Otruby (druhy, vlastnosti, recepty) - prírodná pomoc pri chudnutí

Otruby sú vonkajšou vrstvou obilia, čo je zvyšok po spracovaní pšenice, raže, ovsa a iných zŕn na múku alebo krupicu. Otruby sú bohaté na množstvo cenných živín, ktoré chýbajú alebo sú prítomné v malom množstve v už spracovaných zrnách, najmä v bielej múke. Sú to zdravé a nízkokalorické potraviny, ktoré sa odporúčajú ako doplnok k jedlám nielen pre ľudí, ktorí chudnú.

Otruby - zdravotné vlastnosti

Obilné zrná sú z vonkajšej strany potiahnuté vrstvou, ktorá chráni samotné zrno. Počas spracovania sa odstráni zrno vonkajšej škrupiny a časť následnej vrstvy pod ňou. Takto získané múky a krúpy strácajú veľa zo svojej výživovej hodnoty, najmä vlákniny, ale aj niektorých nenasýtených mastných kyselín, škrobu, minerálov, bielkovín, zatiaľ čo zostávajú neporušené v otrubách, ktoré sú technologicky odpadom.

The Obilné otruby je bohatý Zdroj vlákniny, the the Črevná funkcia je dokonale regulovaná a telo je zbavené škodlivých metabolických zvyškov čím sa predchádza chorobám tráviaceho systému.

Vlákno je vyrobené z nerozpustná frakcia, - ktorý absorbuje vodu a toxíny a - rozpustná frakcia, ktorý poskytuje živinu prospešným baktériám v gastrointestinálnom trakte a je zodpovedný okrem iného za kontrolu veľkého množstva patogénov. Vláknina obsiahnutá v otrubách bojuje proti zápche a reguluje pohyby čriev. Hrá tiež dôležitú úlohu pri prevencii rakoviny hrubého čreva, kŕčových žíl, hemoroidov a inguinálnych hernií.

Otruby obsahujú aj cenné živiny, Kyselina listová, bielkoviny, sacharidy, vitamíny skupiny B, vitamín E, horčík, draslík, zinok, železo a fosfor. Tieto látky majú pozitívny vplyv na mnoho životných procesov.

Medzi výhody otrúb patria:

Zníženie hladiny zlého a zvýšenie hladiny dobrého cholesterolu,
normalizuje krvný tlak a hladinu cukru,
Antikoagulant,
pozitívny vplyv na vzhľad pokožky a oneskoruje proces starnutia,
Zlepšenie duševných procesov a funkcií.

To všetko však neznamená, že by sme ich mali konzumovať v neobmedzenom množstve, pretože za určitých okolností môžu mať nepriaznivé účinky.

Otruby a diéta na chudnutie

Otruby nepochybne pomáhajú znižovať nadváhu. V prvom rade vláknina, ktorú obsahuje, napučiava, zväčšuje svoj objem a predlžuje tak pocit sýtosti po jedle. Takto nepociťujeme hlad a znižujeme množstvo jedla. Samotné otruby nie sú dostatočne kalórie na to, aby prispeli k zvýšeniu hmotnosti, zatiaľ čo majú dostatok výživných látok, aby nespôsobovali slabosť tela. Súčasne upokojiť črevá, absorbovať toxíny, odstráňte zvyšky, znižujú hladinu zlého cholesterolu.

Ak pre to neexistujú žiadne kontraindikácie, čas od času to stojí za to jednodňová obilná strava aplikovať, ktorá spočíva v konzumácii iba otrúb a obilných vločiek v rôznych formách. Touto cestou zrýchlime metabolizmus a očistíme telo od toxínov, pričom zároveň schudneme pol kila. Je určite žiaduce zahrnúť obilné otruby ako neoddeliteľnú súčasť denného menu nielen na chudnutie, ale jednoducho ako Súčasťou zdravej výživy. Výsledky budú ešte lepšie, ak z jedálnička vylúčime nezdravé jedlá - biele pečivo, cukrovinky, tučné jedlá a polotovary.

Je však potrebné mať na pamäti, že rovnako ako pri iných výrobkoch, ani s otrubami by sa to nemalo preháňať. Vysoký obsah vlákniny oneskoruje vstrebávanie ďalších živín a niektorých liekov, môže tiež spomaliť peristaltiku čriev, spôsobiť zápchu, dráždiť sliznice tráviaceho systému. Podľa odborníkov na výživu sú 30 gramov denne maximálnu dávku a nespotrebuje sa iba raz. Začnite s menším množstvom, postupne ho zvyšujte na maximum a pite oveľa viac vody ako predtým.

Dostupné v obchodoch s otrubami

V obchodoch môžeme kúpiť prírodné pšeničné otruby, ovos, raž, špaldu, pohánku a kukuricu, ako aj otruby s príchuťou granulovaného pôvodu, avšak pôvodnosť a hodnota skutočných zvyškov obilia veľmi chýba.

Pšeničné otruby

Najobľúbenejšie je Pšeničné otruby, hlavne kvôli nim ich vysoký obsah vlákniny a ich nízky obsah cukru silne stimuluje metabolizmus. Vysoký obsah nerozpustnej vlákniny zlepšuje peristaltiku čriev a vitamíny skupiny B majú priaznivý účinok na sacharidy, bielkoviny, tuky a nervový systém. Zahrnutý je aj ich obsah kalórií asi 270 kcal na 100 g. Pšeničné otruby sa tiež vyznačujú a vysoký obsah železa, horčíka, draslíka, medi, zinku, jódu, ale aj na fosfor čo bohužiaľ nie je veľmi prospešné, najmä pre ľudí s ochorením obličiek a močových ciest.

Ovsené otruby

Ovsené otruby sa považuje za najzdravšiu. Aj keď majú nižší obsah vlákniny hlavne v rozpustnej frakcii, ale preto, že prichádza do styku s vodou vo forme viskózneho gélu, priaznivo pôsobí na sliznice gastrointestinálneho traktu a dodáva dobré baktérie žijúce v ňom jedlom. Hlavnou výhodou ovsených otrúb je schopnosť znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov, čo pomôže znížiť riziko aterosklerózy ciev. Okrem toho absorbujú tuk a vďaka vyššiemu obsahu nenasýtených mastných kyselín prispievajú k lepším lipidovým parametrom v tele. Obsah kalórií v ovsených otrubách je približne 380 kcal na 100 g.

Ražné otruby

Ražné otruby má ako pšeničné otruby, Obsah nerozpustnej vlákniny, čo uľahčuje chudnutie. Vláknina napučiava v žalúdku a dáva vám pocítiť sýtosť a je relatívne nízkokalorická, na 100 g je to asi 280 kcal. Odporúčajú sa hlavne pre ľudí s vysokým krvným tlakom alebo srdcovými chorobami, pretože obsahujú veľké množstvo draslíka a horčíka, s relatívne nízkym obsahom fosforu a zinku.

Špaldové otruby

Špaldové otruby sa získava zo starej a nedávno sa vracajúcej odrody pšenice a obsahuje viac výživných látok ako konvenčná pšenica. Sú hlavne bohaté na Železo a vápnik, ale tiež mať veľa vlákniny, čím reguluje funkciu čriev. Obsah kalórií je zahrnutý približne 280 kcal na 100 G.

Pohánkové otruby

Pohánkové otruby však má najvyšší obsah bielkovín, až 40 g na 100 g výrobku plus jeden vysoký obsah horčíka a zinku. Majú však menej vlákniny, pretože majú asi 13 gramov a ich obsah kalórií je asi 340 kcal na 100 gramov Výrobok. Vďaka svojim vlastnostiam sú vhodné najmä pre ľudí s anémiou a aktívnych športovcov.

Kukuričné otruby

Kukuričné otruby má najvyšší obsah vlákniny medzi obilnými otrubami, konkrétne asi 75 g na 100 g. Tiež obsahuje veľa horčíka, ale aj fosforu, vitamínov skupiny B, draslíka a železa. 100 g kukuričných otrúb je asi 225 kcal.

Ako jesť otruby, tak nejaké zdravé recepty

Nepopierateľnou výhodou otrúb je, že sa dajú pridať prakticky do každého jedla. Na začiatok do jogurtu jednoducho pridajte malú lyžičku a časom si pridajte do šalátov, polievok a omáčok. Možno vás zláka aj príprava špeciálnych jedál s otrubami. Tu je niekoľko príkladov:

1. Koktejl vyrobený z kefíru, ovocia a otrúb

Do misky dajte 250 ml kefíru, lyžicu otrúb, hrsť ríbezlí, malín, jahôd alebo iného drobného ovocia, premiešajte a máte hotovo.

2. Koktejl s banánmi a špenátom s otrubami

300 ml kefír, lyžica otrúb, hrsť čerstvého špenátu, banán. Na niekoľko minút nalejte kefír na otruby, pridajte špenát a banán, všetko rozmixujte na hladkú hmotu.

3. Ovocný šalát s ražnými otrubami

Všetko ovocie umyte, väčšie nakrájajte na kocky, vložte do misy, posypte citrónovou šťavou, premiešajte, posypte otrubami (cca 1 polievková lyžica).

4. Ovsené sušienky s otrubami (s vanilkou)

Zloženie:

50 g masla
150 g ovsených vločiek
3 lyžice ovsených otrúb
100 g cukru
vanilkový cukor
vajce

Príprava:

Všetky ingrediencie dáme do misy, vymiesime na rovnomernú hmotu, potom tvarujeme malé guľky, ktoré ukladáme na plech vo veľkých intervaloch, mierne sploštíme. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 15 minút do zlatista.

5. Obalované kuracie prsia v otrubách

Mäso nakrájame na plátky, potrieme soľou, korením a cesnakom. Natrieme vajíčko, mäsové plátky najskôr opečieme vo vajíčku, potom na otrubách, opečieme na panvici alebo pečieme v rúre.

5 komentárov

Znalosti o otrubách v pilulke - ďakujem 🙂 Nič iné ako ísť na trh zohnať kôš rôznych otrúb 🙂 Vlastnosti a pozitívne účinky na organizmus, to je pôsobivé 🙂

Otruby sú vynikajúce a tiež veľmi lacné. Na postave to vyzerá skvele, samozrejme, že za nás neurobia všetku prácu, ale pomáhajú. Každé ráno si dám otrubový kokteil 😀 Urýchľuje metabolizmus na celý deň a eliminuje rôzne žalúdočné príbehy 😉 odporúčam

Eike, čo si dáš k malému kokteilu? Od zajtra si vezmem každý deň do práce hrnček s kokteilom (na druhé raňajky) a zhromaždím základ receptov, aby som neupadol do jednotvárnosti:))

Koktejly JanetteRed sú väčšinou na báze kefíru a otrúb. A ďalšie ingrediencie, záleží na tom, čo práve mám, na stave v kuchyni hehe. Často používanými ingredienciami sú: rozmixované jahody, čučoriedky, listy špenátu, banány, kel, vylisovaná šťava z grapefruitu alebo pomaranča. Len pozor, aby ste v takom kokteile neprehnali množstvo otrúb, pretože majú tendenciu napučiavať;) Na veľký hrnček zvyčajne pridám asi 2 polievkové lyžice.

Vďaka Eike30 určite využijem vaše možnosti koktailu 😀 Nedávno som vybral na internete skvelý recept - som si istý, že osloví každého, kto je štíhly 😉 Koktejl práve na jar. Vyskúšajte zväzok červenej repy, pol zväzku petržlenovej vňate, jablko, kivi, 2 lyžice pšeničných alebo ražných otrúb. Fľašu a petržlenovú vňať nakrájajte na menšie kúsky, očistite semená od jablka, všetko rozmixujte v hrnčekovom mixéri. Super jednoduchý a super efektívny - čistí a stimuluje metabolizmus. Zhorší sa to, keď skončí sezóna repných listov.)