Skladom: ktoré potraviny môžu a nemôžu byť zmrazené?

Aby sa jedlo uchovalo dlhšie, často končí v mrazničke. Nie všetky veci sa, bohužiaľ, dajú skladovať v chlade rovnako dobre. Aby ste neskôr nezažili nemilé prekvapenia, je dôležité vedieť, čo sa dá zmraziť - a čo najlepšie nie.

Cestoviny, ryža a spol. - aj v Nemecku je panika vyvolaná novým koronavírusom citeľná vďaka nákupom škrečkov.

Obzvlášť trvanlivé jedlá sú v súčasnosti veľmi populárne - vrátane mnohých mrazených výrobkov.

Aby ste si čo najlepšie usporiadali individuálny prísun doma, mali by ste mať jasno v tom, ktoré potraviny sú pre mrazničku skutočne vhodné - a ktoré nie.

Zmrazenie môže mať tieto výhody

V súčasnosti by mala byť funkčná mraznička takmer v každej kuchyni - niet sa čomu čudovať, pretože veľa jedál sa dá ľahko zmraziť a rozmraziť neskôr, aby ste si ich užili.

Aj napriek tomu ponúka alternatíva chladiarenského skladu mnoho praktických výhod. Ak sú potraviny správne zmrazené, zachová sa ich chuť a dá sa porovnať s čerstvými potravinami.

Mraziace jedlo je možné uchovať dokonca šesť mesiacov alebo dlhšie - takže vždy máte k dispozícii prísun potravín bohatých na živiny.

To je obzvlášť výhodné, keď je len málo príležitostí na nákup čerstvých potravín - živiny sa v mrazenej zelenine ešte lepšie zachovajú.

Nie všetky jedlá sú, bohužiaľ, vhodné na mrazenie. Teraz je lepšie rýchlo zistiť, ktoré potraviny môžu byť opäť na tanieri jedlé.

Tieto potraviny sa dajú ľahko zmraziť

Niektoré potraviny je možné zmraziť bez problémov - pri zachovaní výživných látok, chutí a textúry.

1. Chlieb a rožky

Chlieb a rožky sa v skutočnosti dajú veľmi dobre zmraziť vo vrecku a uložiť do mrazničky - odstránením vzduchu z vrecka a následným tesným uzavretím.

Zmrazenie funguje najlepšie, ak si chlieb nakrájate na plátky - uľahčíte si tak aj jeho porciu a nemusíte rozmrazovať celý bochník. Ďalej platí: čím čerstvejší je chlieb zmrazený, tým lepšie chutí po rozmrazení.

Chlieb atď. Je možné zmraziť vo vzduchotesnom obale - ideálne sú aj nádoby zo skla alebo nehrdzavejúcej ocele a mrazničky.

2. Varená ryža

Ryža sa dá ľahko zmraziť a uložiť si ju na neskôr. Existuje však niekoľko vecí, ktoré by ste mali mať na pamäti, aby malé zrnká po objavení stále chutili a aby neboli príliš jemné a kašovité.

Niektoré odrody sú lepšie na zmrazenie, pretože si lepšie zachovávajú svoju textúru. Medzi tieto odrody patria:

Jazmínová ryža
Basmati ryža
Patnareis

Ak chcete pripraviť ryžu vopred, môžete ju zámerne nechať pripraviť príliš krátko. Keď sa znovu zohreje, dosiahne dokonalú konzistenciu. Na mrazenie sú vhodné mraziace nádoby zo skla alebo bioplastov.

3. Avokádo

Avokádo je určite jednou z tých potravín, od ktorých neočakávate, že ich budete môcť zmraziť - stále je to možné.

Najlepšie urobíte, ak avokádo rozkrojíte, ošúpete, zbavíte jadrovníka a posypete ním trochou citrónovej šťavy. Potom je ovocie zabalené v dobre uzavretom mraziacom vrecku a umiestnené do mrazničky.

Keď avokádo rozmrazíte, môže sa stať, že už nemá úplne rovnakú konzistenciu ako čerstvé ovocie, ale chuťovo sa nelíši.

Tieto potraviny nie sú vhodné do mrazničky

Zatiaľ čo väčšina potravín je skutočne bezpečná na zmrazenie, niektorým iným je lepšie za studena.

1. Mliečne výrobky

Mliečne výrobky, ako sú jogurty, kyslá smotana alebo vločky crème fraîche, alebo po rozmrazení zdrsnia. To isté platí pre tvaroh, kyslé mlieko a kefír - zrážajú sa a už z nich nie je potešenie.

Z tohto dôvodu nie sú krémy a mäkké syry vhodné ani na mrazenie.

2. Ovocie a zelenina s vysokým obsahom vody

Je lepšie nemraziť ovocie a zeleninu s vysokým obsahom vody, napríklad paradajky, uhorky, reďkovky, veľa šalátov, hrozno, melóny, veľa bobúľ a tropické ovocie - po rozmrazení zvyčajne získajú kašovitú konzistenciu a sú nepožívateľné.

3. Vajcia

Ak sa chcete vyhnúť obrovskému neporiadku, určite by ste nemali zmrazovať surové vajcia - škrupina môže prasknúť v mrazničke.

Vajcia, ktoré už boli uvarené, po zmrazení zmäknú a nie sú skutočne jedlé. Vajcia, ktoré boli iba prasknuté, je možné v prípade potreby zmraziť na niekoľko týždňov, aby sa mohli neskôr použiť na pečenie alebo varenie.