Citrusové ovocie pre vitamín C: Prežite zimu dobre s pomarančmi

Rovnako ako iný názov, pomaranč („jablko z Číny“), aj pomaranč pochádza z východnej Ázie. Ovocie bolo vyšľachtené v Číne krížením mandarínky a grapefruitu a k nám sa dostalo v Európe k portugalským námorníkom v 15. storočí. Štyristo rôznych odrôd je oceňovaných po celom svete a oranžová predstavuje nesporné dominantné citrusové ovocie.

nielen

Dobré ingrediencie, málo kalórií: prečo sú pomaranče také zdravé

Citrusové plody a pomaranče nie sú rastlinnou potravinou najbohatšou na vitamín C, ale obsahujú 50 miligramov vitamínu C na 100 gramov ich buničiny. Jedna oranžová už pokrýva viac ako polovicu odporúčanej dennej potreby. Vitamín posilňuje imunitný systém a chráni nás pred infekciami.

Vitamín C tiež zlepšuje Vstrebávanie železa, ktorý je potrebný na transport kyslíka v krvi. Žehlička nám poskytuje aj farebné ovocie v okrúhlych plodoch (0,4 miligramov na 100 gramov).

Aj keď šťavnatá dužina obsahuje veľa vody, poskytuje nám aj vitamíny skupiny B, kyselinu listovú (soľ kyseliny listovej) a fosfor. Je dobré, že môžete zjesť ešte jeden pomaranč, pretože napriek svojej sladkosti má dužina iba toľko 47 kilokalórií na 100 gramov.

Pomaranče je možné používať po celý rok

Myslíme na prísun vitamínov, najmä v zime, pretože v zime bolo náročné zabezpečiť dostatok zásob. Dnes však vo svete globálneho obchodu nájdeme pomaranče v supermarketoch po celý rok a používame ich ako samozrejmosť v mnohých jedlách.

Aj pohár čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu nám umožňuje začať deň šťastný. Okrem mnohých lákavých sladkých dobrôt sú plátky pomaranča také skvelé ako Prílohy k jedlám z rýb a mäsa; pomaranče dodajú mnohým šalátom veľmi zvláštnu a osviežujúcu poznámku.

Už ste niekedy kombinovali cviklu alebo fenikel s pomarančmi? Deti obľubujú hlavne šaláty, keď sú skryté malé kúsky pomaranča.

Dobré veci často vyhodíme - takto pomaranče správne šúpete

Najrýchlejší spôsob, ako pomaranč zo šupky vyslobodiť, je nasledovný:

  1. Odrežte oba konce
  2. Šupku narežte zhora nadol v intervaloch niekoľkých centimetrov až po dužinu
  3. Teraz môžete jednoducho vytiahnuť jednotlivé oddiely škrupiny

Mimochodom: Rovnakým spôsobom môžete veľmi ľahko ošúpať aj iné citrusové plody, ako napríklad grapefruity.

Ako môžete použiť bio pomarančovú kôru?

Namáhavo vyčistíme dužinu bielej kože, ktorá obklopuje vnútro, a šupku považujeme za nejedlú. Ale najmä šupka obsahuje fytochemikálie a vlákninu, ktoré sú dôležité pre naše zdravie a ktoré sú mimoriadne dôležité pre zdravú črevnú flóru.

Áno, ak chceme použiť všetky časti ovocia, mali by sme určite kliknúť Organická kvalita venujte pozornosť, pretože nás menej zaujímajú pesticídy. Štúdie preukázali, že sa všeobecne oplatí ovocie pred konzumáciou dôkladne umyť horúcou vodou pri teplote 60 ° C, pretože nielen vymyje voskovú vrstvu, ktorá chráni pred vyschnutím, ale aj baktérie. Nakoniec sa pomocou šupky pripravia aj džemy a pomarančová kôra.

Môžete použiť napríklad misku ako obrusovanie koláčov alebo koktailov. Aby ste to dosiahli, musíte ho jednoducho zoškrabať z ovocia pomocou strúhadla. Ale môžete si aj nejaký zohnať čaj urobte to z toho - do misiek po odlúpnutí jednoducho nalejte horúcu vodu.

Ak naozaj nechcete šupku používať, aspoň sa ubezpečte, že ste z nej odstránili čo najmenej bielej kože, pretože stále obsahuje veľa sekundárnych rastlinných látok.

Tipy na nákup pomarančov

Ak je to čerstvé ovocie, malo by byť kvalitné. Siahnite po zdravo vyzerajúcom, nepoškodenom ovocí. Sušené, pokrčené pomaranče nepatria do vašej kuchyne. Stupeň zrelosti môžete vyskúšať tak, že škrupine pod tlakom necháte mierne ustúpiť.

Pretože sa charakteristická farba vyvíja iba za studena, môžu byť zelené pomaranče tiež zrelé, a teda použiteľné (tlaková skúška). Rovnako ako citróny a iné citrusové plody, ani pomaranče po zbere nedozrejú. Akonáhle teda kúpite zrelé zelené ovocie, nemusíte čakať na zmenu farby.

Správne uloženie

Pomaranče by sa nemali skladovať príliš teplé alebo príliš studené. Udržujú asi týždeň pri izbovej teplote. Ak sú však skladované príliš teplé, môžu vnútorne vyschnúť a stratiť chuť.

Je preto lepšie skladovať ich v chladnej špajzi alebo v suteréne vo vzduchopriepustnom koši. Pomaranče môžu rýchlo plesnivieť, preto ich každý deň kontrolujte a infikované alebo zhnité ihneď oddeľte.

Recept: Pikantné jabĺčko

  • 6 až 8 sladkých jabĺk
  • 1 oranžová (neošetrená)
  • 3 klinčeky
  • ¼ čajová lyžička kardamónu (mletý - najlepšie čerstvý)
  • ½ čajovej lyžičky škorice

príprava

  1. Jablká nahrubo nakrájajte na kocky a zohrejte ich v hrnci. Hneď ako jablká zmäknú, pridáme kôru a šťavu z pomaranča.
  2. Keď sú jablká dostatočne mäkké, vyberte ich z taniera a primiešajte koreniny.
  3. Spracujte na pyré mixérom, zemiakovým strojom alebo tyčovým mixérom. Trvá pár dní.

Recept: ovocné cukrovinky s datľami a pomarančom

  • 1 1/2 šálky datlí
  • 1 šálka kešu
  • 1 šálka vločiek quinoa
  • 1/4 šálky pistácií, neošetrené
  • 1/4 šálky pistácií, pražené a solené
  • Kôra pomaranča

príprava

  1. Ďatle nakoreňte, odstráňte z kože pistácie a zbavte kôry celého pomaranča.
  2. Kešu vložte do mixéra a nakrájajte na veľmi nízkej úrovni, kým sa nevytvorí pyré
  3. Pridajte zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte.
  4. Navlhčenými rukami vytvarujte malé guľky a poukladajte ich na tanier.
  5. Ovocné cukrovinky skladujte v chladničke.