Potravinová intolerancia - keď telo nemôže tolerovať jedlo

To, čo chutí, bohužiaľ nie je vždy dobré: niektoré jedlá môžu u niektorých ľudí spôsobovať príznaky - od bolesti hlavy až po hnačky. Môže to byť dôsledkom fruktózy, laktózy, intolerancie histamínu alebo celiakie - a teda veľmi rozdielnych príčin.

Intolerancia laktózy (intolerancia mliečneho cukru)

Intolerancia laktózy je jednou z najbežnejších potravinových intolerancií. Asi 15% Nemcov znesie mliečny cukor iba v malom množstve. Postihnutí sa sťažujú na príznaky ako nevoľnosť, zvracanie, únava, hnačky a brušné kŕče. Kvôli rôznym príznakom sa intolerancia laktózy často nerozpozná priamo. Dychový test H2 pomáha diagnostikovať intoleranciu. Ak je test pozitívny, môže pomôcť diéta. Dotknutá osoba musí individuálne vyskúšať, ktorým mliečnym výrobkom sa treba vyhnúť. Pretože nie všetky mliečne výrobky obsahujú rovnaké množstvo laktózy. Napríklad tvaroh, mlieko, smotana, tvaroh alebo čokoláda obsahujú veľa laktózy. Rôzne druhy tvrdého syra sú často znesiteľné. Medzitým sa však v supermarketoch ponúka aj veľa výrobkov bez laktózy.

Intolerancia fruktózy/malabsorpcia fruktózy

Fruktóza alebo fruktóza sa nachádza v ovocí a predovšetkým v mnohých nealkoholických nápojoch, kde zaisťuje sladkosť. Intolerancia fruktózy vedie k plynatosti, bolestiam brucha, hnačkám a únave. Rovnako ako pri intolerancii laktózy, ošetrujúci lekár môže pomocou dychového testu H2 zistiť, či sa jedná o intoleranciu. V takom prípade by dotknutá osoba mala zmeniť svoje stravovacie návyky. Zvyčajne sa nemusíte úplne zaobísť bez fruktózy. Ak však netolerujete, mali by ste sušené ovocie, ovocné džúsy alebo jablká konzumovať iba s mierou.

Intolerancia histamínu

Na jednej strane je histamín endogénnou látkou prenášajúcou látky a na druhej strane sa vyskytuje v potravinách, ako je červené víno, saláma, kyslá kapusta a vyzreté syry. Ľudské telo dokáže rozkladať histamín iba veľmi pomaly alebo neúplne. Pri intolerancii sa príznaky aj príčiny veľmi líšia. Okrem potravín bohatých na histamín môžu byť spúšťacím mechanizmom aj potraviny bez obsahu histamínu. Aj keď to neobsahuje histamíny, stále to bráni odbúravaniu alebo uvoľňovaniu látky v tele. Dotknutá osoba sa sťažuje na bolesti hlavy, migrény alebo problémy s palpitáciami alebo žihľavkou, ako aj na žalúdočné a črevné ťažkosti. Je ťažké dokázať intoleranciu histamínu. Pomôcť vám môže návšteva odborníka na výživu, ktorý s pacientom zistí, ktoré potraviny spôsobujú nepríjemné pocity. Dôležitým a užitočným nástrojom je denník potravín, v ktorom sú uvedené všetky skonzumované jedlá a nápoje vrátane času a záznamu príznakov, ktoré sa vyskytujú s ich závažnosťou a časom.

Neznášanlivosť lepku (citlivosť na lepok alebo celiakia)

V prípade intolerancie lepku je lepok nepriateľom vlastného obranného systému tela. Výsledok: črevná sliznica je zapálená v dôsledku prítomnosti lepku. Dôležité živiny sa môžu vstrebávať iba zle a zostávajú nestrávené v čreve. Postihnutí môžu mať hnačky, mastnú stolicu alebo zvracať. To, čo pomáha, je dôsledné vyhýbanie sa lepku. Pretože sa bielkovina nachádza v zrnách, ako je pšenica a raž, sú ovplyvnené mnohé potraviny. Vedenie potravinového denníka môže byť opäť veľmi poučné.

Máte nejaké otázky týkajúce sa potravinovej intolerancie? Radi vám pomôžeme: pod našimi bezplatná horúca linka IKK pre zdravie 0800/0 119 000, môžete nás kontaktovať nepretržite, sedem dní v týždni.

Ďalej odkazujeme na naše pravidlá ochrany osobných údajov.