Recept na vyprážanú ryžu

Táto ryža z kuracích pŕs je jemne dochutená kúskami kuracích pŕs, ktoré sa pražia s praženicami, zeleninou a bielou ryžou. Rýchle a ľahké hlavné jedlo alebo príloha, ktoré sú ešte lepšie ako to, čo dostanete vo svojej obľúbenej čínskej reštaurácii!

AKO SI VYROBIŤ KUŘECÍ RÝŽIU S CHUTÍM?

Najskôr nakrájajte kuracie prsia bez kosti a bez kože na kúsky a potom ich duste na panvici. Vyberte kurča z panvice, potom sa na tej istej panvici uvarí zelenina a vajcia. Ďalším krokom je pridanie všetkého späť do panvice spolu s varenou bielou ryžou, praženým sezamovým olejom a sójovou omáčkou. Varíme, kým nie je všetko pokryté omáčkou, potom posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou, podávame a pochutnávame si.

TIPY NA PRAŽENÚ KURACÚ RYŽU

K tomuto jedlu odporúčam dlhozrnnú bielu ryžu, môžete použiť bežnú bielu ryžu alebo voňavú odrodu ako jazmínová ryža.
Spravidla robím toto jedlo s kuracími prsiami, ale fungujú aj kuracie stehná nakrájané na kocky. Môžete tiež použiť predvarené kuracie mäso, ako napríklad pečené kurča alebo zvyšky kuracieho mäsa.
Mrazený hrášok v tejto vyprážanej ryži funguje perfektne, nie je potrebné nakupovať čerstvý hrášok v obchode s potravinami. To je povedané, neodporúčam používať konzervovaný hrášok, pretože nie je tak krásny farbou a textúrou ako mrazený hrášok.
Vyprážaná ryža funguje najlepšie so studenou ryžou, takže je to dokonalý spôsob, ako zvyšky ryže znovu využiť. Pri studenej ryži sú zrná všetky oddelené a pevné a získate lepšiu textúru ako čerstvo uvarená ryža. Vyprážaná ryža pripravená z čerstvo uvarenej ryže je jemnejšia a neobsahuje chrumkavé kúsky.

PRIPRAVENÁ RYŽA JE PRE VÁS ZLÁ?

Vyprážaná ryža obsahuje trochu oleja, ale okrem toho sú základné zložky kuracích pŕs, zeleniny, vajec a ryže zdravé a bohaté na živiny a bielkoviny. Ak hľadáte spôsoby, ako urobiť svoju vyprážanú ryžu zdravšou, môžete použiť polovičné množstvo rastlinného oleja, bielu ryžu nahradiť varenou hnedou ryžou a pridať ďalší sortiment zeleniny.

VARIANTY RÝŽE Z KUKUŘICE

Existuje toľko rôznych prísad, ktoré môžete pridať do svojej praženej ryže, aby vyhovovali vkusu vašej rodiny.

Bielkoviny: Môžete pridať ďalšie druhy bielkovín, ako sú krevety, steak, bravčové mäso alebo tofu.
Zelenina: Zelenina: Rád pridávam inú zeleninu, ako je brokolica, kapusta, červená paprika, šampiňóny, špargľa alebo zelené fazuľky.
Korenie: Môžete pridať ďalšie korenie, ako sú opečené sezamové semiačka, horúca omáčka alebo čerstvo nastrúhaný zázvor.

PRÍSADY

4 čajové lyžičky rastlinného oleja na spoločné použitie
Vykostené kuracie prsia 3/4 libry, bez kože, nakrájané na 1/2-palcové kúsky
1/2 šálky nadrobno nakrájanej cibule
1/2 šálky mrkvy olúpanej, na štvrtiny a nakrájanú na plátky
1/2 šálky rozmrazeného hrášku rozmrazeného
2 čajové lyžičky mletého cesnaku
2 ľahko rozšľahané vajcia
Najlepšie fungujú 3 šálky varenej dlhozrnnej bielej ryže
3 lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka sú v poriadku
1 polievková lyžica toastového sezamového oleja
Soľ a korenie podľa chuti
1/4 šálky nakrájanej zelenej cibule

INŠTRUKCIE

Na veľkej panvici na strednom ohni zohrejte 2 čajové lyžičky oleja. Kuracie kúsky podľa chuti dochuťte soľou a korením.
Vložte kurča do panvice v jednej vrstve. Varíme 4 - 5 minút alebo kým kuracie mäso nezhnedne a nebude uvarené. Možno budete musieť pracovať v dávkach.
Vyberte kurča z panvice a zakryte ho alobalom, aby bolo teplé.
Na panvicu pridáme 1 lyžičku oleja spolu s cibuľou a mrkvou. Varíme 4 - 5 minút alebo kým zelenina nezmäkne.
Pridajte cesnak a povarte ho 30 sekúnd.
Zeleninu vyberte z panvice a potom ju prikryte alobalom, aby bola teplá.
Nalejte zvyšnú čajovú lyžičku oleja do panvice; pridáme vajcia a za občasného miešania a rozlomenia ich varíme varechou, kým sa vajíčka nerozmiešajú a nerozvaria. Vajcia dochutíme soľou a korením.
Pridajte na panvicu ryžu, kuracie mäso, vyhradenú varenú zeleninu a hrášok. Vmiešajte sójovú omáčku a sezamový olej a jemne miešajte, kým nie je všetko dobre premiešané a zohriate, 3-4 minúty.
Na ryžovú zmes nasypte zelenú cibuľu, potom ju podávajte.

VÝŽIVA