Romanesco ratatouille

Zloženie pre 1 osobu:

250 g	Romanesco
1/4 kusu	baklažán
1 celý	paradajka
1 celý	Cibuľa
1 prst na nohe	cesnak
1 polievková lyžica	olivový olej
1 lyžička	čerstvý tymián
1 lyžička	čerstvý rozmarín
1 štipka	Kari prášok
1 štipka	korenie
125 ml	Zeleninový vývar
100 g	kuskus
1 polievková lyžica	Syr Creme fraiche

príprava

1. Varíme ružičky romanesco v osolenej vode, kým nie sú pevné na zahryznutie, scedíme a odstavíme. Baklažán a paradajky umyte a nakrájajte na kocky. Olúpte a nakrájajte cibuľu a strúčik cesnaku. Na rozohriatom olivovom oleji podusíme cibuľu a cesnak, až kým nebudú priehľadné, pridáme baklažán, trochu čerstvého tymiánu a rozmarín, dochutíme kari korením a korením. Pridajte 125 ml zeleninového vývaru a paradajku. Privedieme k varu a dusíme 15 minút. Pridajte romanesco 5 minút pred koncom času varenia.

2. Pripravte 100 g kuskusu podľa pokynov na obale a podávajte s ratatouille a s kopčekom crème fraîche.

varianty
Namiesto kuskusu pridajte 100 g celozrnnej ryže.
Ratatouille s paprikou a cuketou: Namiesto Romanesca pripravte s 1 stredne veľkou cuketou (nakrájanou na kocky), 1/2 červenou a 1/2 žltou paprikou (nakrájanou na kocky), ako je popísané vyššie.

39 g sacharidov, 13 g bielkovín, 26 g tuku

Ešte viac nájdete recepty s nízkym obsahom sacharidov.