Diéta: Záhada rýchleho občerstvenia vyriešená? Ako pizza a hamburgery manipulujú s našim mozgom

Mozog je to, čo jete: Naša strava ovplyvňuje nielen naše telo, ale aj výkon a zdravie nášho mozgu. V štúdii vedci teraz našli nové stopy o nervových účinkoch príliš veľkého množstva rýchleho občerstvenia.

Bohatý bufet alebo pekne naaranžované jedlo na vašom tanieri - pohľad na chutné jedlá nám často pripomína, aké je dobré ich jesť. Keď sme plní, určitá časť nášho mozgu - hipokampus - potláča túto pamäť a podľa toho znižuje našu túžbu po nej.

V prípade nezdravých jedál, ako sú hranolky, pizza alebo hamburgery, sa však zdá, že toto nariadenie o nervovom apetíte nefunguje správne. Aspoň k tomuto záveru dospeli vedci okolo Richarda Stevensona z Macquarie University v Sydney v Austrálii v malej štúdii. Ako sa uvádza v časopise „Royal Society Open Science“, týždeň stravovania bohatého na nezdravé jedlo môže narušiť funkciu hipokampu.

Príliš veľa rýchleho občerstvenia ovplyvňuje fungovanie hipokampu

Štúdia sa pripája k veľkému počtu štúdií, ktoré poskytujú dôkazy o tom, že príliš veľa nezdravého jedla má nielen nepriaznivý vplyv na postavu, ale poškodzuje aj mozog. Bolo okrem iného pozorované, že cukor môže podporovať zábudlivosť a príliš veľa nezdravého jedla môže zvyšovať agresivitu, depresie a stres, ako aj zmenšovať určité oblasti mozgu. Ako teraz uvádza Stevensonov tím, nezdravá strava ovplyvňuje hipokampus a zvyšuje túžbu po ďalších - aj keď je už skutočne plná.

Do svojej štúdie vedci zahrnuli 105 mladých, zdravých dobrovoľníkov, ktorí bežne jedli zdravé jedlo, a rozdelili ich do dvoch skupín. Jedna skupina jedla osem dní nezdravé jedlo, jedlá s vysokým obsahom cukru a nasýtených tukov. Napríklad na raňajky boli toustované sendviče a mliečne koktaily alebo belgické oblátky, ako aj hlavné jedlo z reťazca rýchleho občerstvenia počas dňa. Kontrolná skupina jedla ich obvyklé jedlá.

Prvý a posledný deň experimentu sa obom skupinám pred a po raňajkách ponúklo rôzne nezdravé občerstvenie. Účastníci museli naznačiť, aká veľká bola ich túžba po nich, a potom, čo ich vyskúšali, ohodnotiť, ako dobre chutili.

Tí, ktorí sa stravujú menej zdravo, majú menšiu sebakontrolu

Výsledok: V skupine, ktorá jedla oblátky, hamburgery a podobne, bola sebakontrola po týždni menej výrazná ako v porovnávacej skupine. Chuť účastníkov na nezdravé občerstvenie bola oveľa väčšia, a to aj po tom, čo sa dostatočne najedli.

Vedci teraz odporúčajú dôkladnejšie preskúmať úlohu hipokampu: Iný výskum by naznačoval, že táto oblasť mozgu je citlivá na vplyvy prostredia, napríklad pokiaľ ide o nespavosť, stres, toxíny z prostredia, depresiu a cukrovku typu II - čo sú faktory, ktoré sú na Západe obzvlášť bežné. Vo svete. V kombinácii s nezdravou stravou by to mohlo znamenať nielen akútne, ale aj dlhodobé a čoraz väčšie poškodenie hipokampu.

Táto strava je prospešná pre mozog

Čo však v prípade, že sa chcete nielen vzdať nezdravého jedla kvôli mozgu, ale tiež chcete podporiť schopnosť koncentrácie a pamäte pomocou výživy? Aj v tejto otázke už existuje niekoľko odporúčaní. Komplexné sacharidy s dlhým reťazcom, ako sú napríklad tie, ktoré sú obsiahnuté v celozrnných výrobkoch, pomáhajú rovnomerne uspokojovať energetické potreby mozgu a tým pádom sa môžu lepšie sústrediť. Omega-3 mastné kyseliny z rýb s vysokým obsahom tuku, orechy, ako aj repkový a orechový olej majú priaznivý vplyv na nervové bunky a ich vzájomné pôsobenie, bielkoviny z rýb, morských plodov, chudých mliečnych výrobkov, strukovín a celozrnných výrobkov sú tiež prospešné.