SWR2 Special Special: Our future bread (2/10) Psychológia výživy

Od Silvie Plahl

Zdravšie, ekologickejšie a ohľaduplnejšie k zvieratám - všetky uznesenia o lepšej výžive sú bezcenné, ak nie je možné prekonať zakorenené stravovacie návyky. Ale morálka a zákazy, ktoré si sám ukladá, tu nepomáhajú.

Čipy pre televíziu

Siahnutie po čokoláde, výber vegánskeho jedla, grilovanie - alebo povinné hranolky pri sledovaní televízie: Naša psychika ovplyvňuje naše stravovacie správanie a naopak. Medzi jedlom a emóciami existuje trvalá interakcia. Stres, strach, chtíč a radosť hrajú silnú rolu. Iba tí, ktorí uznávajú svoje vlastné dispozície a vlastnosti, sa môžu stravovať rozumne a kvalifikovane - pre svoje potešenie a zdravotné výhody.

Niektorí ľudia teraz bránia zákazom a hnutiam v oblasti životného štýlu inými odvolaniami: „Len nech je to vynikajúce“ - „Naučte sa ochutnávať zeleninu“ - „Potravinová gramotnosť: jedzte s rozumom, trénujte pôžitok“ - „Jedzte s citom“. Naša psychika ovplyvňuje naše stravovacie návyky a naopak. Iba tí, ktorí uznávajú svoje vlastné dispozície a vlastnosti, sa môžu stravovať rozumne a kvalifikovane.

Otázka psychológie: odkiaľ pochádza túžba po sladkom?

Existujú dôvody, prečo sa cítime ako nejaká pochúťka, a okamžite to ľutujte - a stále sa ich chopte znova. Sme prakticky nevinní - pretože uprednostňovanie sladkostí je vrodené.

Mnoho ľudí má rovnakú chuť jesť, ale zaobchádza sa s nimi inak. Niektorí sa nútia zaobísť sa bez. Ostatné zlyhávajú. Orientácia na sladkosť, takzvaný sladký apetít.

Má niekoľko výhod: Zvyšuje ochotu dieťaťa piť materské mlieko so sladkou chuťou. Zrelé ovocie alebo iné sladké veci neskôr sľubujú rýchlu energiu, pretože obsahujú cukor, a teda aj kalórie.
Navyše, jedlá sladkej chuti sú zvyčajne stráviteľné. Celkový obsah cukru v našich potravinách je však teraz príliš vysoký.

Efekt odmeny

Jedlo dodáva silu a ochranu, znižuje obavy a na chvíľu zaisťuje prežitie. Toto prežívajú dokonca aj kojenci a táto túžba a skúsenosť s jedlom ako odmenou je viditeľná aj v mozgových procesoch dospelých.

Odmenový efekt stravovania však môže vyvinúť svoju vlastnú dynamiku. Posledné výskumy tiež ukazujú, že v limbickom systéme nie sú spracovávané iba emócie. Veľkú úlohu hrá aj pri učení a pamäti.

Túžba po odmene

Ako však nakoniec znížite obsah cukru? Prepnúť jedlo úplne na bez cukru? Ide skôr o „pochopenie vzorcov osobného štýlu výživy“, hovorí výživová psychologička Katja Kröller.

Pokiaľ ide o sladkosti, je zrejmé, že stravovanie je relatívne jednoduchý spôsob, ako aktivovať mozgové systémy potešenia a odmien.

Jesť a dokonca aj pohľad na vynikajúce jedlo, to znamená očakávanie príjemnej udalosti, stimuluje limbický systém mozgu a uvoľňuje neurotransmiter dopamín.

Táto aktivácia je spojená s prežívanou túžbou. "Kus čokolády, ktorý si po stresujúcom dni doprajem, je niečo pozitívne." Pokiaľ ide o živiny, nemusí to byť optimálne. Ale psychologicky je to niečo, čo je teraz pre mňa dobré a čo ma môže baviť. “

Psychológia stravovacích návykov

Ale ak zjete celý stôl automaticky, pretože ste to tak robili vždy, potom je to niečo, čo už nikomu neprináša nič dobré a stane sa z neho jednoducho zvyk. Medzi odmenou a odriekaním potom často strácame samého seba. Užívame si a potom zároveň ľutujeme.

V súhre jedla a emócií však existujú tvrdohlavé úskalia. Môže sa tiež stať, že sme sa dozvedeli, že ľudia vždy papajú a papajú pred televíziou.

To niečo sladké patrí k správnemu relaxu. Alebo v dospelosti: studené pivo. Z týchto združení sa stávajú zvyky. Neskôr je to veľmi ťažké oddeliť.

Odvykanie od zvyku

"Ako získam odkaz: Pozerám sa na televíziu - moje telo dostane túžbu po koláčikoch z mojej hlavy? Pomáha to len prinútiť sa k ničomu," hovorí Katja Kröller. TV zapnutá. Žiadne cookies.

Pretože vlastne v tom okamihu nejde o radosť z jedenia, ale o niečo, čo by mohlo priniesť radosť. Ak odmena za sušienky už nie je k dispozícii, mohla by tento pozitívny pocit nahradiť odmena novým kusom oblečenia. A ak sa zaobídete desaťkrát, potom sa nový odev nakoniec tiež hodí.