Pomaranče - zdravé alebo nie? Mýty a pravdy

Pomaranče môžu pomôcť zmeniť nezdravé stravovacie návyky

Zdroj: Getty Images

Citrusové plody sú súčasťou zimy v Nemecku. Hovorí sa o nich, že posilňujú imunitný systém a pomáhajú vám zostať zdravými. Ale čo je správne? A šťava s dužinou alebo bez nej je zdravšia?

Najskôr dobrá správa: pomaranče sú zdravšie ako mäso a potraviny, ktoré obsahujú živočíšne produkty. Ovocie a zelenina sú jednoznačne lepšou voľbou pre odborníkov na výživu. Je to hlavne kvôli látkam, ktoré neobsahujú: cholesterol a tuk.

Štúdia, ktorá bola zverejnená v roku 2010 v časopise „Nutrition Research“, ukazuje dokonca pozitívny vplyv na hladinu lipidov v krvi. Subjekty, ktoré pili pomarančový džús každý deň dva mesiace, boli schopné znížiť hladinu cholesterolu.

Krvné lipidy však nie sú jediným dôvodom, prečo mnohí odborníci na výživu odporúčajú citrusové plody. Pomaranče, citróny a podobne majú relatívne nízku hustotu kalórií (80 kalórií na pomaranč, 29 kalórií na citrón) a obsahujú veľa vitamínov, stopových prvkov a sekundárnych rastlinných látok, z ktorých niektoré sú považované za biologicky aktívne - takým spôsobom, aby ľudia zostali zdraví.

Zdroj: Infographic Die Welt

Vitamín C je klasika, ktorá vás okamžite napadne, keď počujete výraz „citrusové ovocie“. Nakoniec, vplyv kyseliny askorbovej na námorníkov v Cookových časoch je kultúrnym spoločníkom. Predtým mnoho námorníkov zomrelo na skorbut, ale hneď ako prijali vitamín C vo forme kyslej kapusty alebo citrusových plodov, bola z lodí zakázaná choroba z nedostatku.

Vitamín C vo vysokej koncentrácii

V skutočnosti stredne veľký pomaranč s hmotnosťou 150 gramov obsahuje 130 percent dennej potreby vitamínu C odporúčanej medzinárodnými spoločnosťami pre výživu. Od dnešného dňa sa však na lodiach zvyčajne nepodávajú iba morské sušienky a sušené mäso - a väčšina ľudí môže jesť primerane vyváženú stravu. nedostatok vitamínu C ťažko existuje. Prázdny obchod s vitamínom C je ťažko dôvodom pre oranžovú diétu.

Vitamín C mimochodom nechráni pred nachladnutím, ako preukázali viaceré medzinárodné štúdie. Ktokoľvek, kto už je prechladnutý, môže prípadne mierne skrátiť trvanie choroby. Študijná situácia však nie je jasná. Niektoré štúdie preukázali skrátenie doby prechladnutia maximálne o jeden deň.

Vitamíny už dnes nie sú hlavným argumentom pri konzumácii pomarančov. Pretože okrem vitamínu C pod škrupinou takmer vôbec nie sú. Pomarančom môžete pokryť iba dve percentá vašej dennej potreby vitamínu A - je lepšie jesť mrkvu, tekvicu alebo marhuľu.

Zdroj: Infographic Die Welt

Nedostatok draslíka je možné skôr pokryť pomarančmi: jeden pomaranč dokáže absorbovať okolo 250 miligramov draslíka - pri ôsmich pomarančoch sa dosiahne minimálna denná potreba dvoch gramov.

Nemecká spoločnosť pre výskum výživy (DGE) pozitívne poukazuje na to, že pomaranče „majú pozitívny vplyv na výživový profil“. Inými slovami: ak si zaplníte žalúdok pomarančmi, ste plní a nejete nezdravé jedlá. 200 až 250 gramov ovocia a 400 gramov zeleniny denne sú súčasné odporúčania v Nemecku.

Ale nielen zložky žltej buničiny sú zdravé. Biela „pokožka“ obsahuje pomerne veľké množstvo sekundárnych rastlinných látok, ako sú flavonoidy, karotenoidy, fenolové kyseliny a terpény. Okrem toho sú týmito membránami vlákno. Preto by ste nemali pomaranče lúpať ani filé príliš správne. Vláknina v pokožke môže zjavne pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi u diabetikov 1. typu. Z tohto dôvodu dáva Americká diabetická spoločnosť citrusovým plodom titul „Superfood“.

Šťava alebo ovocie?

Pred dobrým rokom však vedci z univerzity v Hohenheime zverejnili ohromujúci nález. Chceli vedieť, či je pomaranč zdravší ako ovocie alebo ako čerstvo vylisovaný ovocný džús. Laboratórium opakovane dokázalo, že karotenoidy v ovocnej šťave sú lepšie absorbované myšami ako z buničiny. Vedci v teste na ľuďoch skúmali, či to platí aj pre ľudí. Ukázalo sa, že testované osoby boli skutočne schopné požiť dvakrát viac karotenoidov z pasterizovanej pomarančovej šťavy ako z pomaranča. Každý, kto pije pasterizovaný ovocný džús s dužinou, tiež vstrebáva vlákninu.

Krvavé pomaranče sú červené kvôli určitým pigmentom. Vznikajú pri nízkych teplotách. Mnoho krvných pomarančov v Nemecku preto pochádza zo svahov hory Etna. V zime tu často sneží

Zdroj: Getty Images

Existujú aj vedci, ktorí vyslovene odporúčajú zjesť celú škrupinu. Ak si dáte bio pomaranče a pred jedlom ich dobre umyjete horúcou vodou, nič nehrozí. Tvrdí sa, že v miske je veľa flavonoidov.

Skutočnosť, že keď sa tieto látky konzumujú vo forme pomarančovej kôry, skutočne vstrebáva telo a používajú sa ako ochrana buniek, v žiadnom prípade nie je jasne dokázaná. Ak si chcete byť istí, že sú pomaranče skutočne neošetrené, mali by ste použiť ovocie, ktoré nevyzerá jasne oranžovo, ale skôr nažltlo alebo nazeleno. Čím krajšie, tým väčšie je riziko, že pomaranče budú ošetrené chemickými látkami.

Pozor na problémy so srdcom a obličkami

A rovnaký princíp platí aj pre pomaranče: dávka robí jed. Tí, ktorí jedia príliš veľa citrusových plodov, môžu mať problémy s trávením kvôli vysokému obsahu vlákniny a vitamínu C. Ľudia, ktorí sú náchylní na pálenie záhy, by sa tiež mali vyhnúť príliš častému konzumácii kyslého ovocia.

Odborníci varujú ľudí, ktorí užívajú betablokátory, pred nadmernou konzumáciou pomarančov a citrónov. Lieky zvyšujú hladinu draslíka v krvi. Ak pacient konzumuje aj ovocie, ktoré obsahuje draslík, môže sa koncentrácia minerálu výrazne zvýšiť. Z krvi sa zvyčajne vylučuje obličkami. Často však majú ľudia s vysokým krvným tlakom alebo srdcovým zlyhaním problémy s obličkami. Beta blokátory v kombinácii s citrusovými plodmi môžu byť škodlivé.

Citrusové plody, ako sú pomaranče, sú všeobecne zdravé - ale rozhodne to nie je superpotravina, ktorá môže chrániť pred všetkými chorobami. Pomaranč denne tiež nezabráni lekárovi. A ak zistíte, že oranžová vôňa je upokojujúca, mali by ste si v mysli nechať experiment, ktorý pred štyrmi rokmi uskutočnili vedci z univerzít v Sankt Gallene a Washingtone.

Zdroj: Getty Images/Blend Images

V obchode s domácimi dekoráciami nastriekali dve rôzne vône. Jeden bol vône čisto oranžovej farby, druhý zmesi pomaranča, bazalky a zeleného čaju. Potom preskúmali, ktorá vôňa priniesla do pokladne obchodu viac peňazí. Bola to vôňa čisto oranžovej farby: nakupujúci v priemere pod jeho vplyvom utratili 57 švajčiarskych frankov, kombinovaná vôňa viedla k výdavkom 43 frankov a kontrolná skupina, ktorá mohla nakupovať bez ďalšej vône, utratila 46.

Oranžová vôňa láka na kúpu. Alebo, inak povedané: Vôňa pomarančov nás robí uvoľnenými a veľkorysými.