Ríbezle sú cenné pre zdravie; Blog poradcu v oblasti výživy a výživy

20. júna 2012 Komentáre Zatvorené 3 min. Čítanie

Sezóna červeného ríbezle sa začína v júni. Ako darca vitamínu C je to skutočný klenot. Ríbezle obsahujú ešte viac vitamínu C ako citróny. Okrem toho poskytujú množstvo minerálov - železo, draslík a horčík. Kupodivu, ako sezónne ovocie, sú menej populárne ako napríklad čerešne alebo jahody. Možno preto, že ríbezľa je tak kyslej chuti, že sa nedá ľahko zjesť. Svetlé ríbezle bodujú cez červenú, pretože sú o niečo miernejšie. Sú však ideálne do ovocných šalátov alebo do tvarohových jedál. Ríbezle sa tiež spracovávajú na ovocné šťavy, likéry, víno, džemy alebo červené krúpy v domácnosti aj v priemysle.

Pestuje sa v stredoveku

Ríbezle vďačia za svoje meno Dňu svätého Jána - 25. júna. Okolo tohto dňa je čas zberu lahodnej bielej, červenej a
čierne ovocie v záhradách. Červený ríbezľ pochádza z divo žijúceho druhu, ktorý pochádza z Európy a severnej Ázie. Prvýkrát sa pestovala v 15. storočí. Biele ríbezle sú albíni z červeného ríbezle. Ríbezle sa dajú zberať od konca júna do konca augusta.

Čerstvé ovocie konzumované v surovom stave

100 gramov červeného ovocia obsahuje 170 miligramov alebo dokonca o niečo viac vitamínu C. To je dvojnásobok minimálneho denného množstva, ktoré by sme mali konzumovať. Vitamín C spolupracuje so zdravými fenolovými kyselinami a flavanoidmi plodov, napríklad proti arteriálnym usadeninám. Malé červené bobule tiež obsahujú veľké množstvo vlákniny. Podporujú trávenie a zabraňujú vysokej hladine cholesterolu. Aby ste si mohli všetky tieto ingrediencie vychutnať naplno, ríbezle by sa mali konzumovať pokiaľ možno v surovom stave. Ak sa majú bobule uchovávať niekoľko dní, môžu sa skladovať v chladničke, zatiaľ čo visia na panikule. Plody sa potom pred jedlom vidličkou rýchlo „vyzlečú“ a dajú sa pripraviť. Ak stále existuje prebytok čerstvých bobúľ bez laty, môžu sa z nich pripraviť ľahký punč alebo ovocné smoothie, možno spolu s iným ovocím, aby sa ich trochu uskladnilo alebo aby sa čerstvé konzumovali iným spôsobom.

Susanne je kvalifikovaná ekotrofologička, novinárka na voľnej nohe a miluje všetky témy o výžive a jedle. Je oboznámená s výživovými štúdiami a najnovšími trendmi v športe a wellness. Vo voľnom čase je zanietenou športovkyňou a miluje vyváženú stravu.