Selén - neznámy stopový prvok

Selén sa k ľuďom a zvieratám dostáva cez rastliny. V Európe to nie je veľa, pretože pôdy sú tu chudobné na stopové prvky. Preto sa hovorí o zdravotných výhodách doplnku výživy. Čo je to s pozitívnymi účinkami selénu na rakovinu, cirkuláciu a imunitný systém?

Čo je selén?

Selén je nevyhnutný stopový prvok, ktorých ľudské telo potrebuje iba malé množstvo. V periodickej tabuľke prvkov je uvedený pod kyslíkom a sírou. Podobne vytvára v prírode organické a anorganické zlúčeniny, ako sú selenidy a selenoproteíny. V ľudskom tele sa primárne vyskytuje vo forme selenocysteínu, analógu cysteínu obsahujúceho síru. Väčšina sa nachádza vo svaloch.

Na čo je potrebný selén?

Tento kov je súčasťou 25 predtým známych selenoproteínov. Glutatiónperoxidázy a podobné enzýmy majú antioxidačný účinok a chránia organizmus pred voľnými radikálmi. Ostatné sú zapojené do imunitného systému alebo sú nevyhnutné pre fungovanie srdca a kostrových svalov. Ovplyvňujú tiež produkciu hormónov štítnej žľazy a zabezpečujú mužskú plodnosť spermií.

Na čo by ste mali brať selén?

O seléne sa hovorí, že má množstvo preventívnych vlastností. To zahŕňa zníženie rizika rakoviny u rakoviny hrubého čreva, pľúc, rakoviny prostaty a čiernej kože. Je to pravdepodobne spôsobené antioxidačným účinkom mnohých enzýmov obsahujúcich selén.

Selén bol dlho považovaný za zázračný liek na srdcovo-cievne ochorenia. Súčasné metaanalýzy klinických štúdií však nenašli žiadnu významnú koreláciu medzi doplnkom selénu a rizikom ochorenia.

Účinky na diabetes mellitus typu 2 a autoimunitné ochorenia štítnej žľazy sú kontroverzné. Selén je navyše protizápalový a pomáha v boji proti vírusom a osteoporóze.

Koľko selénu musíte denne skonzumovať?

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča dospelé ženy 60 mikrogramov selénu denne, Muži 70 mikrogramov. Počas dojčenia je potreba o niečo vyššia, preto DGE odporúča 75 mikrogramov denne.

Dodávka selénu závisí od obsahu selénu v pôde

Množstvo selénu, ktoré skončí u ľudí rastlinnou potravou, nakoniec závisí od toho, koľko je ho v pôde k dispozícii. Extrémne príklady možno nájsť v Ázii, kde je extrémny nedostatok selénu v úzko vymedzených oblastiach, zatiaľ čo na iných miestach existuje väčšie riziko otravy selénom.

Extrémny nedostatok selénu vedie k chorobám s degeneratívnym nedostatkom, ako je Keshanova choroba srdcového svalu, kardiomyopatia so srdcovým zlyhaním a srdcové arytmie. Pri Kashin-Beckovej chorobe je narušený rast kostí, čo vedie k nanizmu. Naopak, príjem selénu v niektorých regiónoch Číny, v priemere s 1 000 mikrogramami denne, je taký vysoký, že je možný nadbytok selénu s príznakmi otravy.

V porovnaní s tým nám v Európe unikne čierne oko. Príklad: Obilie, ktoré u nás rastie, má jednu nižší obsah selénu než z USA, ktoré sa považuje za vynikajúci zdroj selénu.

Aké sú príznaky nedostatku selénu?

Európa je oblasťou s nedostatkom selénu a Nemecko nie je výnimkou. „Mohlo by to byť lepšie, ale stále to tak funguje“, je zvyčajne najlepšie. Nedostatok selénu je obzvlášť dôležitý pri chorobách, pri ktorých je znížená absorpcia stopových prvkov alebo zvýšené jeho vylučovanie. Patria sem cystická fibróza, zlyhanie obličiek a zápalové ochorenie čriev, Crohnova choroba a ulcerózna kolitída.

Ktoré potraviny obsahujú selén?

Brazílske orechy obsahujú obzvlášť veľké množstvo selénu. Odrody kapusty ako biela kapusta a brokolica, ako aj cibuľa a cesnak sú tiež bohaté na selén, rovnako ako huby, špargľa a strukoviny. Kvôli našim pôdam chudobným na selén sú živočíšne produkty ako mäso, ryby a vajcia spoľahlivejším zdrojom selénu ako rastlinná strava. Okrem toho môže byť krmivo pre zvieratá v EÚ obohatené selénom. Tí, ktorí dodržiavajú vegánsku alebo vegetariánsku stravu, musia zabezpečiť dostatočný prísun selénu, ako je to možné pri orechoch alebo hubách.

Ako zaistíte dostatočný prísun selénu?

Pri strave bohatej na selén by ste si mali na stôl častejšie brať brokolicu a huby. Niekoľko para orechov každý deň v müsli je lepších ako akýkoľvek ďalší prípravok a poskytuje niekoľko ďalších vitamínov a stopových prvkov.

V prípade potreby môžete so selénom použiť doplnky výživy, ktoré sú dostupné napríklad v drogériách a lekárňach. Je dôležité poznamenať, že príliš veľa z toho predstavuje zdravotné riziko.

Od selenózy po otravu selénom. Príliš veľa selénu je zdraviu škodlivé!

Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) môžete bez obáv o zdravotné problémy skonzumovať až 300 mikrogramov selénu denne. Pri bežnej strave je to takmer nemožné (aspoň pre nás).

Veľa pomáha veľa, je mylný predpoklad: podobne ako pri vitamínových prípravkoch, predávkovanie hrá na klinikách väčšiu úlohu ako nedostatky. Je preto nevyhnutné, aby ste postupovali podľa príbalového letáku Svojej prípravy selénu a dodržujte špecifikácie DGE!

Selenóza sa prejavuje olovenou únavou, bolesťami hlavy, nevoľnosťou, vracaním a hnačkami. Neurologické poruchy vedú k príznakom paralýzy. Ak predávkovanie bude pretrvávať, existuje riziko zubného kazu a zmeny farby zubov, vlasov a nechtov. Typický je cesnakový zápach z dychu a pokožky.

Ak užijete niekoľko gramov selénu, a Otrava selénom so smrťou na zlyhanie srdca.