Post-op výživa

1 Klinika HELIOS Mníchov Perlach Výživa po operáciách Informácie o pacientovi pre Vice-chirurgickú kliniku

2 Vážený pacient, počas operácie ti museli odobrať časť čreva. To môže viesť k zmenám v trávení a vo vyprázdňovaní, ktoré ovplyvňujú vašu všeobecnú pohodu. Tieto zmeny alebo obmedzenia závisia od toho, ktorá časť čreva a koľko z nej bolo odstránené. V jednotlivých prípadoch sa však veľmi líšia a ovplyvňuje ich aj veľa ďalších faktorov. V nasledujúcom texte by sme vám chceli dať niekoľko rád, ako môžete prostredníctvom diéty ovplyvniť svoju pohodu. Je dôležité, aby sme spomenuli, že ide o odporúčania v rámci dietetiky, nie však o všeobecné pokyny. 2

3 Základom pre rozumnú stravu je ľahká celá strava. Vyhnete sa tak jedlám a nápojom, ktoré podľa skúseností často vedú k neznášanlivosti, ako sú: strukoviny, huby, kapustová zelenina, surová cibuľa, cesnak, pór, nezrelé ovocie, vyprážané jedlá, celozrnný chlieb s celozrnnými výrobkami, čerstvo upečený chlieb, vajcia uvarené na tvrdo, kyslé jedlá, Silne vyprážané, údené, korenené, príliš teplé a príliš studené jedlá a nápoje a sýtené nápoje. Všeobecne je vhodné orientovať svoje stravovacie návyky na stredomorskú kuchyňu. Zahŕňa to zdravý životný štýl: doprajte si odpočinok a čas na jedlo a zabezpečte pravidelnú fyzickú aktivitu, najlepšie na čerstvom vzduchu. Predídete tým tiež koronárnym chorobám srdca, obezite a niektorým formám rakoviny. 3

4 charakteristiky stredomorskej stravy: veľká konzumácia ovocia a zeleniny (5 krát denne) použitie rastlinných tukov a olejov ako sú olivy, slnečnica, repka olejná, sójové nízkotučné mliečne výrobky každý deň s jedlom častejšia konzumácia rýb (2 3 krát týždenne) chudého mäsa, Klobása alebo vajcia (3 x/týždeň), korenie červené mäso a klobásové výrobky s mierou s bylinkami, menej so soľou alebo práškovým práškom. Mierna konzumácia alkoholu (1 pohár s jedlom), uprednostňovanie čerstvých sezónnych jedál z regiónu. Najdôležitejšie v prvých týždňoch po Prevádzka je trochu trpezlivosť. Na zistenie individuálnej tolerancie môže byť nápomocný denník o jedle, v ktorom je zdokumentovaná nielen strava, ale aj stav stolice. Nasledujúci podrobnejší výber potravín pre pacientov po operácii čriev je len orientačný; Ak ste s nimi v poriadku, nemusíte sa nevyhnutne vzdávať osvedčených individuálnych receptov a stravovacích návykov! 4

6 Výber potravín po operácii na čreve Nápoje Neperlivá minerálna voda, voda z vodovodu, bylinkový čaj, ovocný čaj, čierny čaj, káva, jemné ovocné džúsy bez dužiny, jednotlivo aj pivo, víno Nevhodné: príliš studené nápoje, sýtené nápoje Tuky/oleje Rastlinné oleje, tuky a oleje lisované za studena Nevhodné: Vytvrdené misky (napr. Biskin, Palmin) Chlieb/pečivo Biely chlieb, toastový chlieb, zmiešaný chlieb, jemne mletý celozrnný chlieb (bageta), bageta, croissanty, kvasnicové pletence, sucháre, chrumkavý chlieb, jemne mletý celý kvasnicový chlieb s: celozrnný chlieb, grahamový chlieb Celé zrná, veľmi čerstvý chlieb, kváskový chlieb, čierny chlieb Mlieko a mliečne výrobky, syry Mlieko alebo mliečne výrobky s obsahom tuku 3,5% alebo 48%: čerstvé plnotučné mlieko (3,5% tuku), kakao, tvaroh až 20%, Ryžový puding, syr až do 48% (napr. Gouda, Edam), v malom množstve kefír, kyslé mlieko, bio jogurt (3,5% tuku), mliečne ovocné nápoje, cmar, s kyslá smotana, tvaroh až 40%, sladká smotana, crème fraîche, kondenzované mlieko, nízkotučné mlieko, odstredený jogurt, ovocný tvaroh 6

8 polievok Číre bujóny s prílohou, dusené jedlá z vhodných druhov mäsa a zeleniny, jačmenná polievka Nevhodné: dušené jedlá zo strukovín, pečeňové knedle Mäso Chudé, dobre tepelne upravené mäso: fašírky, sekaná, Königsberger Klopse, hydina bez kože, nadrobno nakrájaná, varený guláš, boloňský krém, Kuracie prsia, morčacie mäso, bochník, rebrá, steaky, mäso tepelne upravené alebo anglické Nevhodné: surové, tučné, pečené, silno konzervované mäso Klobásy Nízkotučné, ľahké klobásy: varená a surová šunka, pivná šunka, hydinová klobása Menej vhodné: tučné a údené klobásy, čajové klobásy, Pečeňová klobása, mäsová klobása, cervelat, Mettwurst, Mortadella, Cabanossi, Pfefferbeißer, Landjäger, tatárska ryba, treska škvrnitá, treska škvrnitá, sebastes, treska tmavá, platesy, kraby, krevety, morský rak, pstruh, candát, chmýří, lotos, losos nevhodné: údené, pečené, nakladané odrody, mušle 8

9 Vaječné jedlá Nízkotučné vaječné jedlá: omelety/miešané vajcia/vyprážané vajcia (teflónová panvica), čerstvé vajcia namäkko Malé/nevhodné: vajcia uvarené natvrdo, surové vaječné omáčky Nízkotučné, čerstvo natreté omáčky zviazané s múkou alebo škrobom, bez masla, smotany alebo majonézy Prílohy zemiakových šupiek, Varené zemiaky, zemiaková kaša, rezance, lúpaná ryža, proso, kuskus Malé/nevhodné: Vyprážané (francúzske), vyprážané zemiaky, zemiakové placky, krokety, zapečené zemiaky, zelenina, šaláty Všetko varené a pripravené s trochou tuku, prípadne ako mrazený produkt: mrkva, kaleráb, Špenát, červená repa, zeler, fenikel, lúpané baklažány, čakanka, lúpané paradajky, cuketa, prípadne špargľa (hrubá šupka), šalát, jahňací šalát, lollo rosso, šalát z dubového listu, rímsky šalát, ľadový šalát Nevhodné: objemná, vláknitá zelenina ako:, Hrášok, fazuľa, šošovica, kyslá kapusta, cibuľa, kyslé uhorky, paprika, cibuľa, uhorky, papriky, reďkovky, reďkovky, kukurica, pór, huby 9

10 korení, bylinka bazalka, estragón, majoránka, oregano, kôpor, pažítka, petržlen, rasca, bylinky z Provence, rozmarín, fenikel, aníz, kapary, muškátový oriešok, klinčeky, rebríček, bobule borievky, šalvia, šafran, kari, sójová omáčka, koriander, Kardamón, kurkuma, tymián, horčica, škorica. V malom množstve: paprika, korenie, chren, cesnak, zmesi korenia Nevhodné: cibuľa, cesnak, chilli, glutamát alebo korenie. Orechy Orechy sú všeobecne nevhodné, výnimka: jemne mleté malé množstvá v koláči Čerstvo olúpané/nastrúhané jablko, banán, melón, Jahoda, papája, mango, malina, černice, mučenka Iba lúpané: nektárinka, broskyňa, tomel, marhuľa, litchi. V malom množstve: ananás, červené ríbezle, dule (olúpané), kivi, figa Nevhodné: hruška, egreš, čučoriedka, oranžová, oranžová, mandarínka, klementína, limetka, citrón, čierne ríbezle, hrozno, čerešňa, granátové jablko, slivka, slivka mirabelka, nezrelé ovocie 10

11 Konzervované ovocie Ananás, kúsky jabĺk, jablková omáčka, mandarínky, jahody, mango, maliny, broskyne, figy, čučoriedky, marhule, hrušky, egreše Nevhodné: slivky, mirabelky, čerešne Nakladaná zelenina, červená repa, zeler, mrkva Nevhodné: fazuľa, nakladaná zelenina, Paprika, cibuľa, huby, miešané kyslé uhorky, slané občerstvenie, flip, popcorn atď. Nevhodné: sušené ovocie, cestná zmes

12 Schmidbauerstr Munich Telefón: (089) Fax: (089) Internet: Vydavatelství: Vydavatel: HELIOS Clinic Munich Perlach Schmidbauerstraße Mnichov Tlač: Flyeralarm Würzburg