Mlieko a mliečne výrobky pre deti: zdravé alebo nebezpečné?

Mlieko posilňuje kosti a zuby, takže hrá dôležitú úlohu vo výžive detí. Ale nie každý mliečny výrobok je vhodný pre mladých. Kedy a koľko mlieka sa odporúča deťom.

Mlieko a mliečne výrobky ako jogurt, tvaroh, syr, cmar alebo kefír sú dôležitými zdrojmi živín. Jedlo obsahuje tuky, bielkoviny, sacharidy, vápnik, fosfor, draslík, zinok, jód, horčík a vitamíny A, D, E, K, B1, B2 a B12.

Stručný obsah článku:

Prečo je mlieko také dôležité?

Mlieko je pre človeka také cenné hlavne preto, že výživné látky sú vo forme, ktorú telo dokáže obzvlášť dobre využiť: bielkovina v mlieku má najvyššiu biologickú hodnotu po slepačom vajci. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu sa hovorí, že mliečny tuk má aj vlastnosti, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na zdravie. Predchádzajúce tvrdenia, že mliečny tuk je škodlivý, boli teraz vyvrátené.

Napríklad mierna konzumácia mlieka údajne znižuje riziko chorôb, ako je vysoký krvný tlak, diabetes mellitus 2. typu a rakovina hrubého čreva. Na druhej strane trvalá nadmerná konzumácia mlieka je spojená so zvýšeným rizikom vzniku rakoviny prostaty. V určitých prípadoch je možné, že mlieko môže podporovať akné.

Aké dobré je mlieko pre deti?

Mliečny proteín pozostáva okrem iného zo srvátkového proteínu, ktorý je zodpovedný napríklad za stabilitu kostí a vývoj svalov. Mlieko a mliečne výrobky obsahujú aj ďalšiu dôležitú živinu: 100 mililitrov konzumného mlieka (kravské mlieko s 3,5 percentami tuku) obsahuje 120 miligramov vápnika a jogurt vyrobený z kravského mlieka s obsahom tuku 1,5 percenta obsahuje 123 miligramov. Vápnik je dôležitý v detskom vývoji pre kosti aj zuby. Vápnik sa nachádza aj v zelenej zelenine alebo minerálnej vode, ale obzvlášť ľahko sa s ním stretáva mlieko a mliečne výrobky. Kefír, cmar, tvaroh alebo jogurt tiež obsahujú mliečne baktérie, ktoré sú potrebné na tvorbu črevnej flóry.

Napriek tomu sa konzumácia mlieka a mliečnych výrobkov neodporúča bez obmedzenia. Pretože vysoký obsah bielkovín najmä u kojencov a malých detí môže zaťažovať obličky. Okrem toho príliš veľa mlieka u detí zvyšuje riziko obezity (obezity).

Kedy môžu deti piť mlieko?

Kravské mlieko hrá úlohu vo výžive detí najskôr od šiestich mesiacov. Približne v tomto čase sa do plánu doplnkových potravín zavádza druhá kaša. Mliečna a obilná kaša je vyrobená z 200 mililitrov plnotučného mlieka, obilných vločiek a ovocného džúsu alebo ovocného pretlaku. Na prípravu kaše používajte iba pasterizované alebo ultravysokoteplotné kravské mlieko. Alternatívne je možné kašu pripraviť aj z materského mlieka alebo mlieka pre kojencov.

Až na konci prvého roku života sa môže kravské mlieko podávať pri prechode z rodinného jedla na chlebové jedlo. Počiatočná dojčenská výživa nesmie byť vyrobená z kravského mlieka alebo iných alternatív mlieka. Vhodná je iba priemyselne vyrábaná náhradná potravina.

Mimochodom: Sieť Gesund im Leben upozorňuje, že dojčatám so zvýšeným rizikom alergie na kravské mlieko by sa malo dostávať aj mlieko a obilninová kaša. Na rozdiel od predchádzajúcich odporúčaní sa teraz predpokladá, že vedomý kontakt podporuje rozvoj tolerancie. Ak má aspoň jeden rodič alebo súrodenec alergiu, u detí existuje zvýšené riziko alergií. Diskutujte o bezpečnostnom postupe so svojím pediatrom.

Koľko mlieka sa odporúča deťom?

Mlieko je potravina, ktorú treba konzumovať s mierou. To znamená, že sa nepoužíva na úplné jedlo ako zelenina, ani na uhasenie smädu ako voda. Mlieko sa kvôli svojmu energetickému obsahu neráta ako nápoj, ale skôr ako jedlo.

V prvom roku života sa malé množstvo kravského mlieka považuje za vhodné na prípravu kaše od šiesteho mesiaca života, potom by už nemalo byť žiadne ďalšie kravské mlieko. Výskumný ústav pre výživu detí odporúča vo veku od dvoch do desiatich rokov denný príjem 300 až 400 mililitrov mlieka alebo mliečnych výrobkov. Najlepšie je rozdeliť spotrebu na tri porcie denne: ráno napríklad dieťa vypije pohár mlieka, na pravé poludnie zje malý jogurt a večer plátok syra. Občerstvenie medzi jedlami by nemalo pozostávať z mlieka alebo mliečnych výrobkov.

Tip: Môžete ponúknuť deťom, ktoré samy nemajú rady mliečne výrobky, ako sú polievky, pyré alebo pudingy. Kupujte tiež nesladené mliečne výrobky, ako je jogurt, a doma si ich okoreňte ovocím. Špeciálne výrobky pre deti, ako sú ovocné jogurty alebo mliečne občerstvenie, ktoré údajne obsahujú cenné zložky, sú zvyčajne silne pocukrované, a preto sa neodporúčajú na výživu detí.

Plnotučné mlieko alebo nízkotučné mlieko: čo je lepšie pre deti?

Pre kojencov je na prípravu mlieka a obilninovej kaše vhodné iba plnotučné mlieko, ktoré má vyšší obsah energie. Ako konzumné mlieko by sa starším deťom s normálnou hmotnosťou malo od dvoch rokov podávať nízkotučné mlieko (1,5 percenta tuku). V tejto veci je však vždy potrebné diskutovať medzi odborníkmi. Ak dieťa dáva prednosť konzumácii plnotučného mlieka, v súčasnosti sa odporúča znížiť obsah tuku inde v jedálničku.

U detí sa neodporúča nižší obsah tukov ako 1,5 percenta, pretože ťažké odsávanie tiež vedie k strate živín. Syr by mal mať maximálny obsah tuku 45 percent.

Aké druhy mlieka tam sú a ktoré sú vhodné pre deti?

Nie všetky druhy mlieka možno bez výhrad odporúčať deťom:

Vyhýbanie sa mlieku: alergia na kravské mlieko a intolerancia laktózy

V prípade neznášanlivosti laktózy existuje neznášanlivosť na mliečny cukor (laktózu), ktorý obsahuje. Táto potravinová intolerancia je vrodená. Ak sa už u dieťaťa vyskytuje, dieťaťu už pri narodení chýba enzým laktáza, ktorý je zodpovedný za trávenie mliečneho cukru. Tento takzvaný vrodený nedostatok laktázy si vyžaduje celoživotné zrieknutie sa laktózy.

Intolerancia laktózy sa vo väčšine prípadov vyvíja až v priebehu života, pretože aktivita enzýmu pomaly klesá. Ak už laktózu nie je možné dostatočne stráviť, po konzumácii mlieka a mliečnych výrobkov sa objavia príznaky ako plynatosť alebo hnačky. Vo väčšine prípadov je možné určiť individuálne tolerovateľné množstvo laktózy.

Iná situácia je pri alergii na kravské mlieko: Pri alergii na bielkoviny kravského mlieka sa zvyčajne musíte dôsledne zdržať konzumácie mlieka a mliečnych výrobkov, pretože imunitný systém vytvoril protilátky proti mliečnym bielkovinám (kazeín alebo srvátkový proteín). Takáto alergia postihuje dve až päť percent detí v Európe.

Typické príznaky alergie na kravské mlieko:

kožná vyrážka
svrbenie
Ekzém
bolesť brucha
Nafukovanie
nevoľnosť
Zvracať
v zriedkavých a veľmi závažných prípadoch: anafylaktický šok s dýchavičnosťou a zástavou srdca

Ak je alergia na kravské mlieko potvrdená lekárskou diagnózou, je potrebné zmeniť stravu spolu s odborníkom. Tu je dôležité splniť výživové požiadavky vhodnými alternatívami. Pri nákupe prezretie zoznamu zložiek odhalí, či výrobok obsahuje mlieko. Predajcovia musia byť schopní poskytnúť informácie o voľnom tovare. Kliešťové, kozie alebo ovčie mlieko postihnuté deti tiež často netolerujú, pretože bielkoviny, ktoré obsahuje, sú podobné.

Pretože alergia na kravské mlieko, ktorá sa vyskytuje v dojčenskom alebo detskom veku, môže opäť ustúpiť, lekár by mal pravidelne kontrolovať, či ešte existuje.