Prerušovaný pôst Po dvoch týždňoch je hlad preč - DER SPIEGEL

Frank Madeo je biochemik a vyučuje na Inštitúte pre molekulárne biologické vedy na Univerzite Karl-Franzens v Grazi. Vedie „Interfast Study“, ktorá systematicky skúma účinky periodického pôstu na ľudský organizmus.

ZRKADLO ONLINE: Pán Madeo, teraz sú tri popoludní. Kedy ste naposledy niečo zjedli?

Frank Madeo: Minulú noc.

ZRKADLO ONLINE: A kedy je ďalšie jedlo?

Madeo: Tento večer.

ZRKADLO ONLINE: Si hladný?

Madeo: Nie, moje telo je zvyknuté na to, že večer jedávam iba niečo každých 20 hodín. Cítim sa vo väčšej pohode, zdravší a energickejší ako predtým.

ZRKADLO ONLINE: Predovšetkým cítim dieru v žalúdku, keď ráno nič nejem.

Madeo: Kedysi to bolo pre mňa rovnaké. Ľudia sú však tvormi zvyku. Väčšina uvádza - a cítil som to rovnako - že prechod trvá asi dva týždne. Potom je hlad preč a telo už hodiny nepotrebuje žiadne jedlo. Ak pre fázy pôstu zvolíte opakujúci sa rytmus a využijete prirodzenú prestávku na jedlo v noci, rýchlo si zvyknete na prestávky v trvaní 15 - 16 hodín.

ZRKADLO ONLINE: To, čo sa stalo s piatimi až siedmimi malými porciami, sa rozšírilo počas dňa, ktorý sa odborníci na výživu chystali kázať?

Madeo: V skutočnosti sa od toho vzďaľujeme. Ak neustále jete, hladina inzulínu je neustále na vysokej úrovni, čo vás vedie k hladu. Existuje zaujímavý experiment s myšami: skupina zvierat sa nechala jesť 24 hodín. Tučneli a dostali cukrovku. Druhá skupina dostávala rovnaké množstvo jedla iba medzi 10 a 12 hodinami denne. Tieto zvieratá zostali štíhle a zdravé.

Toto je lacný spôsob, ako telu pravidelne dodať niekoľko hodín zdravého metabolizmu nalačno Prerušovaný alebo krátkodobý pôst. Interval 16: 8, inými slovami, do 24 hodín jesť iba 8 hodín a 16 hodín bez jedla. Od 5: 2-Pôst je, keď jete normálne päť dní v týždni a pôst dva dni. Na Striedavý deň nalačno striedajúci sa jeden deň pôstu a jeden deň stravovania bez obmedzení.

ZRKADLO ONLINE: To, čo funguje na zvieratách, sa nemusí nevyhnutne vzťahovať na človeka.

Madeo: Máte pravdu, ale po prvé, podľa rôznych štúdií z prestávok na kŕmenie profituje široká škála živých vecí od kvasiniek cez ovocné mušky a myši až po opice. Má teda zmysel kontrolovať to prinajmenšom aj u ľudí. A po druhé, už existujú štúdie s ľuďmi, ktoré naznačujú pozitívne účinky.

ZRKADLO ONLINE: Na univerzite v Grazi momentálne skúmate účinky pravidelného pôstu na ľudí. Ako ich budete merať?

Madeo: Vyšetrili sme 100 subjektov. 50 z nich sa postilo v intervaloch 1: 1 najmenej 6 mesiacov, to znamená, že jedli jeden deň a potom sa jeden deň postili striedavo. Ostatných 50 malo vždy dovolené jesť. Na začiatku a na konci štvortýždňovej fázy vyšetrovania sme zhromaždili tisíce údajov od hodnôt krvného tlaku a inzulínu po merania hustoty kostí. Aby sme preskúmali, aké sú krátkodobé a dlhodobé účinky, rozdelili sme náhodne 50 „normálnych jedákov“ do dvoch skupín: jednu s prerušovaným pôstom počas 4 týždňov a druhú s jedením.

ZRKADLO ONLINE: čo očakávaš?

Madeo: Okrem mnohých ďalších účinkov predovšetkým klesá priemerný krvný tlak, klesá hladina cukru a klesajú markery zápalu. Vieme tiež, že bunkový metabolizmus sa mení, pretože bunky musia bez potravy spadnúť späť do svojich vlastných zásob. Potom rozkladajú staré, poškodené komponenty, ktoré môžu spúšťať rakovinu alebo neurodegeneráciu, a tým získavajú energiu. Tento proces sa nazýva autofágia.

ZRKADLO ONLINE: Japonec Joshinori Ohsumi dostal v roku 2016 Nobelovu cenu za výskum autofágie. Ste v najlepšej výskumnej komunite.

Madeo: Na začiatku to bol iba veľmi abstraktný základný výskum. Každý si teraz uvedomuje, že to súvisí so zdravím.

ZRKADLO ONLINE: Mnoho ľudí si doteraz myslí, že pôst je ezoterický nezmysel.

Madeo: Je nesprávne, že pôst patrí z ezoterického špinavého kúta. Vedecké základy pre pozitívne účinky ustavične rastú. Napríklad už dlho vieme, že tukové zásoby musia byť pri pôste mobilizované. Tieto sa privádzajú do pečene, kde sa premieňajú na ketolátky a potom sa používajú vo všetkých možných orgánoch na výrobu energie. Je to obrovský metabolický posun a jeden z dôvodov, prečo je pôst dobrý pre zdravie.

ZRKADLO ONLINE: S prerušovaným pôstom môžete dobre chudnúť?

Madeo: Pre mňa je to skôr vedľajší účinok. Tí, ktorí majú nadváhu, určite schudnú z jednoduchého dôvodu, pretože je pravdepodobné, že v malom časovom období zjedia menej kalórií ako vo veľkom. Na druhej strane ľudia s normálnou hmotnosťou nemusia schudnúť. Napriek tomu sa stávajú zdravšími: Napríklad viscerálny tuk, ktorý naznačuje zvýšené riziko kardiovaskulárnych chorôb, mŕtvice a cukrovky 2. typu, sa topí. A samozrejme, autofágia a ketolátky hrajú dôležitú úlohu aj u ľudí s normálnou hmotnosťou.

ZRKADLO ONLINE: Ak budete jesť znova normálne, tieto účinky odznejú, správne?

Madeo: Každý, kto sa raz v živote postí päť dní a potom si do seba vloží veľa nezdravých vecí, z toho nebude mať dlhodobý prospech. U mnohých sa však po hladovke vytvorí iné povedomie o výžive. A prerušovaný pôst sa dá aj tak robiť na celý život.

ZRKADLO ONLINE: Ruku na srdce: nikdy nepodvádzate?

Madeo: Samozrejme, že o tom nie som dogmatický. Ak sú k dispozícii špeciálne raňajky formou bufetu, porušujem rytmus. Nakoniec je to zvyk, ktorý vás zabije, nie je to výnimkou.