Objem namiesto kalórií pre diabetikov a ľudí s nadváhou

Potraviny a vláknina bohaté na vodu vám dodajú pocit sýtosti bez množstva kalórií. Pre ľudí s nadváhou a diabetikov by to mohla byť odpoveď na otázku, čo majú stále dovolené jesť. Odborníci o tom prednášali na Diabetesovom kongrese v Mníchove.

Vysoký podiel tukov v strave podporuje obezitu, príliš veľa sacharidov zvyšuje hladinu cukru v krvi a bielkoviny zaťažujú obličky.

Niet divu, že ľudia s veľkou nadváhou alebo cukrovkou už často nevedia, čo majú jesť.

Veľa vody, málo kalórií

Podľa odborníkov na cukrovku a výživu nejde predovšetkým o vysoký obsah energie, ktorý vedie k sýtosti, ale skôr o objem jedla. Jedna štúdia podporila toto tvrdenie: Účastníci sa cítili výrazne plnší po jedle polievky z kuracích a zeleninových ryží ako po jedle s kuracími a zeleninovými ryžami. A to aj napriek tomu, že počet kalórií bol rovnaký. Odborníci z toho vyvodzujú: Potraviny s nízkym obsahom tuku, veľa vlákniny a vysokým obsahom vody majú nízky obsah kalórií a stále majú plniaci účinok.

'' Sacharifikované proteíny '' poškodzujú krvné cievy a vedú k inzulínovej rezistencii

Odporúčajú preto ovocie, zeleninu, celozrnné výrobky a varené alebo dusené jedlá. Tieto potraviny tiež obsahujú málo takzvaných Advanced Glycation Endproducts (AGE), tvrdia diabetológovia z Centra pre srdce a cukrovku NRW v Bad Oeynhausene.

Tieto AGE sú sacharidové proteíny, ktoré čoraz viac produkujú ľudia s cukrovkou a starší ľudia. VEKY sa často absorbujú aj prostredníctvom cigaretového dymu. Nachádzajú sa tiež v dlho a intenzívne ohrievaných potravinách, napríklad v vyprážaných a grilovaných potravinách. 10% týchto potravinových VEKOV sa vstrebáva, ale iba jedna tretina sa vylúči znova.

Dôsledky: Príliš vysoký obsah AGE poškodzuje imunitný systém, zabraňuje hojeniu rán a môže spôsobiť inzulínovú rezistenciu *. Ukázali to pokusy na zvieratách. Inzulínová rezistencia je znížená reakcia buniek v ľudskom tele na hormón inzulín.

Ovocie, zelenina a veľa vlákniny

V klinických štúdiách sa preukázalo, že diéty s nízkym vekom (AGE) znižujú alebo zabraňujú deštrukcii tkaniva súvisiacej s cukrovkou, zúženiu tepien a prírastku hmotnosti a strate kostnej denzity.

Výživové odporúčanie odborníkov pre diabetikov: jedlo v pare, jedlá s dostatkom vody a vysokokvalitná vláknina z ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov. Záver: Čo je dobré pre diabetikov, môže byť správne len pre ľudí s nadváhou.