Plnené kalamáre s ryžou

prísady

Pošlite zoznam prísad

Pošlite si ingrediencie na Plnené kalamáre s ryžou.

Váš zoznam zložiek bol úspešne odoslaný. Bavte sa pri varení!

Skontrolujte svoju e-mailovú adresu!

400 g paradajok
1 kúsok cibule (1)
1 lyžica olivového oleja (1)
1/2 balenia šafranového prášku
4 kusy kalamáre
1 kúsok cibule (2)
2 kusy strúčikov cesnaku
1 trs petržlenu plochého listu
4 vetvičky oregana
150 g listového špenátu zbledlo
2 lyžice olivového oleja (2)
75 g ryže
1 kúsok vajíčka
paprika
2 lyžice olivového oleja (3)

2 ľudia: nakrájajte ingrediencie na polovicu. 1 osoba: štvrtina surovín.

Nutričná hodnota

príprava

Pripravte a nakrájajte paradajky na kocky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné pásiky.

Rozpálime olivový olej (1) a cibuľu restujeme do svetlo žlta. Pridáme šafran a krátko restujeme. Potom pridáme na kocky nakrájané paradajky a omáčku povaríme na strednom ohni 15 minút. Soľ a korenie. Vložte do širokej rúry na pečenie.

Kalamáre dôkladne očistite: Najskôr chyťte tykadlá a vytiahnite hlavu s ich vnútornosťami. Uvoľnite chrupavku (Schulp) vo vnútri ryby a vytiahnite ju. Potom poškriabte fialovú kožu nožom a stiahnite pokožku z tela. Potom kalamáre dôkladne opláchnite pod studenou vodou. Vysušte kuchynským papierom.

Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu (2) a cesnak. Z vetvičiek odtrhnite polovicu listov petržlenovej vňate a oregana a spolu so špenátom nakrájajte najemno. Nasekané prísady dobre podusíme na oleji (2). Nechajte mierne vychladnúť.

Ryžu zároveň uvaríme v slanej vode do mäkka. Nechajte mierne vychladnúť.

Zmes ryže, vajíčka a cibule zmiešame v miske a dochutíme soľou, korením a paprikou. Pomocou lyžice pevne naplňte ryžovú zmes do kalamárov a konce zalepte dreveným špízom. Vložte do paradajkovej omáčky. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom (3) a navrch dáme zvyšné bylinkové vetvičky.

Prikryjeme a kalamáre povaríme v rúre predhriatej na 180 stupňov 40 minút.