Prečo sú 1-2 dni rastlinnej výživy (vegánskej) týždenne veľmi zdravé

Albert Einstein raz povedal: «Nič nezvýši šancu na prežitie na zemi, ako krok k vegetariánskej strave»

Keby bol svetoznámy fyzik stále nažive dnes, veľmi pravdepodobne by vymenil slovo „vegetarián“ za slovo „vegánsky“.

Povedomie o vegánskej strave a jej pozitívnych účinkoch sa v posledných rokoch prudko zvýšilo - vegánstvo sa stalo dokonca trendom. Na rozdiel od mnohých radikálnych predstaviteľov vegánskeho hnutia mám iný názor - nie každý musí byť striktne vegánsky. Opatrenie a rovnováha to umožňujú!

V tomto príspevku vám chcem poskytnúť podrobný pohľad na túto tému a ukázať vám, prečo je začlenenie 1 - 2 dní rastlinnej výživy týždenne ešte zdravé a udržuje vás mladú a fit.

Ľudia potrebujú bielkoviny - bez mäsa nemôžeme žiť! A čo žehlička? Mlieko - to je to, čo potrebujeme pre silné kosti!

Takéto vyhlásenia počujete často. Bohužiaľ, sú to iba mýty. Ľudia môžu ľahko žiť bez živočíšnych produktov a môžu prijímať všetko okrem vitamínu B12 v potrave.

V našej rýchlo sa rozvíjajúcej spoločnosti sme zabudli, odkiaľ pochádzame. Dnes sme stratili nervy a zjavne žijeme v nadmernej spotrebe. Nechcem tu nikoho prevádzať, chcem vám ukázať výhody rastlinnej stravy pre vaše zdravie a našu spoločnosť.

Menej živočíšnych produktov znižuje riziko vzniku rakoviny, cukrovky alebo kardiovaskulárnych problémov

Ako odborník na výživu stále zdôrazňujem, že v priemere jeme bielkovín viac ako dosť. Viac vám o tom poviem v tomto článku na blogu. Ak je príliš veľa (živočíšnych) bielkovín, telo si nevie rady s metabolizmom a bielkoviny sa ukladajú v krvi. Hladina hematokritu stúpa a krv je hustejšia. To môže viesť k kardiovaskulárnym problémom. Rastlinné bielkoviny sa naopak neukladajú tak rýchlo ako vlastné bielkoviny v tele, a preto nepredstavujú rovnaké riziko. V mojom článku v blogu uvedenom vyššie sa tiež dozviete, kde nájdete rastlinné bielkoviny.

Šťavnatý steak a mlieko sú tiež bohaté na nasýtené tuky. Nenasýtené tuky v rastlinných výrobkoch sú pre nás oveľa zdravšie, pretože ich môžeme lepšie odbúravať. Nezdravé živočíšne tuky sú tie, ktoré zostávajú rýchlejšie na bokoch a môžu viesť k takzvaným chorobám spôsobeným životným štýlom, ako je obezita a cukrovka.

Štúdia Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) tiež vidí súvislosť medzi rakovinou a nadmernou konzumáciou hlavne červeného a spracovaného mäsa (klobásy a údenín). Alebo to musím povedať inak: Ak budete jesť menej mäsa, znížite riziko vzniku rakoviny.

Znamená to, že živočíšne produkty sú iba nezdravé?

V zásade môžeme rastlinnou stravou pokryť všetky látky, ktoré naše telo potrebuje. Iba vitamín B12, ako už bolo uvedené vyššie, by sa mal jednoznačne dopĺňať!

Sila rastlín - ako rastlinné (vegánske) jedlá podporujú naše zdravie

V rastlinách sa skrýva veľa látok, ktoré sú prospešné pre náš organizmus a ktoré sa pri mäsovej strave často zanedbávajú.

Preto by som chcel ísť do týchto tu:

Vláknina: Vegáni, ktorí sa stravujú zdravo, konzumujú až 3-krát viac vlákniny ako všežravci. Vláknina sa skrýva v celozrnných výrobkoch, strukovinách, zelenine a ovocí. Rôzne štúdie preukázali, že vláknina udržuje naše črevá v činnosti, odstraňuje cholesterol a endogénne toxíny a chráni nás tak pred degeneratívnymi chorobami.
Antioxidanty: V rastlinách (najmä v surových) nájdeme veľa antioxidantov. Tieto látky nás chránia pred artritídou, kardiovaskulárnymi chorobami a inými degeneratívnymi chorobami.
Veľa základných vitamínov a minerálov nájdete v zelenine a ovocí.
Orechy a jadrá, ktoré sú tiež súčasťou základu rastlinnej stravy, nám poskytujú veľa cenných minerálov a predovšetkým zdravé tuky.

Ekologický faktor - spolu môžeme dosiahnuť zmenu

Môžeme urobiť veľký rozdiel, ak budeme experimentovať s vegánskou stravou iba 1 - 2 dni v týždni!

Výroba mäsa stojí našu planétu enormné množstvo zdrojov!

Na výrobu 1 litra mlieka potrebujete takmer 1 000 litrov vody.

Pre mäso je to 15 000 litrov na kg!

Bohužiaľ, sója (krmivo pre dobytok) nerastie len tak. Pôda musí rok čo rok prinášať plnú úrodu. K tomu používame geneticky modifikované semená, množstvo hnojív a pesticídov, ktoré rozbíjajú pôdu a znečisťujú podzemné vody. S cieľom obrábať viac pôdy čistíme lesy ako blázni.

Teraz už nechcem ísť do „zla“. Ale chcem, aby každý poznal fakty, aby si mohol urobiť svoj vlastný názor a aby si bol vedomý dôsledkov svojho konania.

Ak si každý trúfa na tento krok, dva dni vegánskej výživy by mohli mať veľký vplyv! Pamätajte, že 2 dni je takmer 30% spotreby!

Varte čo Kde získam vegánske recepty?

Stravovať sa vegánsky nemôže byť spočiatku ľahké. Kde môžem získať všetky výživné látky, ktoré moje telo potrebuje? Kde môžem získať dostatok bielkovín? A čo je aj tak vegánske?

Srdečne vás pozývam na jednu z mojich hodín varenia. Na tomto kurze varenia zažijete kulinársky úvod do vegánskej kuchyne!

Okrem mnohých receptov, ktoré poznáte, nás čaká aj veľa zábavy pri varení a jedení.

Okrem hodiny varenia ponúkam svojim zákazníkom skvelú knihu Dr. Christian Thuile s názvom „Vegán s plánom“. Knihu môžete odo mňa dostať za špeciálnu cenu 25 CHF .–.