali by ste sa však úplne zaobísť bez sacharidov. Lekársky pracovník vysvetľuje prečo.

Nízkosacharidové znamená, že skonzumujete iba pár sacharidov. To je veľmi populárne ako súčasť diéty - znižujete sacharidy a zvyšujete obsah bielkovín v strave. Takto upravený stravovací plán môže prispieť k lepšiemu pocitu sýtosti a zabrániť strate svalovej hmoty.

Pri takýchto nízkosacharidových diétach hladina cukru v krvi kolíše menej a je aj menej chutí. Zároveň sa zvyšuje metabolizmus tukov, čo tiež rozpúšťa kilá.

„V zásade môžete dokonca žiť bez sacharidov, pretože nie sú nevyhnutné,“ hovorí profesor Andreas Pfeiffer z Nemeckého inštitútu pre výživu ľudí (DIfE) v Postupime. Inuit napríklad ukázal, že môžete jesť iba bielkoviny a tuky, uvádza príklad.

Lepšie je nevzdávať sa úplne sacharidov

Odborník napriek tomu neodporúča úplne sa vyhnúť sacharidom. „To nie je zdravé.“ Pretože ľudské telo je zvyknuté na vlákninu a vitamíny z produktov, ako je obilie.

Odporúčanie spoločnosti Pfeiffer je konzumovať asi 40 až 50 percent vašej stravy so sacharidmi. "Ak môžete, spoliehajte sa hlavne na pomaly vstrebateľné sacharidy." Nachádzajú sa napríklad v celozrnnom chlebe s celými zrnami. „Len čo sú zrná rozomleté, už nie sú pomaly absorbovateľné,“ tvrdí vedec.

Fazuľa, hrášok a iné strukoviny tiež poskytujú vstrebateľné sacharidy s dlhou životnosťou. Pretože tieto výrobky obsahujú tiež mikroživiny, vitamíny a vlákninu, sú podľa spoločnosti Pfeiffer dobrým doplnkom zdravej a vyváženej stravy.

Menej to platí pre výrobky s veľkým obsahom škrobu, ako sú ryža, biele pečivo a zemiaky. Obsiahnuté uhľohydráty sa rýchlo vstrebávajú a rýchlo vás opäť hladujú, vysvetľuje Pfeiffer. „Ako zdravý a štíhly človek nie je konzumácia menším problémom, pretože spaľujete sacharidy.“ Ľudia s vysokým krvným tlakom, poruchou metabolizmu lipidov alebo s cukrovkou by sa však týmto dodávateľom sacharidov mali radšej vyhnúť.

Čo je lepšie - s nízkym obsahom tuku alebo s nízkym obsahom sacharidov?

Názory na to, či je pri chudnutí lepšie vyhýbať sa tukom (s nízkym obsahom tuku) alebo sacharidom/nízkym obsahom sacharidov) sa rôznia. Vedci sa už dlho snažia zistiť, ktorá strava je lepšia. Štúdia z roku 2015 by ich mohla trochu priblížiť k odpovedi.

Pre svoju štúdiu vedci napísali dvojtýždňový plán výživy celkovo 19 subjektom s nadváhou. Verzia s nízkym obsahom sacharidov obsahovala veľmi málo sacharidov, verzia s nízkym obsahom tuku sa pokiaľ možno vyhýbala tukom. Biológovia zverejnili svoje výsledky v časopise „Cell Metabolism“.

V súlade s tým subjekty, ktoré držali diétu podľa metódy s nízkym obsahom sacharidov, výrazne schudli ako skupina s nízkym obsahom tukov.

To však nemusí nevyhnutne hovoriť v prospech nízkosacharidovej diéty, varujú vedci. Pretože zatiaľ čo chudnutie bolo pri nízkosacharidovej diéte vyššie, úbytok tuku bol nižší - „pri nízkosacharidových bielkovinách sa rozkladá hlavne voda, zatiaľ čo nízkotučné diéty sú vlastne tuky.“ Najmä posledne menovaný je predpokladom dlhodobého chudnutia. Pretože nikto nechce jo-jo efekt. AZ, dpa