Recept: Chrumkavá cviklová surová zelenina s klíčkami

Ako predkrm, príloha alebo ľahká miska na malý hlad: Čerstvá surová červená repa s jablkami, klíčkami bohatými na živiny a dresingom vyrobeným z vysoko kvalitných nutrične prísad nielenže chutí ovocne a chutne; poskytuje vám tiež niekoľko potenciálne dôležitých živín vo vegánskej strave.

Cvikla, ktorá je zafarbená intenzívne červenou farbou, je nielen húževnatá, čo sa týka farby; charakteristické sfarbenie Betanin je vedľa Antokyány základná sekundárna rastlinná látka v repe. Tieto majú antioxidačné účinky (ochrana buniek) a zároveň protirakovinové účinky (Nisa et al., 2015).

Červená zelenina nám tiež poskytne to najnutnejšie Vitamíny, napríklad vitamín C a kyselina listová rovnako ako s Minerály, ako draslík a horčík (leto, 2008). Pretože kyselina listová je vitamín B citlivý na teplo, prospieva nám konzumácia surovej červenej repy (DGE et al., 2016). Prostredníctvom orechového oleja tiež absorbujeme potenciálne kritickú výživnú kyselinu a-linolenovú (omega-3 mastné kyseliny) v optimálnom pomere k kyseline linolovej (omega-6 mastná kyselina). Sezamové semiačka prispievajú k nášmu dennému prísunu vápnika a zinku a klíčky okorenia ovocný šalát extra porciou životne dôležitých látok (BLS).

Surová cvikla obsahuje veľké množstvo železa, ktorý je však k dispozícii iba v obmedzenej miere kvôli obsahu kyseliny šťaveľovej v červenej repe. Do istej miery je ovplyvnená aj absorpcia vápnika (Weiß, 2009). Napriek tomu stojí za to v mnohých ohľadoch uspokojiť denné výživové potreby tohto lahodného šalátu.

Informácie o výživovej hodnote

Potenciálne kritické živiny (na porciu) Vápnik (mg)Železo (µg)Zinok (µg)Omega-3 mastné kyseliny (mg)

123

2439

1448

871

Zloženie (2 porcie)

šalát

200 g červenej repy (surovej)
1 jablko
2 lyžice sezamových semiačok
Klíčky lucerny (alebo akejkoľvek inej odrody)

Obliekanie

1 polievková lyžica orechového oleja
Šťava z ½ citrónu
1 lyžička mandľového masla
1 štipka anízu
1 štipka bylinnej soli
1 štipka korenia (čerstvo namleté)
1 čajová lyžička javorového sirupu (alebo agávového sirupu alebo ryžového sirupu)

Množstvo (2 porcie) je možné ľahko upraviť: ak ste jedinci, znížte množstvo na polovicu; Ak varíte pre svoju rodinu, zdvojnásobíte alebo zvýšite informácie na zodpovedajúci počet ľudí.

Základy: čo sú to vlastne proteíny?
Čo určuje kvalitu bielkovín?
Ktoré skupiny potravín poskytujú ktoré aminokyseliny?
Chytro kombinované: Takto získate všetko, čo potrebujete.
Praktická časť: Recepty na jedlá s vysokým obsahom bielkovín.

Stiahnite si eKnihu

príprava

Pre Obliekanie Zmiešajte orechový olej s čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, mandľovým maslom, javorovým sirupom (alebo inou sladiacou alternatívou) a korením v miske.
The Cvikla vyčistiť, odstrániť hrubú stopku, Apple Vyberte semená a obe dobre umyte. Ovocie a zeleninu najemno nastrúhame a vmiešame priamo do pripraveného dresingu.
Potom sezam Pečieme na malej panvici a potom zomelieme, aby sa tvoje telo ľahšie dostalo k živinám. Zmiešajte voňavé zrnká so šalátom a nechajte ich niekoľko minút postáť.
Nakoniec Klíčky umyte, naaranžujte šalát do misky alebo na tanier a ozdobte ho chrumkavými klíčkami.

Et voilà: osviežujúco ľahké zimné jedlo s jemnou orieškovou arómou. Enojy vaše jedlo!

literatúry

BLS. Federal Food Key verzia 3.02. Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo.

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE), Rakúska spoločnosť pre výživu (ÖGE), Švajčiarska spoločnosť pre výživu (SGE) (2016); Referenčné hodnoty pre príjem živín; 2. vydanie, 2. aktualizované vydanie

Nisa A., Saeed K., Hina S., Zahra N., Mazhar S., Kalim I., Syed Q. Nutričné, antioxidačné, mikrobiologické a toxikologické štúdie o červenom farbive extrahovanom z koreňov červenej repy (Beta vulgaris). Research Journal of Chemical Sciences (2015). Zv. 5 (4): 1-6.

Leto B. Antioxidačné účinky červenej repy (porovnanie produktov). Viedenská univerzita (2008): 1-82.

Biela C. Kyselina šťaveľová. Výživová kontrola (2009). Zv. 11: 636-639.

Zdroje obrázkov

Vylúčenie lekárskej zodpovednosti a ďalšie informácie

Ako každá veda, aj medicína a príbuzné odbory podliehajú neustálemu vývoju. Výskum a klinické skúsenosti rozširujú naše vedomosti, najmä pokiaľ ide o liečbu a terapiu. Pokiaľ sú v poskytnutých informáciách uvedené odporúčanie, dávkovanie, aplikácia atď., Môžete sa spoľahnúť, že sme venovali veľkú pozornosť tomu, aby sme zabezpečili, že tieto informácie zodpovedajú stavu poznatkov v čase dokončenia práce. Za tieto veci však nemožno niesť nijakú záruku ani zodpovednosť. Odporúčame vám, aby ste si ich sami starostlivo skontrolovali a konali na svoje vlastné riziko. Ďalej v prípade existujúceho ochorenia by naše odporúčania a rady nemali v žiadnom prípade nahrádzať lekársku pomoc, diagnostiku alebo liečbu - nejde o terapiu. Informácie, ktoré poskytujeme, by ste preto nikdy nemali používať ako jediný zdroj pre prijímanie rozhodnutí týkajúcich sa zdravia. Ak máte akékoľvek sťažnosti, mali by ste určite vyhľadať lekársku pomoc.

Nezávislosť od produktu

Náš časopis nepodlieha reklame na výrobky tretích strán a vplyvu priemyslu a obchodu, pretože nezávislosť, transparentnosť a neutrálny prístup sú našou najvyššou prioritou.

Poznámka k zastúpeniu zvierat

Naša práca v oblasti výživy znamená, že z dôvodu objektivity sa venujeme aj redakčnej práci potravinám živočíšneho pôvodu. Aj keď je pre nás vedecký prístup a objektívnosť veľmi dôležitá, rozhodli sme sa v tomto prípade, že nereprezentujeme živé bytosti - ako je to v našom sektore obvyklé - ako „časti tela pripravené na priamu konzumáciu“, pretože podľa nás sú tak objektívne. že sú vnímané iba ako potenciálna „potrava“ a už nie ako živé bytosti schopné utrpenia. Z úcty k životu týchto zvierat im preto ukazujeme, ako veríme, že by mali existovať: neporušené.