Pokračovanie blogu o obrane: Čo napodobniť

Ne, 24. februára 2008 o 15:40 hod.

Nadpis už naznačuje: Dnešná Evina blogová epizóda má vlastne iba preklenúť čakaciu dobu do ďalšej. To je hlúposť, ale neexistuje iná cesta. Dôvod sa pravdepodobne dozviete koncom budúceho týždňa. A ak všetko dobre dopadne, aspoň je skutočne o čom hovoriť. Do tej doby môžete skúsiť znížiť svoju váhu na polovicu a vyskúšať jedno z Eviných obľúbených diétnych jedál: zelenina pečená v rúre.

Už asi rok jem skoro každý deň pečenú zeleninu - teda aspoň dobre štyrikrát týždenne. Znie to nudne, ale podľa mojich skúseností je to veľmi vynikajúca, veľmi pestrá a hlavne sakra chutná strava. Keďže sa ľudia často pýtali, čo som jedol, dnes existuje malá hodina varenia pre rúru na zeleninu.

Základom pre pečenú zeleninu sú vždy zemiaky, ktoré majú tú výhodu, že sú veľmi sýte a majú iba 70 kalórií na 100 g. To, že vás zemiaky zbavia tuku, je iba fáma - majú podstatne menej kalórií ako ryža, ktorá je vždy inzerovaná ako potravina zvlášť kompatibilná. Už teraz má ohromných 350 kalórií na 100 g a v žiadnom prípade nie je horší ako cestoviny.

Podľa toho, čo chcete so zemiakmi jesť - či už je to kus mäsa, šalát alebo veľa inej zeleniny - postačujú 1 až 3 zemiaky na osobu. Sú rozrezané na polovicu; Jednou z polovíc natrieme na poťahovaný plech dve polievkové lyžice olivového oleja, ktoré navrch natrieme soľou, korením a sušeným tymiánom a zakryjeme ich rozpolenými zemiakmi (reznou stranou nadol). Môžete si dať prakticky akúkoľvek zeleninu, ktorá vám chutí.

Veľmi často používam nakrájaný fenikel, rozpolené cherry paradajky a nakrájané mrkvové štvrtky. Výborné sú ale aj štvrtky z papriky, šampiňóny, plátky baklažánu, tekvicové kocky alebo polovičky cibule. Zeleninu môžete doplniť kockami feta, strúhaným zázvorom alebo celými strúčikmi cesnaku, ktoré jednoducho necháte v škrupine a upečiete ju. Keď sú hotové, sú jemné ako maslo, majú veľmi jemnú cesnakovú arómu a dajú sa ľahko „odsať“ zo šupky.

Vlastne to je ono. Zelenina sa rozloží na plech - moja vetchá rúra sa ohrieva vzadu silnejšie ako spredu, a preto zeleninu na plechu rozložím v závislosti od času varenia - a pečiem pri teplote asi 220 ° (horný/dolný ohrev) 40 minút. Jem aj tvaroh zmiešaný so soľou, korením a citrónovou šťavou a celé to aj po roku chutí neskutočne lahodne.

Ak chcete niečo trochu prepracovanejšie, môžete časť zeleniny pred pečením marinovať. Napríklad mrkva a tekvicové kocky marinované v šťave z granátového jablka, pul biber (to sú veci, ktoré Dönermann nazýva „s pikantnou?“), Ďumbier a olivový olej. Alebo môžete filet z morčacích alebo kuracích pŕs na troške ghí (alebo jednoduchého prečisteného masla), uhasiť ho citrónovou šťavou, dať na plech a vyliať z neho panvicu. Po upečení je zvonka chrumkavý, zvnútra jemný a šťavnatý a má ľahkú citrónovú arómu. Alebo môžete šampiňóny naplniť zmesou nasekaných stoniek šampiňónov, cesnakom, soľou, korením, olivovým olejom a nasekanou petržlenovou vňaťou/nakrájanou zelenou vňaťou (ktorá aj tak vždy zostane z feniklu) a zapiecť ich s nimi.

Ďalším vzrušujúcim variantom je inšpirovať sa indickou kuchyňou pri príprave pečenej zeleniny: pečený (predvarený!) Cícer, kešu oriešky, zelenina marinovaná v paste tandoori a karí vyrobené kari dodajú pokrmu neobvyklú, ale veľmi chutnú chuť. Zemiaky môžete tiež nahradiť sladkými zemiakmi.

Samozrejme môžete tiež obmieňať dip a tvaroh zmiešať s paprikovým práškom alebo kúskami surovej zeleniny. Tiež sa mi veľmi páči moja ľahká verzia humusu: na dve konzervy cíceru sú len tri polievkové lyžice pasty tahini. K tomu pohár jogurtu, 2 lyžice olivového oleja, šťava z polovice citróna, jeden alebo dva strúčiky cesnaku a zväzok petržlenovej vňate. Celé to zmiešajte s pyré na homogénnu pastu a posypte ich opečenými píniovými orieškami.

Skutočne musíte vyvinúť úsilie, aby ste s porciou pečenej zeleniny prijali viac ako 400 kalórií - a napriek tomu ich budete skutočne plní. Výber zeleniny navyše uľahčuje príjem všetkých dôležitých vitamínov a minerálov napriek diéte. Tvaroh poskytuje dostatok vápniku a horčíka. Príprava je navyše nenáročná na dieťa a vôbec nie časovo náročná - zeleninu musíte iba nahrubo nasekať a vložiť do rúry - zvyšok si urobíte sami. V každom prípade táto pečená zelenina tvorí významnú časť z 25 kíl, ktoré som doteraz schudol. Ale aj takto chutí, aj keď sa vám nechce chudnúť. Dobrí chlapci všetci .