Recept: Kitchari - detoxikačná strava v ajurvédskej kuchyni

Jar a jeseň sú ročné obdobia, v ktorých sa mení nielen príroda, ale aj naše telá. Teraz je zaneprázdnený stavaním, odbúravaním hormónov a prípravou na leto a jeseň na zimu. Očistné kúry a príjem ľahkých jedál sú v týchto ročných obdobiach ideálne na podporu nášho tela. Jedným z tradičných ajurvédskych receptov na túto prechodnú fázu je ryža a mungo fazuľa Kitchari. V tomto článku sa dozviete, o čom je Kitchari a ako si ho môžete ľahko pripraviť sami. -> Priamo na recept Kitchari!

Kitchari - klasický ajurvédsky detoxikačný tanier

Kitchari sa často označuje ako detoxikačné jedlo. Detox je pomerne nový termín, ale kvôli vybíjacím vlastnostiam zložiek v Kitchari je tento termín určite oprávnený. Nie je potrebné zdôrazňovať, že Kitchari si môžete vychutnať aj mimo liečby liekom Panchakarma alebo nalačno. Veľkou výhodou Kitchari: Je pripravený veľmi rýchlo a dodáva telu príjemnú ľahkosť. Môžete ho teda pripraviť ako osviežujúce jedlo po chorobe, ale tiež ho jednoducho zahrnúť do svojej kuchyne ako bežné jedlo.

Čo je Kitchari? Základné ingrediencie pre ajurvédske kitchari

Kitchari v skutočnosti znamená iba niečo ako „zmes“. O kitchari sa hovorí, že je výživný a ľahko stráviteľný. Preto je tiež neoddeliteľnou súčasťou kuchyne Panchakarma, ktorá sa podáva v tradičnej ajurvédskej očiste. Kitchari je ľahko pripraviteľné teplé jedlo, ktoré zvyčajne pozostáva z ryže a mung dhal. Okrem toho je tu chladiace a protizápalové ghí, ako aj rôzne koreniny a ľahká zelenina, ktoré stimulujú tráviaci oheň.

Ajurvédsky efekt Kitchari

Poďme sa pozrieť na zloženie a ajurvédsky účinok ingrediencií. Posledný stĺpec uvádza, ako jednotlivé zložky ovplyvňujú ajurvédske dóše.

Horúce korenie stimuluje tráviaci oheň a tým aj metabolizmus v tele. Ghee čistí sotry (transportné kanály) tela. Jedlo sa lepšie rozkladá, je ľahko stráviteľné a telo prijíma všetky potrebné živiny.

Vďaka tomu sa po kitchari budete cítiť plní a stále sa budete cítiť ľahko, a tým podporíte jemnú detoxikáciu.

prísada

Ochutnajte rasa

Tepelný efekt virya